必威体育精装版葡萄酒分级制度.pdf

2013 进口葡萄酒业务培训 Imported wine sales training （一） 法国葡萄酒的分级 2011 年1 月1 日起装瓶生产的产品使用新的等级标记： 1. AOP , (Appellation d’Origine Protégée) 新等级规范： 2. IGP , (Indication Géographique Protégée) 3. VDF ,(VIN DE FRANCE) 1．A.O.C (法定产区葡萄酒,产地范围越小越详细等级越高) 2．V.D.Q.S (优良地区葡萄酒,是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级) 旧等级规范： 3 ．VIN de PAYS (地区葡萄酒,等级较V.D.Q.S 低) 4 ．VIN de TABLE ( 日常餐酒) 所谓“AOP--Appellation d’Origine Protegee” ，就是“原产地保护命名” ，简单说就是“xx 制造” 的意思。 ★Appellation 在英文、法文中有“称谓、命名” 的含义； ★Origine 表示原产地； ★Protegee 法文里是被保护的意思。 葡萄酒的AOP 标识并不代表葡萄酒的质量，它只表明葡萄酒的出处，和该红酒命名是经过法国法定产区命名管理局核准，并按规 定要求种植葡萄和酿造出品葡萄酒而已。AOP 葡萄酒酒的价格从几十元到几万都有，现在的AOP 酒比先前的AOC+VDQS ，占法国 葡萄酒37%左右。 AOP 酒，产区名标明的产地越小，酒质越好： ——最低级是大产区名AOP ：例如 Appellation+Bordeaux 波尔多大产区 +Protegee ， ——次低级是次产区名AOP ： 如 Appellation+MEDOC 梅多克地域及产区 +Protegee ——较高级是村庄名AOP ： 如 Appellation+MARGAUX 玛歌村庄级产区 +Protegee ——最高级是城堡名AOP ： 如Appellation+Chateau Lascombes 城堡产区 +Protegee VCE 是指2009 年欧盟葡萄酒共同市场组织（les organizations communes de marche 简称CMO ）为确立一个清晰，简单，有效的葡萄种植和葡萄酒酿造制度， VCE 就是欧盟酒。法语完整的表达有两种是：Vin de Différents Pays de la Communauté Européenne (VDPCE)和Vins de la Communauté Européenne ( VCE ) Vin ： 酒，葡萄酒 +S 表示复数 De：介词，表示起源，来源，由来 La：阴性定冠词，用在名词前，无具体意义 Différent： 形容词，意为：不同的 +s 表示复数 Pays： 阳性名词，意为：国家 Communauté：阴性名词，意为：团体，共同体，联盟 Européen：形容词，意为：欧洲的 +ne 为阴性形容词，意义不变 VDPCE 即可翻译成：来不同欧洲联盟国的葡萄酒，简称：欧盟酒 2013 进口葡萄酒业务培训 Imported wine sales training （一） 德国葡萄酒的分级 1．QmP (Qualitatswein mit Pradikat)优质高级葡萄酒 德国的葡萄 2．QbA (Qualitatswein b. A.)特区高级葡萄酒 酒按照质量 3．Land wein 地区酒 分为四级： 4．Tafel wein 餐饮酒 1．Kabinet(一般葡萄酒）： 成熟初期葡萄酿制的葡萄酒和轻盈平淡干白葡萄酒。 2．Spatlese （晚摘葡萄酒）： 迟摘葡萄酿制的葡萄酒，该酒味道较甜 3．Au