冰倩古田会议会址1.docVIP

古田会议会址导游词 亲爱的游客朋友们大家好，欢迎来到古田会议会址参观游览，话说啊来我们古田有这么几件事是要做的，那就是走红军路、听红军故事，赏五龙山水、品红军米酒。忆苦思甜、感受幸福生活来之不易，话不多说，今天我们主要游览古田会议主会址及后方的毛主席纪念园。 标题 日期： 日期 时间 地点 事件 负责部门 用餐人数 备注 宾客特点 接待计划 1999年和2010年胡锦涛主席两次来到古田会议会址，慰问了咱们老红军。2014年习近平主席在此召开新古田会议，重温我党我军的优良传统和光荣历史。说到这，我就要考考大家了，有谁知道今年是建党几（多少）周年？ （三）工作分工 营销部经理提前，根据团队的日程安排和客人的需求，确认各项接待工作准备到位，接待团队由销售部、前厅部、客房部、餐饮部、工程部和安保部组成，分别负责入住后各个服务环节。 1、餐饮部工作分工 （1）餐饮部经理 接到营销部下发的“VIP 接待计划书”，仔细阅读后，召集本部门领班以上开会，制定部门接待计划，责任落实到人。并跟 （2）经理、主管、领班 了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。挑选。 （3）服务员 （4）厨房 （四）服务程序（餐饮） 1、餐前准备 （1）开餐前进行摆台。此次开餐的对象是政府官员宴请外国客人，每个餐位还应该配上一副刀叉,由于是品蟹宴席，摆台中配上蟹八件。 （2）与酒店花房取得联系，告知花的类型要，摆放时间。 （3）安排PA员工进行卫生清理，同时安排本部门员工熨烫台布，桌椅的清洁，餐具的清理与擦拭，摆台。 （4）菜单确认后要通知厨房负责人，并打印出餐桌菜单，名卡，指示牌的摆放。 2、餐前检查 （1）检查餐具是否准备足够，并且摆放正确，是否有缺口、或污渍。保证餐具的清洁卫生、安全。 （2）检查服务工具是否全部到位，并准备好服务工具。 （3）检查卫生。 （4）调试房间温度，检查设施设备是否完好，正常使用。3、餐中服务 （1）引客入座 宾客进入宴会厅时，为客人拉椅，宾客坐好后，值台服务员为客人斟倒雨花茶，拆口布花，上香巾。 （2）询问酒水 询问客人喝什么酒水，打开后用酒壶斟酒，从主宾开始，按顺时针方向依次为客人斟酒。 （3）上菜 宴会前10—15分钟，冷盘上桌。上热菜时，站在餐台正右侧将菜送上转台，转到主宾跟主人中间的时候报菜名，作简单的介绍。 （4）巡台服务 将空菜碟以及空汤碗撤走，及时撤换骨碟、烟缸、小毛巾等，如果客人正在交谈时，应提醒客人。席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人。4、餐后服务 （1）上热茶 按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。 （2）送客 餐饮部领班以及服务人员一起将客人送至电梯口。在途中，询问客人对菜品及服务的满意程度，向所有客人致谢，祝他们“Good night（晚安）”。 （3）收尾 送别客人之后，服务员回到宴会厅，迅速检查是否有客人遗留物品；再关闭宴会厅中多余的电灯，仅保留必要的照明设备，开始收撤餐具，重新还原宴会厅。5、客史档案的建立 （1）召开总结会，有负责服务的员工分享服务细节及注意事项，做好客人喜好记录，存档。 （2）群发邮件客人用餐情况。个性化服务