第二章 白菜类栽培.ppt

在结球的前、中、后期植株重量占整个重量的72.2%，在幼苗期间绝对的吸收量虽小，但生长快，每克干物质吸收量是比较大的。 白菜吸收N、P、K的数量是随着各个生长时期的不同而变化的。发芽期和幼苗期吸收之要素的数量均少，而莲座期吸收N、P、K的顺序是NKP，结球期则是：KNP，施肥时要注意不同的时期对三要素的需求而定。对于K肥应在莲座期末和结球初期施量较大，以供结球吸收。而P是一开始就施用，以保证整个生长期的吸收。 生产实践认为大白菜的增产的关键就是看基肥的多少。 (三) 灌溉 大白菜对水的要求比较严格。整个生长期都要保持湿润，一般认为每施一次肥要灌溉一次，并采用慢慢灌溉办法，有利于肥慢慢透进土壤中去，且慢灌有利于防止软腐病。 总的要求：沟内不积水，畦面不见水，根系不缺少。 (四) 病虫害的防治 大白菜的病虫害很多，严重时造成很大的损失。常见的虫害有蛴螬、蝼蛄、金针虫、蚜虫、小菜蛾、菜青虫、猿叶虫、菜螟等，病害有病毒病、霜霉病、软腐病、白斑病、黑斑病、根肿病。威胁较大的病害是软腐病。软腐病是一种细菌性病害。从基部或外叶开始腐烂。有一种难闻的味道。病菌从伤口侵入植物体内。 发病原因：①高温多雨。②昆虫活动造成较多的伤口。③雨多伤口愈合较难。 防治方法：①高畦种植。②间作最好是葱蒜类蔬菜。③不施不熟的有机肥料。④播前最好翻地晒土。⑤防止虫害，减少伤口。⑥药物防治：使用防止细菌的药物，如加修米，农用链霉素等药物。农用链霉素可用3000倍，每周喷药一次。 第二章 白菜类栽培 第一节 概况 我国的白菜从狭义上讲，只包括大白菜和小白菜两种蔬菜；而从广义上讲则包括大白菜、小白菜、乌塌菜和菜薹等四种蔬菜。 这四种蔬菜经过我国农民的多年选择和培养，又产生了极为丰富的类型和品种。 一、白菜植物学分类： 在分类方面各国的植物学家对以上四种白菜分类的观点差异很大。 瑞典植物学家林奈将小白菜命为一个种。 苏联植物学家季托夫将大白菜定为另一个种。 美国的植物学家裴以理将大白菜、乌塌菜、菜薹各为一种。 我国学者曾勉和李曙轩将小白菜、乌塌菜、菜薹各定为一个变种。 日本的植物学家牧野富太郎认为大白菜是芸苔属的一个变种。 我国学者毛宗良也将小白菜和菜薹定为一个变种，而将乌塌菜作为另一个种。 究竟白菜中的四种蔬菜植物各为独立的种或者是一个种中的亚种或变种？这在生物学与选种工作中都是重要的理论依据，是值得讨论的。 生物学的“种”是自然界生物进化过程中客观存在的单位，是遗传性和变异性总的连锁中的一个独立的环节，一个种和另一个种是有质的区别的。它们不但在性状上有显著的区别，而且在一般情况下也不容易互相杂交。即使杂交也不能正常地产生后代。种的划分必须反映生物界的客观事实。 四大类型的白菜是如何分类的？ 小白菜、大白菜、乌塌菜、菜薹（菜心）四种蔬菜它们的亲缘关系都很近，天然杂交结实100%，它们杂交的后代生长与繁殖都正常。 它们染色体数目为20枚（n=10） 在一个种内的亚种与变种，显然特征上有相当大的区别，但它们不是有质的区别的独立环节。 我国学者李家文主张把上面四种蔬菜并为一个种：白菜。 ①散叶大白菜变种 大白菜(亚种) ②半结球大白菜变种 (小白菜×芜菁=大白菜 ) (有四个园艺学变种) ③花心大白菜变种 白菜(种) ④结球大白菜变种 菜薹（变种） 小白菜(亚种) 乌塌菜（变种） 园艺学的分类，要比植物学分类细致得多，除了亚种→变种外还有类型→副型→品种→品系→若干宗系等。 白菜类的蔬菜都是十字花科、芸苔属植物。有的当年可结种子，有的两年，它们之间很容易杂交，杂交后产品质量下降，在留种时特别注意。 在营养生长的前期可以适应较高的温度、湿度，有利于种子的发芽和根系伸展。 在营养生长后期，要求较低的温度，有利于营养积累，及产品器官的形成。由比较高的温度过渡到比较低的温度，在遗传上要求暖凉的气候。为此,在秋季栽培产量高，质量好。 白菜类发生病虫害基本相同。病害有：软腐病、霜霉病、病毒病等。但不同的白菜种类感病有差异。如:大白菜——易感软腐病；小白菜——易感霜霉病 虫害有：小菜蛾、菜螟是白菜类最主要的害虫。 第二节 大白菜（结球白菜）的栽培 大白菜含的营养成份和甘蓝差不多，但品质比甘蓝好得多