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红酒知识问答300题之21-50 文/赵志刚 尚酒窖 21. 问：被古希腊人命名为“Oenotria”(掌握了葡萄种植规律的国家)，这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？ 法国 西班牙 意大利 答：是意大利，更详细一点来说，是位于意大利南部的西西里岛。 22. 问：在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是： 口腔中的感受到的所有的味道 葡萄酒颜色之间的细微差别 葡萄酒中的所有香味 答：“bouquet”这个单词的指的是一款葡萄酒中的所有香味。 23. 问：我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？ 卡斯蒂亚曼恰（La Mancha）地区的Ciudad Real 纳王特（Levante）地区的Jumilla 安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala 答：卡斯蒂亚曼恰（La Mancha）地区的Ciudad Real。 24. 问：Vega Sicilia指的是： 意大利最大的葡萄酒节 西班牙最好的一个葡萄酒庄 西西里岛上最大的一个葡萄酒产区 答：Vega Sicilia指的是西班牙最好的一个葡萄酒庄，它位于Ribera del Duero。这个酒庄还生产一款被命名为“Unico”的葡萄酒，这款葡萄酒由几个不同的年份混酿的，它的陈年时间甚至长达10年。 25. 问：下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？ 列级酒庄（Cru Classe） 新贵酒庄（Cru Bourgeoois） 作坊酒庄（Cru Artisan） 小农酒庄（Cru Paysan） 答：小农酒庄。今天小农酒庄（Cru Paysan）已经不存在了。 26. 问：根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？ 一种生活在葡萄树上的寄生虫 一种真菌 Xera女神的崇拜者 答：一种生活在葡萄树上的寄生虫。根瘤蚜虫是一种专门攻击葡萄树根的寄生虫，可造成葡萄树的死亡。在1860年的时候，这种病虫害几乎摧毁了欧洲的所有葡萄园，然后扩展到全世界。 27. 以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？ 甜 咸 酸 苦 答：咸。评判一款葡萄酒是否平衡，一般会采用三个标准：甜度、酸度和苦涩感。这三种口感结合在一起，在不同种类和风格的葡萄酒中表现各异。咸味不属于评判标准。 28. 问：著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： 一串葡萄 一杯酒 未知 答：未知 29. 问：在澳大利亚，神恩山（Hill of Grace）指的是： 该国最有名的葡萄酒之一 该国海拔最高的葡萄园 当地的方言，指的是一个人醉酒的状态 答：该国最有名的葡萄酒之一。神恩山（Hill of Grace）是汉斯吉（Henschke）葡萄酒公司生产的最著名的葡萄酒，它是用超过100年以上树龄的老藤西拉酿成的。 30. 问：以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？ 干邑（Cognac） 雅文邑（Armagnac） 卡尔瓦多斯白兰地（Calvados） 答：卡尔瓦多斯白兰地。Calvados是一种苹果列酒，用苹果酒（Cidre）蒸馏而得到的。 31. 问：什么是“自然型甜酒”（VDN Vin Doux Naturel） 由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。 在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒 葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒 答：在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒。这与其名字不相符合，VDN是加强型葡萄酒，在发酵过程中加入烈性酒精杀死酵母，以保存葡萄酒中的一部分自然葡萄糖。用这种方法得到的葡萄酒酒精度比较高，残糖量也比较高，但是酿造过程却一点也不“自然”。 32. 问：在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？ 莱库古（Lycurgue） 忒修斯（Thesee） 恩杰（Egee） 答：莱库古。这是瑞亚神国王（Rhea）为了惩罚莱库古（Lycurgue）。国王击败了酒神狄俄尼索斯（Dionysos）的军队。 33. 问：以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green）,其中哪一个是贬义词？ 答：青涩，一般在白葡萄酒的酸度太过强烈的时候，人们会用这个形容词来说明葡萄的成熟度不够。 34. 问：以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？ Averroes Omar Khayyam Iban Khald