“测定某种食物中的能量”探究实验的改进.doc

“测定某种食物中的能量”探究实验的改进 大连海事大学附属学校 李 薇 l? 材料 ??? 教材中给出的两种食物：花生和核桃仁。要想比较哪一种食物含有的能量多，在中学实验室的条件下是不容易的：花生的能量值是12.47 kJ／g，核桃的能量值是13.68 kJ／g，稍不小心很可能实验结果相反，使学生产生误解，有悖科学真理。因此应选择能量差值较大的食物相比。晒干的马铃薯片易于燃烧，而且在北方也十分常见，这样能使实验现象更加明显，结论真实可信。 2? 装置 ??? 1）教材中的装置，燃烧物容易掉落桌面，再则燃烧空间小氧气量不足，多次点燃能量损耗大，可将另一易拉罐从中部剪开，取下部作底，以透明胶带固定在一起，既美观、稳定又加大燃烧空间，使燃烧完全，减少能量损失。 ??? 2）温度计不能直接接触锥形瓶底，更不能待燃烧完全后再测水温，用橡胶塞打孔后将温度计固定在水层中，同时锥形瓶口部加橡胶塞也可以减少热量散失。 ??? 3）固定锥形瓶的试管夹可以换成胶皮套，这样不但移动方便而且一经做成不必拆卸，可以多次重复使用，甚至可以留到下一年使用。 3? 创新 ??? 锥形瓶不能用来直接加热，在实验过程中易被烧炸，发生意外。将锥形瓶放在石棉网上用三角架支起，三脚架两侧用锡箔纸包围，食物在三脚架和锡箔纸围起的空间内燃烧，可谓一种既简便又安全的方法。锥形瓶也可以用铝箔纸包起来，底部除外。优点：简便、安全。缺点：能量损耗大。 ??? 此方法虽然能量损耗大，但在现有的中学实验室条件下，可谓简单易行的方法，同样可以观察到明显的现象，尤其是针对不要求定量计算的探究问题。 “制作临时装片”的简便教法与学法 青岛市六十中学 文举利 ??? 2001年人教版新编教材七年级的“观察植物细胞”的实验通过制作临时装片来认识植物细胞。根据课程标准，要求学生学会临时装片的制作方法。我在进行“洋葱内表皮的临时装片的制作”时，为了避免教师的包办代替，教会学生学习的方法，就放手让学生大胆尝试。首先，我让学生看书预习，上课后再给五分钟，然后推选小队代表到讲台上来给大家示范，其他同学观察这个同学做的是否正确。示范过程中肯定会出现或多或少的差错，这正好给大家提供了兴奋点从而都能积极的参与、帮助其纠正。每当代表做完一个正确步骤时，我就启发大家提出问题、相互答疑并将此步骤用一两个动词来概括。这样，师生一起在轻松愉快的气氛中总结出了“擦、滴、撕、展，盖、滴、吸染”的临时装片制作顺口溜和注意事项，然后让大家一起用手势表演出来，随后再分组进行实验操作就会得心应手。这样，学生在有意无意中就学会了制作洋葱表皮临时装片的方法，事半功倍。又如：制作人的口腔上皮细胞临时装片时的前四个步骤可简单记作：一漱、二擦，三滴、四刮等顺口溜。 学生掌握了洋葱表皮临时装片的制作方法，对其它临时装片的制作就会触类旁通。 探究植物细胞吸水和失水 ??? [假设] 当外界溶液浓度小于细胞液浓度时，细胞吸水；反之，细胞失水。 ??? [实验设计] ??? 目的要求：探讨植物细胞吸水和失水的不同条件。 ??? 材料用具：新鲜的两根大小相近的马铃薯条、新鲜的两根豆芽、清水、浓盐水(0.5%、0.8%)、培养皿、试管、特种铅笔、紫皮洋葱、载玻片、盖玻片、显微镜、带刻度尺、天平。 ??? 方法步骤 ??? [观察]??? 1．将马铃薯切成5 mm×5 mm×50 mm的薯条两个（或者用木塞打孔器准备两根50 mm马铃薯条） ??? 2．取两只中等（口径15 mm、长约180 mm）试管，分别放入1个薯条材料。 ??? 3．取两个直径80 mm的培养皿，分别放入1个豆芽材料。 ??? 4．在盛有实验材料的试管和培养皿中，分别倒入等量的浓盐水和蒸馏水，溶液量应没及薯条和豆芽。用特种铅笔划一水溶液线标记。 ??? 5．约15～20 min左右，观察实验材料的变化，以及器皿中溶液体积变化，并填写出下列表格. 实 验 项 目 溶液量（ml） 长度（mm） 重量（mg） 硬度 实验前 实验后 实验前 实验后 实验前 实验后 实验前 实验后 浓盐水试管 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蒸馏水试管 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 浓盐水培养皿 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蒸馏水培养皿 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? [思考] ??? ?1.该实验为什么要用浓盐水和蒸馏水两只试管或两个培养皿？其目的是什么？能否取消其中的一只试管或一个培养皿？ ??? 2．从植物组织如薯条在浓盐水和蒸馏水中的长度和重量的变化，分析外界溶液浓度与细胞液浓度的大小是否与细胞吸水和失水有关？ ??? [研究浓盐水和清水对植物细胞的影响] ??? 1．在等待