台中市西屯区大鹏国小93年生命教育主题探究学习单001-宏仁国民中学.doc

南投縣宏仁國中95學年度「健康的殺手」主題探究學習單 班級： 一 年 二 班 11 號 姓名：鄭亦珊 請從下列的主題研究的主要方向，想一個相關的問題後，分別寫在空格中，在上網找資料，並把找到的資料（最少100個字，最多不能超過500個字）和網址，分別複製到相關的空格中。 ＜飲食篇、空氣篇、農藥化學篇、電器篇、水篇、醫藥篇＞ 1 資 料 飲食篇:奶茶對人的影響 香濃可口的奶茶，是不少民眾早餐或下午茶時，人手一杯的國民飲品，但喝過頭當心有損健康，營養專家今天提醒，市售各式奶茶，添加的並不是真正的牛奶，多是乳香料、氫化植物油等合成物，猛灌下肚，不僅影響血管健康還易生肥肉。 口感佳、味道濃郁的奶茶，無論搭配香Ｑ的珍珠，還是添加入其他綠茶、花茶都適宜，長久以來，一直是廣受消費者喜愛的國民飲品之一，不過，董氏基金會營養組主任許惠玉強調，看似用健康牛奶調製的奶茶，其實一點也不健康。 許惠玉說，消費者常以為奶茶中加了牛奶，可以補充鈣質，較一般飲品健康，但事實上，市售的奶茶產品多半不含乳成分，添加的奶精，更只是一些含有乳香料、氫化植物油，再加上玉米粉的合成物，尤其植物油脂是一種反式脂肪酸，如果攝取過多的添加物和糖份，對人體血管的健康僅有負面影響。 不僅衝擊健康，這類奶茶喝多了，只怕肥肉還會跟著上身，台北醫學大學附設醫院一項熱量調查就顯示，高居市售飲品人氣排行榜第一名的「珍珠奶茶」，一杯七百ｃｃ容量、全糖全奶，熱量就高達三百九十三大卡，相當於吃進一碗半的白飯。 如果每天一杯珍珠奶茶，北醫營養師陳巧明強調，只要連續喝上二十天，多攝取的熱量，就會讓體重增加一公斤，而想消耗掉一杯珍珠奶茶的多餘熱量，至少得慢跑一個半鐘頭。 因此，想要喝得健康，還是多喝牛奶有益，董氏基金會建議，孩童每天最好能夠攝取兩份、約四百八十ｃｃ的牛奶，並選擇品質純正的鮮奶、保久乳或奶粉；至於小朋友最愛的巧克力牛奶、果汁牛奶等調味乳，由於可能額外添加香料、色素增加口感，營養價值就大打折扣了。 /trackback.php/20061001386809 2 資 料 空氣篇﹕為什麼一氧化碳中毒 Q: 2.為什麼會有一氧化碳中毒呢? A: 會造成一氧化碳中毒的原因:當瓦斯燃燒時，會產生四倍的二氧化碳與5倍的水蒸氣，所以室內的氧氣濃度將相對的減少，致使瓦斯燃燒不完全(甚至使火燄熄滅，繼續噴出未經燃燒的瓦斯).於是產生出一氧化碳，但一經吸入人體後，會干擾血液輸送氧氣的功能，導致體內器官缺氧而喪失功能，尤其神經系統最易受害。當一個正常人，腦部缺氧在三分鐘以上，腦細胞會被破壞或死化，所以，如果吸入太多一氧化碳，就會因腦部缺氧而昏迷不醒，並導致殘廢或死亡。 :鉛對人的影響 　　 定量元素中有有機元素氧、碳、氫、氮及無機元素鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、硅、鎂。 　　微量元素有鐵、錳、氟、鉻、鋅、銅、鈷、鉬、碘、硒、釩，此外還可能有鎳和砷。 　　在一般情況下人體內不會缺乏定量元素，一切飲食中，定量元素綽綽有余，而且機體對每種宏量元素的耐受范圍和維持平衡的能力都是相當大的，而微量元素就不同，盡管它也同樣受到機體內平衡機制的調節，但一當這些元素過量就會呈現毒性，不足時會造成健康失常、生病或縮短壽命；完全缺乏則致死。微量元素則完全靠外界供給。 　　微量元素對人體健康和壽命的影響可以從下列幾個方面來看： 一.人體內必需微量元素缺乏 　　例如，鐵是組成血紅素所必需的，少了就會發生缺鐵性貧血； 　　鋅為構成多種蛋白質所必需，缺鋅會引起生長停滯和貧血； 　　銅是氧化還原體系中有效催化劑，在人的各種反應中表現出巨大的多能性，在體溫條件下由氧和氫形成水的反應中，如果沒有銅將會發生爆炸； 　　錳可能參與許多酶促反應，缺錳可致使骨骼的畸形生長、生殖障礙如死胎、不孕，以及腦功能障礙如引起驚厥等； 　　鉻是胰島素參加糖和脂肪代謝的必需元素，也是維持正常的膽固醇代謝和糖代謝所必需的，在嚴重缺鉻的情況下雖然能生存，但健康狀況不良，發育不良，缺鉻也是動脈粥樣硬化的主要因素； 　　鈷是維生素B12的組成部分，缺鈷會形成大細胞性貧血； 　　鉬是催化嘌呤轉化為尿酸的酶的個組成部分； 　　碘參與甲狀腺素的合成，缺碘會導致甲狀腺腫大； 　　氟為形成堅硬骨骼的必需元素，缺氟會造成齲齒，老年人缺氟也會導致骨骼變脆而骨折。 二.人體內必需微量元素過多 　　微量元素過多也會致病，一般在體內積聚過多是由於遺傳性運輸機制失靈所致； 　　如血色病就是遺傳性鐵平衡失調，以致患者一生中緩慢地積累鐵，結果能損害胰腺(導致糖尿病)，損害肝髒(肝硬變)，損害皮膚