食品工厂设计复习题.doc

食品工厂设计与环境保护复习题 名词解释： 1.产品方案；就是食品工厂准备全年生产哪些品种和各产品的数量，产期，生产班次等的计划安排。 2. 平面布置图；是建筑物布置方案的一种简明图解形式，用以表示建筑物、构筑物、设施、设备等的相对平面位置。 扩初设计；在设计范围作详细全面的计算和安排，使之足以说明工厂的全貌。 按工艺要求进行工厂设计，以车间设计为主，同时对其他各个部门提出各种数据要求，作为非工艺设计的依据。 在标准状况下（20度，相对湿度95%），水泥要养护28天。受到污染的水体，在一定时间内，经物理、化学、生物作用，污染程度逐渐降低，直到恢复到受污染前的状态，这个过程叫做水体的自净作用。 为了设计、制造、安装和维修的方便，而人为规定的一种标准直径，又叫通称直径化学需氧量，在酸性条件下，用强氧化剂氧化分解有机物，生成H2O和CO2碳所需要的氧量。一种技术语言，用图纸的形式使施工者了解设计者的意图，用材和如何施工。生产单位产量的产品需要的劳动力。在一定时间内，各种风向出现的次数占总观测次数的百分比。 主导风向：风向玫瑰图中，风向主体占最多的一风向。厂区内绿化地的面积（草坪）。厂区内绿化面积的总和（树木按正投影面积+草坪面积）用水调和或经过加热后成为液体或浆状体状态，在物理变化和化学变化的作用下慢慢的凝固，硬结成像石头一样的东西，同时在硬结的过程中还会将散粒体或颗粒体凝结成一个整体，这种材料成为胶结材料。水泥经水调制成浆体，经过一段时间后慢慢凝固并产生一定强度。： BOD生物化学需氧量，在一定的温度和时间下，微生物分解氧化有机物所消耗的游离氧的数量。构筑物?经济效益 可行性研究报告 ?设计计划任务书 ?厂址选择报告 1：500，1：1000 ， 1：5000，1：10000 。黑色金属? ?无机建筑材料 有机建筑材料 =风向频率/平均速度 9. 劳动生产率的高低，主要取决于新鲜度、成熟度、工人操作的熟练程度 和 设备的机械化程度 专业定型设备、专业异型设备、计量设备、通用机械设备地坪 采光面积/房间的地坪面积×100% 1/4~1/6 之间为宜。 12.工厂设计分为工艺设计和非工业设计。 13.工业建筑物按用途分为：主要生产厂房、 、 和运输用房屋。 14.墙防鼠需要墙身光滑，墙角做成圆弧形，可以防止老鼠上屋顶活动。 15.管路附件又称?管件和阀件 法兰连接压缩空气 热阻大、空隙大、耐腐蚀?产品种类复杂、生产季节性强、扩初设计 ?施工图设计 国家方针政策、生产条件和 经济效果? 平面布置和 竖向布置 风向和风向频率 工厂总平面设计、工艺设计、动力设计、给排水设计 项目建议书、可行性研究、设计计划任务书、原辅材料的计算 和 包装材料的计算 × ） 2.当设计计划任务书被批准之后，该项目成立。 （× ） 3.在特殊情况下，允许加长图线 A0、A1、A2、A3 的长边，而A4图纸不得加长。 （√ ） 4.从污染系数来考虑，食品工厂的总平面布置，应将污染性大的车间或部门布置在污染系数最小的方向方位线上。 （ √ ） 5.建筑物基础埋置深度的影响因素有地基上层的好坏、建筑物的载荷大小、冻结深度、地下水位等。 （ √ ） 7.平面图上标注的所有尺寸及标高，其单位都是mm。 （× ） 10.采光系数是采光面积与房间地坪面积之比值，所谓采光面积实际上就是窗洞面积。 （ × ） 13.读风玫瑰图时，它的风向中心吹向外缘。（ × ） 14.在两阶段设计中，设计人员必须在扩初设计被批准后，才能进行施工图设计。施工图设计被批准后，就可以交施工单位施工。（ × ） 15.食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败，所以，一般无毒性。（ × ） 17.位于地面以下的地基和基础都是建筑物的重要组成部分。（× ） 18.标高注写的单位和本间平面布置图上注写的单位应一致，均以mm为单位。（ × ） 19.食品工厂设计只适于新厂简述，而不适用于旧厂改造。（× ） 21. 通常将全厂场地分为厂前区、生产区、厂后区及左右两侧区。 （ ） 22. 锅炉压力和构造不同，水质要求也不同；锅炉压力越高，水质要求越高。 （ ） 23. 食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败，所以，一般无毒性。（ × ） 24. 实线、折断线 、虚线均有粗、中粗、细三种线形，而点划线、波浪线一般为细线。 （× ） 26. 按照国家规定，凡是平均温度≤5℃的天数历年平均为90天以上的地区应该集中采暖。（ ） 29. 干货库应照明充足，通风良好，要注意防潮。（ √ ） 36. 在制定管道及管道用零、部件标准时，只需要公称直径这样一个参