适合孕妇吃的菜_培训课件.ppt

适合孕妇吃的菜 多数准妈妈在确认自己怀孕后，就会担心起自己的营养来，怕宝宝发育不良。分三个阶段，注意饮食即可。 ???????孕早期，根据自己的胃口进食，不必刻意多吃或少吃。少吃多餐，能吃就吃，是这一时期的主要方针。 孕中期，准妈妈的食欲逐渐好转，准妈妈就开始了大规模的营养补充计划。但注意对碳水化合物类食物不要摄入过多，充分保证钙、磷、铁、蛋白质、维生素的摄入量，并适当增加粗粮。 孕晚期，安全、健康、合理的饮食，是胎儿健康出生的必要前提。体重增长过快的孕妇应控制饮食，防止胎儿过大，可根据自身体重的增加来调整食谱，为分娩储存必要的能量。饮食的尽量清淡，可少吃多餐。 1、萝卜丝鲫鱼汤 如何炖一锅浓白的鲫鱼汤 鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 鲫鱼更含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。 但因其肉少刺多，所以鲫鱼更多的用来做汤。 白萝卜是餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。 萝卜丝鲫鱼汤 材料： 小鲫鱼2条，白萝卜半根。盐适量，姜几片，香葱几根。 做法： 1.鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净。 2.萝卜切成丝。锅里热油。 3.放入姜稍炸，放入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。 4.加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。大火滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。 TIPS：鲫鱼汤浓白的方法很简单： 鱼煎过加水后大火熬煮。我分别试过加热水与凉水，汤色都可以浓白，问题在于要大火熬煮，所谓小火出清汤大火出白汤。 2、豆腐海带汤 既营养又不费事 将要成为准妈妈的你们，是不是有的时候胃口不好，是不是有的时候不想吃东西呀！为了你们肚里的宝宝，也要吃东西。不要喜欢吃什么就只吃那一种或几种食物，要营养平衡，这样才有利于孩子的生长。推荐一道豆腐海带汤，既有营养，做起来也不费事，很适合孕妇喝。 海带的营养价值 海带的碘含量居人类食物之首。碘是人体必须的一种营养素；成人缺碘，基础代谢率下降，会出现甲状腺肿大。胎儿与2岁以前的婴儿缺碘，脑细胞的发育要遭受不可逆的损害，将出现不可恢复的智力障碍。海带含有的钙、铁等微量元素和蛋白质、粗纤维也很丰富。有人称其为人体必需营养素的集合体。此外，它还含有相当数量的生物活性成分，具有广泛的保健功能。所以，哺乳期妇女与孕妇常吃海带对胎儿与婴儿的脑发育有利，但日食量却不可超过20克，也不宜频吃，否则，碘摄取量过大，会引起胎儿或婴儿甲状腺功能发生障碍。 海带豆腐汤 原料： 豆腐（北）200? 海带10克? 盐?、 葱、? 姜?、? 色拉油。 做法： 1、先将海带用温水泡发，洗净，切成菱形块。 2、豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出，晾凉，切成小方丁备用。 3、葱、姜切末。 4、炒锅上火，倒油，6成热时，放入姜末、葱花煸香。 5、放入豆腐丁、海带片，加入适量清水烧沸。 6、加入盐，改用小火炖，到海带、豆腐入味时，即可出锅 3、枸杞淮山鹌鹑汤 布家孕期食谱 进入孕5月，随着最近肚子发展规模有了明显提速，以及胎动的感受，让做妈妈的感觉变得更加真实了。 为了加强营养善待宝贝，现在就以孕期食谱为主题来发菜菜吧。 先来一道鹌鹑汤，简单易做，营养丰富，味道也十分鲜美且不油腻呢。 营养小知识： 鹌鹑，又名赤钨、红面鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，属乌纲，雉科动物。鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高（鸡肉蛋白质含量为19．7%）。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。（此段摘于网络） 口味及功效： 此汤含高蛋白低脂肪，营养丰富，清淡鲜美