《卫生质量手册》SQSP-1-001.docVIP

食 品 安 全 管 理 体 系 文 件 卫生质量手册 编 制：赵庆晖 审 核：赵锡金 批 准：赵锡金 2011年1月30日发布 2011年1月30日实施 天津市三强食品有限公司 目 录 1 实施令 2 工厂简介 3 卫生质量方针和卫生质量目标 4 组织机构及其职责 5 生产、质量管理、库房管理人员的要求 6 环境卫生的要求 7 车间、库房及设施卫生的要求 8 原料、辅料卫生的要求 9 生产、加工卫生的要求 10 包装、储存、运输卫生的要求 11 有毒有害物品的控制 12 检验的要求 13 保证卫生质量体系有效运行的要求 质量手册颁布令 为保证产品安全卫生，满足顾客和相应的法规要求，本质量手册由总经理组织各有关部门依据《出口食品生产企业卫生要求》、GB 14881-94 食品企业通用卫生规范、GB/T 27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP体系） 食品生产企业通用要求，结合本公司的实际情况编制而成，经认真审核，现予颁布实施。 本质量手册是阐述本公司质量方针、质量体系的纲领性文件，是企业质量活动和质量体系运行应遵循的基本法规。它对内用于公司的内部质量管理，对外则是不断提高顾客满意程序的证实文件。 本质量手册从颁布之日起执行。它对提高全公司人员的卫生质量意识，保障产品的卫生质量，并使公司管理趋于规范化、科学化起到积极的促进作用，要求公司各部门、全体员工必须严格贯彻执行。 本质量手册于批准之日起正式生效。 总经理： 年 月 日  2 工厂简介 3 卫生质量方针和卫生质量目标3.1卫生质量方针：3.2卫生质量目标：产品出厂合格率100%顾客满意率≥0%，顾客投诉处理率100%  组织机构及其职责 4.1组织机构： 4.2职责：4.2.14.2.2总经理职责4.2..1负责制定卫生质量方针和卫生质量目标。4.2..2主持建立质量体系。4.2..3批准卫生质量手册、SSOP和HACCP计划的实施。4.2..4定期进行管理评审,保持质量体系持续有效运行。4.2..5审批质量管理机构的设置，任命管理者代表、各部门部长。4.2..6负责全公司的工艺变更、产品召回评估、技术改进的审批，以提高产品的质量。4.2..7提供充足的人力、财力、物资等资源。4.2.职责：4.2..1负责日常行政事务的处理。4.2..2负责日常厂容厂貌的规划管理及绿化，以保证良好的环境。4.2..3按公司要求招聘员工，并负责组织进行工人的身体检查及健康证的办理，建立员工健康档案。4.2..4负责指导厂房、设备的安装、更新改造和日常维修工作，确保设备的完好运行。4.2.3.5负责文件和资料的管理、保存，负责管理员工的人事档案等工4.2.3.6负责公司的保安，以保证正常的生产和生活秩序； 4.2.3.7负责基地管理工作。 4.2.3.8负责制定种植计划、落实种植面积，确保各种原料的顺利种植，安排种子发放、原料收购及种植技术的指导工作。 4.2.3.9 负责给农民进行技术培训，进行技术指导和检查，发现问题及时解决。 4.2.3.10负责同客户联络、订单的安排。 4.2.3.11负责完成进出口海关的报验、核销、收汇等手续的办理。 4.2.3.12负责产品召回的联系工作。 4.2.3.13负责进厂辅料、包装材料的采购。 4.2.3.14负责合格供方评定。4.2.4财务部职责：4.2.4.1负责公司资金调配，成本核算和财务管理，推行现代化管理方法，进行企业经济核算和分析工作，并反映其成效。4.2.4.2对未经检验合格或检验不合格的有权拒绝付款。4.2.4.3负责辅料、内、外包装材料物资库的管理。4.2.5生产部职责：4.2.5.1负责对公司的生产进度、产品质量、生产卫生、机器设备、原辅料消耗等生产活动全过程的实施、控制。4.2.5.2严格按工艺流程、操作规程、卫生规范、安全生产规范进行生产操作，以保证生产效率、产品质量、设备安全。4.2.5.3负责协调各车间围绕保证产品质量和完成生产目标开展工作。4.2.5.4负责固定资产、设备、工艺装备、工具、能源、动力、水源等综