中华老字号发展现、问题及对策分析.doc

现代企业管理学课程论文 中华老字号发展现状、问题及对策分析 姓名: 学号: 专业: 中华老字号发展现状、问题及对策分析 摘要： 随着经济全球化的进程加快，中华老字号面临着国际、国内的挑战。本文首先对中华老字号的发展现状进行论述，提出老字号在品牌营销中存在的问题，并提出振兴中华老字号的对策和建议。 关键词：中华老字号、品牌、营销 一、引言： 中国商品有品牌的历史并不短暂，据学术界认可的资料，最早可以追溯到宋代的“白兔”针品牌。明清以后，中国随着市场的资本主义萌芽，一批批商品品牌诞生，几乎遍及各个商品门类和商品领域。经过历史的积淀，有三四百年历史的“同仁堂”、“雷允上”药号，“周虎臣”毛笔，“曹素功”墨锭等等，都仍是当代人耳熟能详的知名老字号品牌。 但是，随着越来越多的外国品牌进入国内市场和国产新品牌的诞生，给消费者带来了许多新产品、新观念、更多的选择机会，也给中华老字号带来了严峻的挑战和经营的困境。据统计，在1993 年以来国家有关部门认定的1600 多家中华老字号中，现在勉强维持现状的占70%；长期亏损、面临倒闭、破产的占20%；生产经营有一定规模、效益好的只有10% 左右。 二、中华老字号发展现状 2006年, 我国商务部在中华老字号认定规范( 试行) 中, 给中华老字号下了一个科学而完整的定义: 中华老字号是“历史悠久, 拥有世代传承的产品、技艺或服务, 具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴, 取得社会广泛认同, 形成良好信誉的品牌。” 2006年，龙抄手、赖汤圆、东来顺、荣宝斋等434字号，被商务部初步确认为“中华老字号”。此次获牌的中华老字号企业涉及食品及加工、餐饮、住宿、医药、服务业、工艺美术、纺织、印刷等行业, 覆盖了全国27 个省、自治区和直辖市。在这434家中华老字号企业中, 北京67 家, 上海52 家, 天津30家, 哈尔滨8 家， 武汉4 家等。2010年，商务部又对第二批中华老字号的名录进行公示。覆盖了全国28省，共345家，其中北京12家，天津15家，上海47家，辽宁15家等。 （一）、品牌历史 中华老字号历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。虽然，现代经济的发展，使老字号显得有些失落，但它仍以自己的特色独树一帜。在这些闻名遐迩的老店中，有始 HYPERLINK /view/4477701.htm \t _blank 于清朝康熙年间提供中医秘方秘药的同仁堂，有创建于清 HYPERLINK /view/84502.htm \t _blank 咸丰三年（公元1853年）为皇亲国戚、朝廷文武百官制作朝靴的“中国布鞋第一家”内联升， 有1870年应京城达官贵人穿戴讲究的需要而发展起来的 HYPERLINK /view/1100048.htm \t _blank 瑞蚨祥绸布店，有明朝中期开业以制作美味酱菜而闻名的 HYPERLINK /view/127658.htm \t _blank 六必居，这些老字号是中华悠久历史的一部分。 表一、部分中华老字号品牌状况 品牌名称 创建时间 年龄 起家 现在主营 企业性质 同仁堂 1669年 343 中药 中成药、进出口、商业批发等 有限责任2001 瑞蚨祥 1893年 119 绸布 绸缎、民族服装、皮货等 有限责任 全聚德 1864年 148 烤鸭 以烤鸭为主的高档餐饮 有限责任1997 东来顺 1903年 109 粥 清真餐饮和食品 有限责任1998 稻香村 1895年 117 南味食品 糕点、熟食、速冻等各种食品 有限责任2005 内联升 1853年 159 布鞋 各种鞋 股份制 都一处 1738年 274 酒铺 烧麦 国营 天福号 1738年 274 酱肘子 各种肉食品 全民所有制 六必居 1530年 482 酒铺 酱菜 股份制2000 张一元 1900年 112 茶叶 茶叶、饮料 有限责任1999 王致和 1669年 343 臭豆腐 腐乳、调味食品 有限责任 王麻子 1651年 352 剪刀 剪刀 国营 吴裕泰 1887年 125 茶 茶及茶衍生品 有限责任2005 恒源祥 1927年 85 绒线 针织、服装、床上用品等 股份制 注：王麻子剪刀已于2003年申请破产 数据来源：鲁明勇：中华老字号与国际品牌比较研究，湖南商学学报，2010年 （二）、品牌特色 老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象。“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾，”使全聚德成为北京的象征。而京城民间歇后语，如“东来顺的涮羊肉--真叫嫩、六必居的抹布--酸甜苦辣都尝过、同仁堂的药--货真价实、砂锅居的买卖--过午不候”等。过去老北京人谝富有句口头