周代礼仪的等级性特征初探.pdf

09 史迹考述 /Shi j i kao shu 周代礼仪的等级性特征初探 冯盛国(宝鸡文理学院 讲师 ) 摘 要：周代社会当中礼仪占有非常重要的地位，和周代社会的结构一致，周代礼仪也呈现出等级性 的特征。通过对周代礼仪等级性元素的梳理，周代礼仪的本质特征—等级性特征就会彰显出来。 关键词：周代礼仪 等级性 本质 周代礼仪可以分为广义和狭义两种，广义的礼仪 糠。”《诗·小雅·小宛》言：“中原有菽，庶民采 可以说是无所不包的社会生活的总规范，融习俗、道 之。”《史记·张仪列传》也说：“韩地恶山居，五 德、政治经济制度、思想准则为一体，是社会生活各 谷所生，非菽而麦，民之大抵菽饭藿羹，一岁不收， 个方面的集中体现。狭义的礼仪指的是以先民在长期 民不餍糟糠。”可见，菽豆是一种很低等的粮食，在 的生活中形成的完整的物质和意识的规范和标准，主 灾荒之年往往作为救灾应急之用。 要是周公制礼作乐后形成的一套贯穿于社会生活方方 在周代肉食是很贵重的，只有贵族和年长之人方 面面，贵族和平民都必须遵守的制度法则。本文主要 才可能吃到，《左传·昭公四年》载古代颁冰法云： 涉及狭义的物质形态的礼仪。周公制礼作乐之说近代 “食肉之禄，冰皆与焉，位与大夫，乃得食肉。”当 学者或赞成，或反对，然而皆无确证，不能使人很好 时大夫在朝廷供职，公家供其膳食，日双鸡，即每餐 的信服。王晖教授对这一问题的研究，解决了关于周 一鸡。而普通庶民百姓，是很难吃到肉的。《礼记· [1] 王制》上严格规定，庶人无故不得食珍。因此平民只 公制礼作乐的真实性的问题。 我们可以认为，周公 确实对历史上礼仪制度作了总结，加以系统化和规范 能“七月食瓜，八月断壶。九月叔苴。采茶薪樗，食 化。本文主要从下面几个方面对礼仪的等级性进行梳 我农夫。”（《诗经·豳风·七月》）普通百姓只有 理，以企对周代礼仪等级性特征进行分析，进而揭示 上了年纪才能吃肉。《孟子·梁惠王上》云：“鸡、 其本质。 豚、狗、彘之畜，无失其时，七十者可以食肉也。” 一、礼仪在日常生活方面的等级性 食肉为贵族，食藿为平民，因而“食肉”与“食藿” 1、饮食的等级性 也就成了不同等级的身份符号，这里的分别是相当明 周代的饮食中人们的主食是粮食，主要有五谷、 显的。《说苑·善说》记载春秋时东郭朝上书晋献 六谷、九谷几种说法。但总体上说，主食不外有黍、 公，问国家之计，献公便告之曰：“肉食者已虑之 [2] 矣，藿食者尚何与焉？”祖朝曰：“食肉者一旦失计 稷、粱、麦、菰、秫、稻、麻、豆。 在主食的种类 上，王公贵族讲究膳食的调和:“羊宜黍，猪宜稷， 于庙堂之上，臣等藿食者宁无肝脑涂地于中原之 犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰，凡君子之食恒放也。” 野？”又《左传·庄公十年》记载长勺之战，乡人劝 （《礼记·王制》）这是礼所认为最适宜的饭菜搭配 曹刿说：“肉食者谋之。又何间焉？”这些资料都说 法，也是君王和贵族大夫用膳的共同准则。而普通庶 明当时确实存在着饮食的等级化的情况，不同阶层的 民的日常饭菜，则是以豆饭藿羹为主。豆类在古代是 人完全可以用不同的食