不同品种番茄营养品质分析与评价.pdf

中国蔬菜 2011（18）：68-73 CHINA VEGETABLES 不同品种番茄营养品质分析与评价 ** ** 张传伟 张传伟 宋述尧宋述尧 赵春波赵春波 温温 涛涛 孙孙 凯凯 张传伟张传伟 宋述尧宋述尧 赵春波赵春波 温温 涛涛 孙孙 凯凯 （吉林农业大学园艺学院，吉林长春 130118） 摘 要： 以吉林省市场常见的 25 个无限生长型番茄品种（系）为试材，测定了 25 个番茄品种的优 良品质和不良品质，并采用模糊数学的隶属函数法对其营养品质进行综合分析。结果表明：不同品种番 茄在品质方面存在较大差异，25 个番茄品种中综合营养品质较好的是秀光 306、金棚 1 号、东农 708、宇 番 1 号。 关键词：番茄；品种；营养品质 中图分类号：S641.2 文献标识码：A 文章编号： 1000-6346（2011）18-0068-06 Analysis and Assessment on Nutritional Quality of Different Tomato Varieties * ZHANG Chuan-wei，SONG Shu-yao ，ZHAO Chun-bo，WEN Tao，SUN Kai （Horticulture College of Jilin Agricultural University ，Changchun 130118，Jilin ，China ） Abstract ：The nutritional quality of 25 different tomato（Lycopersicon esculentum Mill.）varieties in Jilin Province market were evaluated by measuring their fine and bad qualities．Then they were analyzed by the membership function method in fuzzy mathematics．The results showed that the qualities of different tomato varieties were greatly different．Among these 25 tomato varieties，‘Xiuguang 306’， ‘Jinpeng No.1’，‘Dongnong 708’，‘Yufan No.1’had better nutritional quality． Key words ：Tomato；Varieties；Nutritional quality 随着人们生活水平的提高，蔬菜品质问题越来越受到人们的关注，尤其是营养品质和卫生 品质，所以提高蔬菜营养品质问题成为蔬菜科研工作者首要解决的问题（赵冰，2003）。蔬菜的 营养品质不仅受遗传因素的影响，还受到外界环境的影响，例如气候、栽培方式、土肥等因素 （翟凤林 等，1991；刘庞源 等，2009）。 番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）产量高，营养价值高，倍受人们欢迎。本试验分析了 吉林省市场上常见的 25 个番茄品种的营养成分，旨在筛选出综合营养价值高的品种，为其合理 应用提供依据。 1 材料与方法 1.1 试验材料 供试材料为吉林省市场常见的 25 个无限生长型番茄品种（系）（表 1）。 收稿日期：2011-03-08；接受日期：2011-05-15 基金项目：吉林省现代农业产业技术体系项目（2010005） 作者简介：张传伟，男，硕士研究生，专业方向：蔬菜栽