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老年大学讲课课件  健脾与养生 中医学对脾的认识 脾主运化，为气血生化之源。 脾胃为后天之本。 脾宜升则健，胃宜降则和。 脾主为胃行其津液。 脾主统血、脾主升清。 中医学对脾的认识 中医学脾是以消化系统为主的多系统的功能综合单位，它涉及西医学的消化、神经、免疫、内分泌、血液等系统的部分功能。 健脾与养生的关系 ★气虚是衰老过程中的主要病理改变，通过健脾益气可以延缓衰老。 ★脾胃为后天之本，先天不足可以通过补养后天来弥补。 脾虚常见症状 面色萎黄 大便溏稀 神疲乏力 食少腹胀 少气懒言 肢体浮肿 内脏下垂 久泻不止 各种出血 头晕目眩 健脾方法 ◆饮食健脾 ◆药物健脾 ◆运动健脾 ◆摩腹健脾 ◆艾灸健脾 养脾食物—番薯 【功效】补中和血；益气生津；宽肠胃；通便秘。 《随息局饮食谱》中说：“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。” 现代研究认为番薯主要成分是淀粉，还含许多维生素A、B、纤维，有非常好的通便作用。 养脾食物—薏苡仁 又名苡米、苡仁、薏米、米仁。 薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，碳水化合物79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。 李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。” 薏米营养分析（一） 1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。 2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。 3.经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。 　　 薏米营养分析（二） 4. 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。 5. 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。 6. 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。 薏米药膳方 桂林地区有首民谣这样唱道：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。” 薏米粥：薏苡仁50克，杵末，加适量水煮成粥食之，1日3次，久服可轻身益气。 薏米羊肉汤：苡米150克，羊肉250克，加水适量煲汤，食盐、味精凋味(亦可加生姜数片)。佐膳。可健脾补肾，益气补虚。治病后体弱，贫血，食欲不振等 薏米效验方 薏苡菱角半枝莲汤：薏苡仁、菱角、半枝莲各30g。加水煎汤，分2次服。本方对肿瘤有一定抑制作用，其中以半枝莲一药作用较明显。可用于胃癌、宫颈癌等。 薏苡仁汤：薏苡仁60g，紫草6g。加水煎汤。分2次服，连服2-4周。本方治青年性扁平疣、寻常性赘疣有一定疗效。 薏米使用注意点 一般人群均可食用，脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服。 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。 养脾食物—鲫鱼 鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。 　 鲫鱼营养分析 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。 3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 养脾食物—大枣 李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出。 “一日吃仨枣，红颜不显老”。  大枣营养分析（一） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至