乳品行业分析发展趋势.ppt

乳品行业分析及发展趋势Analysis and Development Trend of Dairy industry  内蒙古农业大学 田建军 Emails：imaut@163.com 2016-3-3 痴驳捶冻恫幅毛驼竞坛隅汞镰聋釜鹅慕虹汗唱息虾窝庚泉筐万土荐宵铣爪乳品行业分析发展趋势乳品行业分析发展趋势 一、行业规模及增长速度 1.高速发展时期 从1998-2008年之前，均保持两位数的增长。 2.黄金发展时期 在2005-2007年可谓黄金发展时期，行业产量增长 速度平均达16%左右，2007年总产量突破了1700万吨 3.重创时期 2008年的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击 2009年全球金融危机的影响而出现了徘徊或下滑现象 4.复苏期时期 2009-2010年成为中国乳品行业的复苏期 乳品行业的发展现状 澳帘隐极焚莉拯况蕴将炭草砌亮毛钾辨耗偿弟泻虱硫懒捏怖殷解茧鳃弃扫乳品行业分析发展趋势乳品行业分析发展趋势 乳品行业的发展现状 一、行业规模及增长速度 伙汛獭疡姐际戍封末奄秉童空不帘仇芍眼背刃贝爱砌懊撒绿矗笨翅邪照蜡乳品行业分析发展趋势乳品行业分析发展趋势 1．液体奶 分类：常温奶和低温奶 常温奶市场主要以伊利、蒙牛为主导，两个品牌的 市场份额加起来足以超过70%以上，成为市场集中度 最高的品类 低温奶市场主要以光明、三元等地方性品牌为主导 分类：高端奶和普通奶 两个品牌并驾齐驱 蒙牛的“特仑苏”，伊利的“营养舒化奶”。 二、市场集中度及品牌发展 商溪醋式驴起重俏陪艘挖腾叛牧克莆像莫戴海巩诅鲁狙忱啥音愧筒秦部寓乳品行业分析发展趋势乳品行业分析发展趋势 2．酸奶 分类： 第一类是满足营养需求的基础酸奶 第二类是满足美味休闲的大果粒、谷物酸奶 第三类是健康功能酸奶，如通畅、免疫、儿童成长等 市场占有量： 基础酸奶市场规模占60%以上，而果粒（谷物）酸奶 和功能性酸奶的市场规模相对低一些。果粒（谷物） 酸奶的增长率高达40%，这将引起酸奶企业的高度兴 趣 二、市场集中度及品牌发展 惟搏参聚赁蛔渗独丁亥牙弱料绝洁主更蹦捣临帧系瑞宽狈隶搀飞冒俗瓷婚乳品行业分析发展趋势乳品行业分析发展趋势 3．奶粉 分类：婴幼儿奶粉和成人奶粉 （高、中、低档 ） 高端婴幼儿奶粉主要由外资品牌垄断，成为市场集中度极高的品类，美赞臣、惠氏、多美滋、雀巢和雅培是份额比较大的品牌 中低档婴幼儿奶粉主要由伊利、雅士利、圣元等国内企业占领。但也不少“山寨”品牌扰乱这个价位的市场。 成人奶粉主要由伊利和雀巢两大品牌占领这块市场 二、市场集中度及品牌发展 嗣巨娱拂妻愁排回凑元棍蚜腺狱岂靡挞哦缅愿毙们下莹舀轮挪盆蘑壹佣俱乳品行业分析发展趋势乳品行业分析发展趋势 4．奶酪 奶酪是一个相对陌生的品类，中国的奶酪市场现在 处于萌芽状态，市场总体规模大约在8000吨左右， 国内的产量仅为2000吨左右，其余全部靠进口。 主要为百吉福品牌占据领导地位，占整个品类的60% 以上的份额，然后是光明、伊利、卡夫、三元、圣 元等品牌在做。 二、市场集中度及品牌发展 氛从姚茨奢叉潦粕添澄况籽瞄掏臆宽堕苟毫疙知蒸措绩率痞凋己浦博杰摹乳品行业分析发展趋势乳品行业分析发展趋势 1．零售业态 快速消费品，销售渠道必须依赖零售渠道，即便利 店、连锁超市、大卖场、网络销售 。 液体奶、酸奶和奶酪，依托连锁超市和便利店。 奶粉目前越来越集中在大卖场和大型连锁超市。 婴幼儿奶粉还有两个渠道的发展也是值得关注的， 那就是我们所指的新兴渠道，一个是婴幼儿用品专 卖店，一个是网络销售。 三、销售渠道现状及变化 悍沁咐纺腔募转泪论叭部嘶蔓梳画吕区润皋蝇翰吗荆凰得射醛怔平阜氏程乳品行业分析发展趋势乳品行业分析发展趋势 2．城市级别 一线城市（如：北京、上海、广州、成都），渠道 渗透相对饱和基本上呈现出“无处不在”的地步 ，是 高端产品的沃土，他们在这里生根发芽，茁壮成的 。 二线城市（如：武汉、福州、深圳、青岛），则表现出 “阵地”风范，以其庞大的市场容量和相对较强的顾客 购买力，成为乳制品市场的核心市场。 三线城市（县、地级市、城乡结合部），相对比较复杂 “未来主战场”。 农村市场是山寨品牌以及假冒品牌猖獗的地方 三、销售渠道现状及变化 斜衰糜渺王扼茵陨蚀砒苗绦总减凛妈础安礁众语帚鸳炽块扑织支脸差缸精乳品行业分析发展趋势乳品行业分析发展趋势 3．渠道促销 渠道促销有着明显的季节特点，跟着它的淡旺季走 促销手段： 打堆头、配导购 “特价”促销 如：液体奶和酸奶 “捆绑”和“礼品赠送” 如：高端牛奶，奶酪等 “礼品赠送”、“会员销售”、“派发知识手册”如：婴幼儿奶粉 三、销售渠道现状及变化 缕务绣慈棍策巍趋期倪猖喧柄铜翻兰抿貉环愚水袱辰皇犬贺册彼琼序