蛋白质代谢方式.pdf

含氮物代谢 （一）名词解释 1．蛋白酶（Proteinase）：以称肽链内切酶（Endopeptidase），作用于多肽链内部的肽键，生 成较原来含氨基酸数少的肽段，不同来源的蛋白酶水解专一性不同。 2．肽酶（Peptidase）：只作用于多肽链的末端，根据专一性不同，可在多肽的N-端或C-端 水解下氨基酸，如氨肽酶、羧肽酶、二肽酶等。 3．氮平衡（Nitrogen balance）：正常人摄入的氮与排出氮达到平衡时的状态，反应正常人的 蛋白质代谢情况。 4．生物固氮：利用微生物中固氮酶的作用，在常温常压条件下将大气中的氮还原为氨的过程（N2 + 3H → 2 NH ）。 2 3 4．生物固氮（Biological nitrogen fixation）：在硝酸还原酶和亚硝酸还原酶的催化下， 将硝态氮转变成氨态氮的过程，植物体内硝酸还原作用主要在叶和根进行。 5．硝酸还原作用（Nitrate reduction）：在硝酸还原酶和亚硝酸还原酶的催化下，将硝态氮 转变成氨态氮的过程，植物体内硝酸还原作用主要在叶和根进行。 6．氨的同化（Incorporation of ammonium ions into organic molecules）：由生物固氮和 硝酸还原作用产生的氨，进入生物体后被转变为含氮有机化合物的过程。 7．转氨作用（Transamination）：在转氨酶的作用下，把一种氨基酸上的氨基转移到α-酮酸 上，形成另一种氨基酸。 8．尿素循环（Urea cycle）：尿素循环也称鸟氨酸循环，是将含氮化合物分解产生的氨转变成 尿素的过程，有解除氨毒害的作用。 9．生糖氨基酸（Glucogenic amino acid）：在分解过程中能转变成丙酮酸、α-酮戊二酸乙、 琥珀酰辅酶A、延胡索酸和草酰乙酸的氨基酸称为生糖氨基酸。 10．生酮氨基酸（Ketogenic amino acid）：在分解过程中能转变成乙酰辅酶A 和乙酰乙酰辅 酶A 的氨基酸称为生酮氨基酸。 11．核酸酶（Nuclease）：作用于核酸分子中的磷酸二酯键的酶，分解产物为寡核苷酸或核苷 酸，根据作用位置不同可分为核酸外切酶和核酸内切酶。 12．限制性核酸内切酶（Restriction endonuclease）：能作用于核酸分子内部，并对某些碱 基顺序有专一性的核酸内切酶，是基因工程中的重要工具酶。 13．氨基蝶呤（Aminopterin）：对嘌呤核苷酸的生物合成起竞争性抑制作用的化合物，与四氢 叶酸结构相似，又称氨基叶酸。 14．一碳单位（One carbon unit）：仅含一个碳原子的基团如甲基（CH -、亚甲基（CH = ）、 3 2 次甲基（CH≡）、甲酰基（O=CH-)、亚氨甲基（HN=CH-）等，一碳单位可来源于甘氨酸、苏 氨酸、丝氨酸、组氨酸等氨基酸，一碳单位的载体主要是四氢叶酸，功能是参与生物分子的修 饰。 （二）英文缩写符号 1．GOT 2．GPT 3．APS 4．PAL 5．PRPP 6．SAM 7．GDH 8．IMP 答案： 1．GOT （Glutamate-oxaloacetate transaminase）：谷草转氨酶， 2．GPT （Glutamate-pyruvate transaminase）：谷丙转氨酶 3．APS （Adenosine phosphosulfate ）：腺苷酰硫酸 4．PAL （Pheny-lalanine ammonia lyase）：苯丙氨酸解氨酶 5．PRPP （Phosphoribosyl pyrophosate）：5-磷酸核糖焦磷酸 6．SAM （S-adenoymethionine ）：S-腺苷蛋氨酸 7．GDH （Glutamate drhyddrogenase）：谷氨酸脱氢酶 8．IMP （Inosinic acid ）：次黄嘌呤核苷酸 1 （三）填空 1．生物体内的蛋白质可被 蛋白酶 和 肽酶 共同作用降解成氨基酸。 2．多肽链经胰蛋