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客家饮食文化特色分析_王泽巍.pdf

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客家饮食文化特色分析_王泽巍

21 2 Vol. 21, No. 2 2006 6 FU IAN GEOGRAPHY un, 2006 Analysis on the Characteristic of Hakka Diet Culture 王泽巍 WANG Zewei ( 350007) ( College of Geograp hical Sciences , F uj ian Normal Univ ersity , F uz hou 350007) 饮食不仅是人们维持生命的基本物质需要, 而且还包含着丰富的文化 涵, 旅游开发十分注意 寻找和发掘地方特色饮食文化本文在概述了客家饮食文化的基础上, 着重对客家饮食文化的显性和隐性特 色进行分析, 以期对客家文化的规划开发提供参考 客家 饮食文化 显性特色 隐性特色 , , , , , , 1 , 1. 1 , , , [ 1] , , , 1 : , , 1 ( ) ( ) ( 627~ 649 ) 8 994 ( 1102~ 1106 ) 310 153 ( 713~ 741 ) 4 680 ( 1195~ 1200 ) 218 570 ( 976~ 984 ) 1 577 ( 1078~ 1085 ) 12 372 2. 1 , , , , , 1. 2 , , , , 2. 1. 1 , , ,

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