解析大别山野生手工茶.doc

解析大别山野生手工茶 —龙苗 1龙苗名字的由来？ 答：龙苗生长于湖北省杨四寨茶场，位于大别山南岩岭南麓，附近坐落着当地著名的奇龙寺。而南岩岭是长江和淮河的分界岭，在南岩岭两侧的大别山腹地有中国最著名的三个将军县，可谓卧虎藏龙。故起龙苗。 2为什么说龙苗是好茶？ 答：①龙苗的生长地大别山是中国南北分界线秦岭淮河的延伸。五千年的华夏文明，五千年的茶文化因人类文明的兴起而繁盛。大别山是华夏文明起源地边界，在远古时期，茶叶的种类少，选择有限，而龙苗正是中原地区居民最主要的选择。所以龙苗历史久远。 ②龙苗生长地于平均海拔一千多米的高山上，常年云雾缭绕，雨热充沛，纯天然，原生态，“据高山云雾间、汲天地之灵气、取日月之精华”。 ③大别山是我国重要的野生植物资源库。龙苗的采摘地远离人类居住区，距最近的人类居住地直线距离在10公里以上，茶叶采自深山，在原生态的环境中生长。纯天然，无污染。 ④龙苗一年只采一季，且只采清明谷雨之间的第一批新长出来的茶嫩芽。就是俗称的“童子茶”。经过大约七个月的积蓄，吸收大地的养分，精华。在一到两周之间生长出来的新鲜嫩叶，富含多种维生素和氨基酸。是沿海地带及南方大批量种植的茶叶无法比拟的。 ⑤龙苗的整个制作过程：高温杀青、人工揉茶、木炭烘焙等工艺，都是人类的非物质文化。这些制茶工艺从当地有人类生存记录以来，经口口相授，密不外传，一直流传至今。目前这些工艺的传承者越来越少。正因如此，龙苗更显得弥足珍贵。 3为什么龙苗茶叶上有小黑点？ 答：在高温杀青的过程中，用260℃的高温烧红铁锅，把新鲜嫩绿的茶嫩芽倒入锅中，瞬间杀青，在这过程中一些茶叶的边缘会出现烫焦的情况。而这些小黑点也成为手工杀青的“隐形指纹”。 4为什么龙苗在冲泡时会有一层细小的白茸毛？ 答：白茸毛是茶叶嫩芽精华的白毫，白毫是大别上野生茶身份的象征、标志。这些白毫只有在无农药污染，纯天然的环境中生长出来的茶叶才会有。 5为什么说喝龙苗有助于修身养性？ 答：龙苗口感先苦后甜，清香淡雅，回甘弥久。这里蕴含着深刻的人生哲学。茶可以静人心，助思考，自然助于修身养性。据考证“苦尽甘来”成语的出处就是喝回甘茶是的形容。 6手工制茶的茶叶有什么好处？ 答：手工制茶没有机械制茶过程中对茶叶的损伤，也没有机械化对茶叶的污染。且制茶的工具是选用生长五年以上的上好楠竹制成的茶帚，这样的茶帚强度高、弹性好，能够最大程度地保留茶叶的营养成分和微量元素。 7用什么茶具冲泡龙苗最好？ 答：用上好的玻璃杯和茶盏冲泡最佳，已达到“香入鼻，色入眼、味入口”的境界。市场上常见的紫砂壶等茶具多为红茶茶具，不适合绿茶品味鉴赏。 8龙苗是用什么样的水冲泡效果最好？ 答：用100℃的沸水冲泡效果最佳。经高温翻炒的龙苗茶叶经过100℃的沸水冲泡，能够充分浸泡，可以达到最佳的口感。清香淡雅，香气持久，回味无穷。 9龙苗与毛尖有什么区别？ 答：龙苗和毛尖虽同源，但是制作工艺不同，其色、形、味有着很大的区别。 毛尖在制作过程中直接杀青、翻炒、烘焙直至干燥成茶。而龙苗是经过复杂的传统制茶工序：高温杀青、一次揉茶、高温翻炒、二次揉茶、木炭烘焙、成茶、去杂质、精选茶叶最终制成。在揉茶的过程中，由工艺精湛的制茶师傅手工揉茶。如用力过大，会导致茶叶苦涩，不回甘。用力过小，会导致味道绵柔无力，入口无味。 10为什么龙苗茶叶价格较高？ 答：因为无论是从选材、工艺、传承都绝非一般普通茶叶可以比拟的。龙苗采自深山，原生态，且数量极少，非常稀有；纯天然，无污染，非工业产出，无工业污染，营养价值高。 11长期饮用对身体有什么好处？ 答：①龙苗采自谷雨时节，茶性温凉，有清热祛火的功效。 ②龙苗色泽青黄嫩绿，闻之清香，嚼之微苦，略带清凉；食之清香四溢，满口生津，妙不可言。因此龙苗没有一般茶的浓度，却清甜甘口，令人口齿清爽，达到健牙护齿的功效。 ③龙苗具有杀菌消毒的作用。春梢芽叶肥醇，龙苗受气温影响，发育充分，叶肥汁满。肥肥的芽叶也是龙苗的特点之一。这样的茶富含多种维生素和氨基酸，营养与矿物质都十分丰富。含有益生理活性成分，杀菌消毒作用明显。 ④龙苗茶有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自有基因的清除剂。 ⑤龙苗有助于预防癌症。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫力的功效。 ⑥龙苗有助于预防和治疗辐射伤害。 12龙苗最佳冲泡时间？ 答：用沸水冲泡3到4分钟为最佳品尝时间。 13怎么辨别龙苗是清香新茶？ 答：闻：龙苗冲泡后马上会有清香的味道散出。观：在茶罐或茶桶的周围会吸附大量的白毫，再泡茶的时候同样会有大量的白毫浮现。品：新茶入口、浓郁爽口、口中留甘。陈茶由于氧化后产生的物质不宜溶于水，所以茶味多淡薄。 14深山茶的保健作用时候会更强？ 答：当然。因为龙苗的生