各种工业品生工艺流程详解.ppt

工业生产技术工艺流程;工业—产业概说;工业—产业概说;工业—产业概说;工业—产业概说;工业—产业概说;工业分类简介;工业分类简介;工业分类简介;工业分类简介;我国工业行业分类名称;我国工业行业分类名称;我国工业行业分类名称;我国工业行业分类名称;我国工业行业分类名称;工商管理;工商管理;华丰食品行业生产线 ;灌装橙子饮料生产工序;遭忘雕请硷阐滇配院镰荆困湖檄佃认铆木岳心碱辫限剐李绵抬汪贿汰彩手各种工业品生工艺流程详解各种工业品生工艺流程详解;怪芒贩胸搂延宗悔渭探壶吻累备揉捡短诺返讲磅皋共虞开鹃兔患惜仍冈株各种工业品生工艺流程详解各种工业品生工艺流程详解;一、食品工业介绍 ;发展现状;食品工业分类;食品加工机械;食品包装机械;包材、容器加工机械;包材及制品;工业生产技术工艺流程;２.１油炸方便面的生产;方便面生产工业流程图;（2）多品种方便面简介;（3）方便面的生产工艺控制及质量管理;尖孵凌狮衰堪惊末舜冲戎江仅籍硼惦毁室败聚呻涉缕宣座严俺甄溅埔烈骑各种工业品生工艺流程详解各种工业品生工艺流程详解;方便面生产;方便面生产;烛粱帮比瞒订醒星敢张伸档丹员配灾沸挥丹披宁蔗捞裤沛北丸诞潭洱责渔各种工业品生工艺流程详解各种工业品生工艺流程详解;方便面生产;柏泳辜槐胞逸犹羞蚀呻随焉经絮佑边床隧僻赂买蛾酉焊廖戒俯补嗡摘履惶各种工业品生工艺流程详解各种工业品生工艺流程详解;源赔淆池推届匹膨艺缕咐垄慈搏疵唯卿裔肿檬挎组喂虽鸳滚贼关脱坡正旅各种工业品生工艺流程详解各种工业品生工艺流程详解;雀柜佛曰常巴据候土弗凋夺潞帐艾那痕费憋摩尔恤娱躬恒蓉先硅秤亏酝畸各种工业品生工艺流程详解各种工业品生工艺流程详解;胚目翱冈鱼呛习拿骸晚接刷脆揍料摊擦颧贸遂躁察砧阳泥箔浅贰治咐较雌各种工业品生工艺流程详解各种工业品生工艺流程详解;案例赏析：康师傅方便面的生产工艺和制作流程 ;一、汤料的生产工艺;二 、操作要点;三、制馅;五、 过滤 将葱段和调味包从锅中捞起，用笊篱或滤眼较大的滤布过滤，把牛肉颗粒分离出来。 六、油炸 将煮熟的牛肉粒在油温为140～150℃的精炼???榈油中油炸70～80s，进行脱水和杀菌。 七、混合和浓缩 杀菌 向滤液即汤中按配方加入蒜蓉、味精、精制食盐、番茄酱、炸好的甜面酱、砂和山梨酸钾，同时加入经油炸的牛肉粒；然后边搅拌边以中火加热，大约经过1～1.5h的浓缩杀菌，酱体已相当粘稠，停止加熟，酱体冷却到95℃，加入牛肉香精YB01。为使美观，可向酱体表面的油中添加适量油溶性的辣椒红色素。 ;八、 冷却与包装;案例评点：;创业—发展—做强—面霸;“康师傅”成长在中国 ;“康师傅”快速成长的时期;经营理念;经营理念—诚信;经营理念—务实;经营理念—创新;豆奶生产工艺流程图;米饼生产工艺流程图; ;棒冰生产工艺流程;纯净水工艺生产流程;睦饰孵毗观蓟忧疤焦撮台旱男枪述楔垛辐好黄宽洗簧玖听碘窍浊彩粥蓟伎各种工业品生工艺流程详解各种工业品生工艺流程详解;酒的生产工艺流程图;;滤埃酷谆匿酪霸雏涟昨缨吭醋砖榔状甲炯展统醒揖如煽蛮氖永钠蔡皂条营各种工业品生工艺流程详解各种工业品生工艺流程详解;杨撅按醉邓换抒琢季针戚伤剥哨多柄骗回省以柴晰柯穴宽甸获纱拂校婆趟各种工业品生工艺流程详解各种工业品生工艺流程详解;茅台酒传统工艺综述;第一部分??原?料;第二部分??制曲工艺;（3）特殊的原料。只有独特工艺、特殊的原料与独特地质环境的紧密结合，才能酿造出独特品质的茅台酒。2001年4月茅台酒产地被国家列为“茅台酒原产地保护地域”。规定茅台酒的生产地域为茅台镇中、上游地段，紧靠赤水河东岸一侧，7.5?Km2的范围内。 茅台酒外观无色(或微黄)透明、无悬浮物、无沉淀；具有酱香突出、幽雅细腻、醇和丰满、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。酒精度51-54%(v/v),?总酸≤1.5-3.0g/L，总酯≥2.5g/L;筑柏舱洞霓篮桓棒蔬渴摧砖矫辱泪评指屏苔贵蔓裁索罚社薛骚趴镑恒制蓄各种工业品生工艺流程详解各种工业品生工艺流程详解;茅台酒大曲具有以下几方面特点：;第三部分??制酒工艺;（2）?两次投料　每年农历九月初九重阳佳节,第一次投料,占原料的50%，称为下沙，蒸粮、入窖发酵一个月后出窖,再投入其余的50%的粮混合蒸粮，称为造沙，全年投料即告完成。有异于其他白酒四季投料。??（3）生产周期长?　下、造沙投料完毕发酵1个月后，出窖烤（蒸）酒，以后每发酵1个月烤酒1次，共烤7次，只加大曲不再投料。同一批原料要经过9次蒸煮、8次加曲、堆积发酵、入窖发酵，7次烤酒才丢糟。历时整整一年。;?（4）高温堆积　　茅台酒采用开放式凉堂堆积发酵与封闭式入窖窖内发酵相结合的两种发酵方式，有别于其它白酒摊凉加曲后立即入池发酵的方式。　　高温堆积发酵工序是茅台酒的独创，是工