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南京师范大学硕士论文 槲寄生多糖的结构测定 第一章 研究背景综述 一、多糖分离纯化技术与结构的研究进展 多糖类物质广泛分布于细胞外被和细胞质中，是构成生命的四大基本物质之 一，是细胞能量的主要来源。许多多糖还具有抗肿瘤、抗病毒、降血糖、抗炎、 抗补体、类似于神经生长因子等生理活性，能显著减少由于除血清营养和淀粉样 [1] 肽引发的神经凋亡 。多糖的来源包括细菌、地衣、真菌、植物以及动物，研究 的范围涉及多糖的分离纯化、结构分析、理化性质分析、免疫机理、抗肿瘤活性、 药理学研究以及临床应用等。对多糖的研究，最早是在 20 世纪 40 年代，其中研 究得最多的，是从细菌中得到的各种荚膜多糖，它在医药上主要用于疫苗。近二 十年来，由于分子生物学的发展，人们逐渐认识到糖及其复合物分子具有极其重 要的生物功能，多糖的糖链在分子生物学中具有决定性作用。多糖与免疫功能的 调节、细胞与细胞的识别，细胞间物质的运输、癌症的诊断与治疗等，都有密切 [2] 的关系，他还能控制细胞的分裂和分化、调节细胞的生长和衰老 。 多糖在医学上是一种很好的佐剂，在食品工业、发酵工业及石油工业也有着 广泛的应用。目前，各国一方面正在利用先进的生化仪器及生物技术从中草药、 微生物及海洋生物中寻找对肿瘤等疾病更有效的多糖及其衍生物药物。另一方面 着重进行多糖构效关系，作用机理及分离纯化技术的研究。近年来已从天然产物 [3] 中提取出 300 多种多糖类化合物，并在功能食品和临床上广泛使用 ，30 余种 多糖正在分别进行正规的抗肿瘤、抗 HIV 及糖尿病治疗等临床试验。目前，多 糖类成分的研究开发已成为天然药物化学、生物化学以及药学研究中的热点之 一。有人说，多糖的结构及功能的研究已成为继蛋白质、核酸研究之后探索生命 奥秘的第三个里程碑。有关专家预言“21 世纪将是多糖的时代”。 1. 多糖的提取、分离和纯化 1.1 提取 [4] 传统的提取方法有水（冷、热两种）浸提法、碱浸提法、酶法和酸浸提法 ， 动物含有的活性多糖常与蛋白结合牢固，所以多采用酶法。酶的消化可以减少产 物的降解，提高得率。另外，盐溶液浸提也有应用于动物多糖提取。 1 南京师范大学硕士论文 槲寄生多糖的结构测定 [5] 植物多糖多采用水提法，也有使用碱浸提法 （北五味子多糖）或酸提取 （仙 [6] [7] 人掌多糖） 及碱金属氢氧化物或碱金属碳酸盐的稀水溶液（5% 以下）提取 。 为达到好的提取效果，也可采用酶法和水提法等二种以上方法提取，如枝管 藻 Cladosiphon okamuranusa 多糖的提取[8] 。 1.2 分离、纯化 从植物中提取的粗多糖，都含有许多杂质，主要有无机盐、单糖、寡糖、低 分子量的非极性物质及高分子量的有机杂质。要在不破坏多糖结构和生物学活性 的前提下逐一去除。 1.2.1 无机盐的去除 无机盐采用离子交换树脂除去。交换树脂先用 4 倍量的 2mol/L HCl 浸泡 4h 以上，除去酸液，用无离子水洗至中性，再加4 倍量 2mol/L NaOH 浸泡 4h 以 上，除去碱液，再用无离子水洗