教你如何选购电磁炉.pdf

网购首选： 教你如何选购电磁炉 只要选对了电磁炉，从此告别烟熏火燎 电磁炉作为最近几年颇为人们所接受的烹饪器具，不仅使用方 便，而且干净整洁，让家庭厨房告别了以前烟熏火燎的烹饪环境，真 正的让做饭不是一种负担。 电磁炉起源于1957年的德国NEFF 公司，美国在20世纪70 年代开始引进电磁炉产品，然后是日本成功的把电磁炉和微电脑功能 结合到一起，让电磁炉更加易用和方便。1980年后，电磁炉已经深 入西方市场，这段时间中法国，日版，中国，中国台湾都开始电磁炉 的生产与销售。什么是电磁炉？ 电磁炉是采用磁场感应电流又称为涡流的基本原理而发明的 烹饪炉具。当锅底炊具放在电磁炉上，通入电磁炉加热线圈的交变电 流就在加热线圈周围形成了交变磁场，交变磁场切割放在电磁炉上的 金属固体，在接触面上形成大量的涡流，从而产生热量。这就是为什 么电磁炉要用平底锅的原因，第一，容易放置，第二，与电磁炉面积 越大产生的热量就越高。电磁炉因为不是通过炉灶本身发热传递给炊 具，而是炊具本身发热来提供的发热热源，因此电磁炉的热效率要比 传统炉灶的热效率高出近1倍。 电磁炉优点：使用清洁容易打理，摆放方便节省空间，可应对 多种加热需求。不会像煤气那样会产生安全事故，本身安全防护措施 较多。使用成本较低。电磁炉缺点：对炊具有要求，并且不能完全符 合中餐翻炒技术的要求，影响菜品口感。不能无级调节，尤其在煮、 网购首选： 炖食品的时候，很难控制火候，容易产生溢锅和温度不够的现象。电 磁炉的结构电磁炉的结构相对复杂，一般消费者接触不多。而在日常 使用中我们仅需要了解接触陶瓷板，控制面板，风扇，以及最主要的 电磁炉线圈盘这个几个部分。陶瓷板面板电磁炉的陶瓷板采用特殊材 料制成，需要具备轻度高，耐冲击，耐高温等特点。外形上主要有方 形和圆形，主要分为印花板，白色板以及黑色板。陶瓷板的主要作用 在于纵向上下导热作用，横向四周阻热作用，以及支撑炊具的作用。 印花板和白色板：材料为陶瓷面板。优点：强度高，耐冲击， 导热效果好，热膨胀系数缩小。 缺点：面板容易变色发黄，影响产品美观。 黑色板：使用石英微晶材料制成，称为微晶面板。优点：比陶 瓷板更耐冲击，具有更强的导热性，更不易受热膨胀，硬度更高，长 期使用也不会变形变色。 缺点：用黑色板的电磁炉售价一般较高。目前采用进口材质的 黑板和白板主要来自日本NEC和德国肖特，国产的来自温州等地区。 操作面板：顾名思义就是通过操作面板我们能对电磁炉进行各种控 制，设置和显示各种温度、工作状态、预制的烹调程序、以及开关电 磁炉等功能。并且在产品维修的过程中，控制面板可以通过显示面板 为维修人员显示故障代码，供维修人员参考。控制面板上的按键电磁 炉上最常用的部件应该是控制面板上的各种按键。现在电磁炉有两种 按键形式：一种是传统的传统按键（机械式），一种是触摸按键（电 脑式）。其中传统按键的电磁炉产品已经低于30%的市场份额，其将 网购首选： 会逐渐被触摸按键的产品所取代。 传统按键式：采用泡沫式开关，新的厚企鹅灵敏度高，但是随 着使用次数的增多，按键厚度将会逐步降低，有的会在按键上形成凹 坑，其灵敏度也将越来越低。 触摸式按键：使用的是薄膜开关，厚度仅有0.2mm，使用寿 命长，维修费用较低，但有消费者反映，触摸式按键没有反馈手感， 并且这种按键在高端产品上使用较多效果也较好，低端产品也有采 用，但容易出故障。风扇风扇是给电磁炉散热的元器件，主要把从功 率管以及前台主板元器件散发的热量吹出去，降低电磁炉内部额温 度，保持电磁炉能在正常温度下工作。 风扇虽然小但是对于电磁炉的影响是相当大的。电磁炉的风 扇只要工作，就会增加电磁炉的功耗，并且风扇长时间的工作也会影 响风扇的寿命，并伴随噪声的增大。低端老款的电磁炉产品只要开机 风扇就一直工作，直到电磁炉关闭风扇才会停止工作。这样电磁炉中 风扇的不仅加大电磁炉能耗，而且其产生的噪音也会影响到家庭生活 质量，并且降低风扇和电磁炉的使用寿命。探温控制散热电路是新型 的电磁炉风扇电路，使用此种电路的电磁炉产品，在刚开机内部温度 不高的时候并不会启动风扇散热，直到电磁炉内部温度升到到预设温 度区间的时候风扇才启动工作，提供散热。再当电磁炉内温度降低到 阀值以