制作草本酵素之药性材料香椿香椿为乔木科，是中国独有的一种菜。香椿.PDF

製作草本酵素之藥性材料 香椿 香椿為喬木科，是中國獨有的一種菜。香椿在中國栽培歷史悠久，早在漢代 就已盛行於大江南北了。香椿的嫩芽叫椿頭，甘香可口，營養豐富，香椿味辛性 寒，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、殺蟲、固精之功效。據《本草綱目》記 載香椿可以祛風、解毒 ，現代醫學臨床驗證：香椿可以抑制金黃色葡萄球菌、 肺炎球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌等。 金線連 金線連為蘭科(Orchidaceae)金線連屬(Anoectochilus)之小型多年生植物，全草都 可入藥，是台灣民間非常珍貴的藥材之一。由於它的葉的表面呈墨綠色，並鑲以 金色或銀色的條紋而得其名。此屬植物全世界超過35 種，主要分佈於印度、喜 馬拉雅山脈、印尼、東西亞各國以及夏威夷一帶。台灣金線連在民間有「藥 王」、「藥虎」之稱，意指它具多方面的功效，傳統民間使用上，金線連 全草具有清熱、解鬱、降血壓、抗肺炎、抗腎炎、緩解肝硬化等功效。最近 的學術研究顯示 ：金線連具有抗氧化、降血糖、改善學習記憶力、增強 免疫及抗腫瘤、對抗急性肝炎 、提昇免疫功能、防治慢性C 型肝炎等功效。 月見草 月見草（Evening Primose ）又稱櫻草，為二年生草本。月見草的花在傍晚慢慢 的盛開，至天亮即凋謝，是一種只開給月亮看的植物，因此而得名。最早使用月 見草作為治療用途的是印地安人，他們使用月見草治療外傷、皮膚炎等疾病。在 20 世紀初期，科學家發現在月見草的種子中含有一種特殊的脂肪酸－γ - 次亞麻 油酸（Gamma linolenic acid ，GLA ）。γ - 次亞麻油酸屬於ω －6 不飽和脂肪酸。 在體內主要功能是合成前列腺素E1 （Prostaglandin E1 ，PGE1 ）。PGE1 能幫助降 低血壓、血膽固醇及預防血小板的不正常聚集，並能刺激免疫系統的T 細胞，以 維持免疫細胞的正常運作。在人體組織發炎時，能顯著減少前列腺素E2 （PGE2 ） 的分泌量，進而緩解各種人體因為分泌PGE2 所引發的過敏、發炎、發燒，以及 氣管收縮等反應。近年來GLA 抗發炎的功效，尤其是應用於減輕風濕性關節炎 方面，在一些實驗中已獲得有效的證明。 雪蓮 雪蓮花，又名雪芝、雪裏花、雪荷花，為菊科鳳毛菊屬植物，植物學名為: Saussurea Involu –Crata Kar et kir ex maxim. ，民間認為產於天山峰頂的雪蓮花品 質最好，所以多強調「天山雪蓮」。根據古籍記載，雪蓮花的功效包括：「浸酒則 色微紅，為助陽要藥。」、「能補陰益陽，老人陽絕者，浸酒服，能令八十者皆有 子，治一切寒症。」、「性大熱，能除冷疾，助陽道。」。中醫觀點認為，雪蓮花 生長在極冷之地，陰極陽生，所以能治療一切寒症。雪蓮在新疆民間習用已久 ， 維吾爾族居民用全草治療風濕性關節炎、風濕痹痛、小腹冷痛、月經不調、赤白 帶等；蒙古族居民用其地上部分，治療肺寒咳嗽、腰腿痛、筋骨損傷、婦女宮寒 痛經等；哈薩克族居民用於治療雪盲、牙痛、麻疹不透、外傷出血、腎虛陽痿、 婦女產後胎衣不下等。 枸杞 相傳戰國時，在秦國境內黃河南岸，香山北麓(今衛.甯)平原上，有一青年農 夫，乳名狗子，以農耕為業，娶妻杞氏，杞氏勤而賢慧，夫妻日出而作，日落而 息，奉養老母，倒也勉強度日。時秦吞併六國，傾國之男丁，拓疆征戰，狗子被 召戎邊。將軍百戰死，壯士十年戎歸，狗子邊歸來，已是滿臉鬚髮。路見家鄉正 鬧饑荒，田園荒蕪，路人討吃，餓殍遍地，眾鄉鄰面帶菜色，孩子嗷嗷待哺。狗 子甚為惶恐，不知老母與妻子現狀如何，既到家，見老母發絲如銀，神采奕奕， 妻子面色紅潤，不像路人饑餓之狀，甚為驚訝，謂妻曰路見鄉鄰皆饑，唯母與 爾飽滿，何也？妻對曰爾從軍後，吾終日勞作，勉為生計，去今之年，蝗災澇 害，顆粒無收，吾采山間紅果與母充饑，方免其餓 。其母曰：吾若非爾媳采紅 果食之，命已殞矣！狗子喜泣，對妻更為敬之。鄰人聞之，爭相採食，謂之枸 杞食。枸杞子能滋補肝腎，明目，滋補肝腎陰虛，腰膝酸軟，頭暈耳鳴，遺精等 證；尤其善治陰虛目暗，視物不清；還可用於腎氣虛衰，生機不旺，未老先衰者， 常常與補腎藥配伍，枸杞子也具有潤肺功能，可治陰虛勞嗽。根據近代研究，枸 杞果實和根葉含甜菜鹼、多種不飽和脂肪酸、維他命 B1 、B2 、C 、菸鹼酸、胡 蘿蔔素以及微量元素鈣、磷、鐵等。其中枸杞的甜菜鹼有抗脂肪肝和保護肝臟的 作用。枸杞蛋白質具有降血壓的功效、枸杞多醣則有降血糖的功效 ，而肥胖人、 中老年