酒精合成酒精和工业酒精变性酒精之分析.doc

（食用）酒精、合成酒精和工业酒精（变性酒精）之分析 译者：halaling 美国和其他国家的伊斯兰网站发表了许多伊斯兰学者依据哈纳菲学派对来自葡萄和椰枣所产生的酒精的非清真性评论的文章，也提供了关于来自其他原料产生的酒精是清真的解释。同时，在没有来自于宗教或科学的任何确凿证据之下，他们判定合成酒精是清真的。但他们的这种观点并未得到普遍接受，这使得穆斯林消费者比以前更加困惑。 穆斯林消费者机构以系统的方式对发酵和合成制造出的酒精状态进行研究，同时，我们也跟隶属于哈纳菲学派的宗教顾问探讨此事，以下是我们的研究报告： 酒精（也称为乙醇）是一种食用物质，但不能被人体消化掉。就像其他药物一样，它作用于身体许多器官，却没有自己的细胞受体。在这种状况下，稳定的存在于人体内而不发生任何化学变化。然而，其他食物将会经历各种分解。合成酒精周边的微生物对这些物质进行分解。酒精和水混合在每一个溶液中，包括血液。一旦酒精进入人体后，很容易渗透到大脑中并抑制中央神经系统的功能。我们知道经典《古兰经》中能够找到这方面的信息：“信道的人们啊！你们在酒醉的时候不要礼拜，直到你们知道自己所说的是什么话。”（4:43）。 食品中酒精的使用 目前，酒精作为特殊的成分用于食品中，作为溶剂用在天然和人工香料中，它也可以作为香草产品的萃取溶剂，如香草提取物（约35％），香草糖（糖与香草精的混合物）。同样，它可以作为大豆和小麦发酵产物的副产品存在于自然酿造酱油中，含量可达到2％。 乙醇或酒精的用处之一就是可以让人们饮用它。如果酒精是从酒或啤酒中蒸馏制取，香味溶液被留下，这种溶液不会发生像酒精那样抑制大脑中央神经系统的特性。谢赫布哈里记录过枣汁在发酵之前是允许饮用的。因此，伊斯兰对酒精饮料的禁止是因饮料中有酒精成分的存在。 许多穆斯林科学家在各种书籍和杂志中发表关于酒精的文章。在没有提及证据情况之下，他们一致认为酒精是非法的。最近，穆斯林制药科学家认为合成酒精是非法的。 酒精（即食用酒精、酒类产品） 酒精是通过含有糖或淀粉的原料经过酒精发酵而酿制。淀粉初次分解为糖，然后再由酵母的作用下发酵把糖转化为酒精或乙醇和二氧化碳（CO2）。甘蔗中的糖蜜、甜菜糖、木糖（亚硫酸盐碱液）、水果和浆果均可作为原料用来生产酒精。淀粉制品如谷物、大米、玉米和马铃薯也能作为原料用于生产酒精。经过分离、浓缩和蒸馏发酵过程后就可以获得酒精。酒精的化学名称是乙醇，其化学式是C2H5OH。 因此，从上述来源获得的酒精具有相同的化学式和能抑制大脑中央神经系统的特性，从葡萄或玉米获得酒精在化学和物理方面没有区别。因此，仅对来自于葡萄和枣的酒精为非法的声明是经不起科学探究的。 合成酒精 酒精也可以通过发酵法以外的方法获得，这种方式获得的酒精被称为合成酒精，它广泛应用到过程工业中，在化妆品生产中作为溶剂使用，在其他化学品的制造中作为中间体。它可以通过乙烯水合法制成，也可以从石油来源中制取。它具有相同的化学式C2H5OH，也同样能够抑制大脑中央神经系统的特性，合成酒精是一种不同于发酵方法获得酒精的另一种科学工艺方式。 合成酒精与发酵法酒精的管制状况（酒精Sec.55.100；食品中使用合成酒精的守法政策指南CPG7120.10 1989年2月1日的修订版） “从实际和科学上讲，从天然气或石油产品中合成的纯乙醇和通过发酵后多次蒸馏制成的酒精并没有什么不同。而且，食品中使用这两种工艺制成的酒精是不能客观区别出各自的不同。（来自美国财政部烟酒枪械管理署）。 FDA政策：“在《联邦食品、药品和化妆品法案》、《酒精管理法》及相关已颁布的法规条例的限制之内，合成酒精可以作为一种食品原料，或用于制造醋，或用于食品方面的其他化学制品。涉及合成酒精的任何标签中使用“粮食酒”或“中立酒精”的做法被认为是一种虚假和误导行为。” 从这些资料中可以判断出合成酒精与通过发酵制成的酒精毫无区别。 变性酒精（不同于合成酒精） 合成乙醇和变性乙醇不是一回事。变性乙醇可以从合成酒精中制成，也可以通过发酵法生成的乙醇中获取。 酒精的变性是指酒精中添加一些变性剂物质，来改变酒精属性达到不能用于饮料使用状态的处理过程，防止化妆品所使用的酒精被非法转移到酒精饮料中使用，这就是所谓的“变性”。意味着它含有一种“变性”添加物使得它不能被饮用。关于变性操作和制造的监管条件见《27 CFR Part 19, Subpart N》。在美国财政部烟酒枪械管理署（ATF）监管之下，可以把一些物质添加用来制作变性酒精。 变性酒精有两种： 1、特殊变性酒精（SDA） 2、完全变性酒精（CDA） 特殊变性酒精 特定的变性剂的量和特性的选择是非常谨慎的，以免干扰具体产品合理使用每种所允许的配方。SDA的所有业务处理是严格管理的