IFS 60 国际食品标准60新条例.ppt

新条款 4.5.6 标识的信息应是可读的和不易擦除的，并应符合顾客的产品规格书。应定期检查，应文件化检查的结果。 新条款 4.9.10.1与食品或内包装直接接触的压缩空气的质量应依据危害分析和相关风险的评估定期监测。 4.9.10.2 压缩空气不应有造成污染的风险。 新条款 4.10.2 清洁和消毒计划应形成文件，并有效运行。 4.10.6 应明确规定清洁工具的预期用途，清洁工具的使用应避免污染 4.10.10 当公司雇佣第三方服务提供商来实施清洁和消毒活动时，所有4.10章节的要求应在合同中明确规定。 新条款4.11.1 应建立并运行废弃物管理程序，以防止交叉污染。 新条款 4.12.12 如使用目视方法检查异物，员工应接受培训，并且员工应按照一定的频率轮换，以便最大程度地保证过程的有效性。 新条款4.13.6 应通过定期的趋势分析来监控虫害控制的有效性。 新条款 4.15.8 运输车辆的安全性应当得到适当的维护。 新条款4.16.6 当企业雇佣第三方维修保养服务提供商时，公司规定的所有上述关于材料和设备的要求都应得到清晰的、文件化的确定，并保持。 新条款 4.17.4企业应确保所有生产设备的状况良好，并且不会造成食品安全的不良影响。 4.17.5 当设备和加工方法出现变化时，应再次评估过程特性，确保符合产品要求。 新条款 4.18 可追溯性（包括转基因和过敏原） 4.18.2应获得追踪记录（从生产现场到顾客）。评审这些记录的时间应符合客户要求。 4.18.3 应建立追溯体系来识别成品批次与其标签的关系。 新条款4.18.7 如果顾客要求，可识别的、代表生产批次的样品应被适当保存直到成品“使用日期”或“保质期”结束。如果需要，确定一个更长的期限。（ 多保留一年） 新条款5.3.1 应明确规定过程确认和控制的标准。 新条款5.3.5 应使用与产品安全和加工过程有关的数据来实施过程确认。如果发生实质性的改变，应重新进行确认。 新条款 5.5.2 应建立程序确定批次数量检查标准的符合性。本程序尤其应考虑皮重、密度和其它关键因素。 5.5.3 应按照能够代表生产批次的抽样计划执行数量检查，并记录。 5.5.4 检查结果应符合即将发货产品标准的要求。 新条款5.6.8 基于任何可能影响食品安全的、内部的或外部的风险，公司应更新其控制计划和/或采取合理的措施来控制对成品的影响。 新条款5.10.4 与自有品牌相关的不满足要求的成品或包装材料，不可投放市场。例外情况应在合同各方通过书面进行确认 新条款 6.0 食品防护和外部检查 新条款 6.1 6.1.1 应明确规定食品防护的责任。责任人应由关键员工或应由高级管理团队担任，且应证实他们在此领域有能胜任的知识。 新条款 6.1.2 应实施食品防护危害分析和相关风险的评估，并形成文件。基于评估和法规要求，应识别与安全有关的关键区域。 应每年执行食品防护危害分析和相关风险的评估，或当有影响食品完整性的变化时执行。应建立一个适当的预警系统，并定期测试其有效性。 新条款6.1.3 如果法规需要登记或者现场检查，应提供证据。 新条款6.2 现场安全 6.2.1 基于危害分析和相关风险的评估，已识别的与安全有关的关键区域应有足够的保护来防止非授权的进入，各种入口应受控。 6.2.2 应建立程序来防止破坏和/或识别破坏的迹象。 新条款6.3 员工和来宾安全 6.3.1 参观政策应包含食品防护计划方面的内容。应识别接触产品的运输和卸货人员，并遵守进入公司的规则。 应识别在产品仓储区域的来宾和外部服务提供者，并在进入时登记，应告知他们现场政策，且进入时应受控。 新条款6.3.2 所有员工应每年、或计划发生显著改变时接受食品防护的培训。培训应形成记录。员工终止雇佣和合同结束时，应在法律许可的范围内考虑安全方面的因素。 新条款 6.4 外部检查 6.4.1 应建立文件化的程序来管理外部检查和定期参观，相关员工应接受培训来执行此程序。 Thanks (结束） IFS Version: 6.0 New Technical Details国际食品标准 --- 新增内容 2012 Prepared by: Anita Yi 与IFS5