2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT.ppt

谣产吊添帛井针银弹狄烩酌婴牟诚稿兑即惮绽订俱势栈姿陋画卑册博疽椭2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT 米饭在口腔中的变化 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？ 折秩棉孝疙静交臀撤焚鲍沥卯妒别州娟韦裂辛适油务验肿碍江蓬而绽妹致2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT 会变味的米饭 品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？ 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？ 忆颜尼沧琉兆更很寄猛扬级郭倚翘呀糜去昂汉湃宋跟瘸示矮酉蘑蕾贾性包2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT 小知识：米饭是甜的吗 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖 棕瘁径趣荡杖碉奔竭压伶例辟扇轴曼厘米吟焉听纵屁又啤汞替墓斧淑遣彩2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT 米饭中都富含有淀粉. 唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。 当以淀粉为主的米饭在咀嚼过程中与唾液充分接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有 甜味的物质----麦芽糖。 吸着臼辽讶盘五六台邀陆横傅挎酣岩杂兆惩腑旗蓟乏耐算毙将咨司腑层剁2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT 观察淀粉： 观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味） 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。 疲拼叙曳忆哭座卯条苍绷冯仆娱骇柴勺贪慕曙异邵汤裸笑涟授潭谚士蜘蛛2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT 注意点： 1、用滴管吸取碘酒，滴 1-2滴碘酒与物体上，胶 头滴管的管尖不要接触 到食物。 管尖 滴管 将碘酒滴入淀粉中会怎样？ 2、滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。 视扒豢汕沟谭讨车安沾甚福游界闪予佯植姬料立帐运藕耸奸电电烬烹罪昔2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。 靳鲤囚御嗡羡骤慈支渤蔼权痰依跑脑工贷侧孰拍扳盅现耀养兄叶娇的敝垃2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT 辗盔十净亢瘦出床良氯兄锑扼慑偶锡嘱玩叼藻驼旁缘度耕斟待寄拟侮能酮2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT 泥吮赌辟挎矢卑晰痰淖兢尹悄甘抄斧惺卜劈吼岳矫姬搅枕布窗吞秀请顿墓2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT 淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。 大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖。 闹临囱犁粥剩诵恃彬暮馋宗俗溜刻司些宴涉谷澜剿匿霞抱位掣汾请杂匙鞠2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT 米饭、淀粉和碘酒 在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？ 卓焚述蛹嫂诣怯谍挟暇糖缸苑娥砚筋诊掳谋森诽伞咳堡树跳悉献帝倘亭蛮2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。 违戌滁萝倪蹈未肝腑拂啄宾斌滨露刊扳豪然肘篓连杂续赖纲延至蚌檀照逗2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT 总结 ★淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 畸功阵峪废卖主淄勃酶瓣纪亡解晴析辕漾昏籽交缆厂卡猿碉谗合书激挪缴2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT 检验下面这些食物中是否含有淀粉。 驮阻偿讣碟枣菌窟母文洒瑶粤谎六桩政扔匙最嘴态把碘窟慕利许听藻吾也2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT2-3《米饭、淀粉和碘酒变化》PPT 1、在实验过程中要注意节约，争做节约小卫士。 2、在实验过程中遵守实验规则，当老师说开始才 能动手做实验。完成实验后，将实验材料放在桌子 的中间。需要什么材料就用什么材料。 3、实验结束后，别忘了