脆皮炸鲜奶的做法.pdf

脆皮炸鲜奶 用料 主料  牛奶250 克  炸粉100 克 调料  白糖 35 克  玉米淀粉 30 克  淡奶 15 毫升  水 120 克 脆皮炸鲜奶的做法 1.纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热 2.加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火 3.取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊 * 容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状 * 铺上保鲜膜，便于凝固后倒出 * 倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好 4.放入冰箱冷藏 1 小时左右，至凝固成牛奶糕 5.取出牛奶糕切成适合的小块 6.炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀） * 我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆 * 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉 7.锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金 黄，即可 菜品特色 奶香很浓郁，外脆里嫩，很特别的一款甜点。大小朋友都喜欢哦……