100.01-2餐服期末评量.doc.doc

是非題 共10題 (共20分) ( )1. 房務員在補充備品時，可依自己的想法調整備品位置，只要整齊美觀即可。 ( )2. 若需清潔冰箱背面及壓縮機時，必須使用濕抹布擦拭才能擦得乾淨。 ( )3. 不論是房務工作車或大型清潔機具，房務員在推至客房樓層走廊時，應靠牆邊擺放，以免阻礙房客行走。 ( )4. 為了避免遺漏，房務員應養成習慣，將相同類型的事情一次做完。 ( )5. 整理完成的客房應盡可能不要再進入，以免破壞整潔。 ( )6. 下班後的房務員若忘記歸還樓層主鑰匙，可在隔天上班時歸還。 ( )7. 房務員若發現客房內的設備或器具使用功能故障時，應等隔日再確認一次。 ( )8. 清潔客房同時必須檢視所有客房設備，若有毀損、脫漆或無法正常運作時，應填寫請修單報修。 ( )9. 房務員準備進入客房執行清潔工作時，無須敲門，可直接開門進入。 ( )10. 房務員應注意補充的備品有無破損或瑕疵，以確保備品的可用性。 選擇題 共30題 (共60分) ( )1. 當客房提供的面紙及衛生紙，用剩的份量不足原包裝的多少比例時，即應更換？(A) (B) (C) (D) ( )2. 清潔衛浴設備，應使用下列何種清潔劑？(A)弱酸性清潔劑 (B)中性清潔劑 (C)弱鹼性清潔劑 (D)強酸性清潔劑 ( )3. 下列何項不屬於「客房清潔前的檢視作業」？(A)檢視房客是否遺留物品 (B)檢視備品數量是否足夠 (C)檢視付費餐點是否入帳 (D)檢視客房設備是否短缺或損壞 ( )4. 關於地毯清潔，下列敘述何者錯誤？(A)吸塵器除塵前應先撿起地上的垃圾 (B)吸塵器除塵時，應由內向外清除地面的髒污 (C)地毯黏附口香糖時，應使用火烤加速軟化較容易剝除 (D)使用吸塵器應避免碰撞客房內的設備，致使損壞 ( )5. 下列哪一項不是「清潔後續作業」的工作項目？(A)補充房務工作車的備品及布巾 (B)填寫工作記錄本 (C)備齊清潔器具 (D)歸還樓層鑰匙 ( )6. 房務員敲客房的門並表明要進行「Housekeeping」，請問Housekeeping代表什麼意思？(A)客房打掃整理 (B)送報服務 (C)客房設備維修 (D)客房餐飲服務 ( )7. 房務員在清理客房內的垃圾時，若發現有房客遺留的貴重物品時，應如何處理？(A)報警處理 (B)留下來做為紀念 (C)送至當鋪典當 (D)依旅館規定的程序處理 ( )8. 客房地毯吸塵時應(A)由內向外吸塵 (B)由左向右吸塵 (C)由右向左吸塵 (D)由外向內吸塵 ( )9. 房務員在更換布巾時，須一件一件拆離檢視的目的為何？(A)方便計算數量 (B)展現專業手法 (C)提昇工作效率 (D)避免夾帶物品 ( )10. 房務員清潔客房垃圾桶時，第一個步驟為(A)將垃圾桶內的垃圾袋及垃圾取出 (B)擦拭垃圾桶的外部 (C)檢查垃圾桶中是否有房客誤丟的貴重物品或文件等 (D)檢查是否有可回收再利用的物品 ( )11. 下列何者不是房務員於房客退房時，需特別注意的事項？(A)房客有無送洗衣物未取 (B)客房有無房客的遺留物 (C)客房設備是否損壞或短缺 (D)房客有無吃早餐 ( )12. 房務員在進行客房清潔工作過程中，應在門把上吊掛下列哪一種告示牌？(A)請勿打擾 (B)房間整理 (C)閒人勿進 (D)請打掃房間 ( )13. 下列何者是客房臥室區域常見的備品？(A)茶包 (B)洗髮精 (C)拖鞋 (D)旅館簡介 ( )14. 如果房務員要打掃浴室的天花板及刷洗浴室的浴缸、馬桶及洗臉檯等衛浴設備，應採下列哪種做法進行清潔工作最適宜？(A)由下而上 (B)由上而下 (C)由左而右 (D)由右而左 ( )15. 房務員欲進入客房前，應先按門鈴後敲門的理由為何？(A)維持走廊安靜 (B)法令規定 (C)傳統 (D)方便 ( )16. 房務員將房務工作車推至客房樓層走廊時，應將工作車如何擺放才正確？(A)靠牆邊擺放 (B)擺放在樓層走廊中央 (C)依房務員喜好位置擺放 (D)視來往走廊的客人多寡來決定擺放位置 ( )17. 浴室地板清洗後，在進行擦乾作業時，最後擦拭的地方通常是(A)馬桶周圍地面 (B)洗臉檯下方地面 (C)浴缸旁的地面 (D)垃圾桶周圍地面 ( )18. 房務員進行客房清潔工作時