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严重误导消费者的17种食品标签 有没有被标签上标识的营养成分所左右过？上过当吧？贴在食品上的那些所谓“无脂肪”或“全天然”并非都是健康食品。傻眼了？其实也不只你一个人这样，59%的消费者都弄不明白食品标识上的那些东西。以下是厂商们最常用的、最能误导你的17种字眼。明白了这些，你在超市购物时就不会太冲动了。 1.“全天然”别傻了，“全天然”并非都是自然界的产品，美国食品药品管理局（FDA）根本就没有对这个词汇下过什么定义。因此，那些厂商们往这些食品里加点什么着色剂、人工香料、或“合成材料”从来就不会惹麻烦。 这就是所谓的“解释权”所在。因此，贴有“天然食品”的东西可以含有防腐剂或注入盐分，如牲鸡。 “有些天然产品含有高果糖浆，厂商会说，这些都是玉米的成分而无碍健康”公共利益科学中心的立法委主任Stephan Gardner说，“那根本就是胡说。”2.“杂粮” 当你买健康面包和饼干时，常查看一下标牌上是否有“全麦”或“100%全麦”的字样。但这并非意味着它是“全麦杂粮”。全麦（其实包括玉米、糙米和燕麦），比那些精制粮食有更多的纤维素和营养元素，精制过程实际上洗脱了谷物的那些对健康最有价值的成分。也别光看颜色：有些黑面包和饼干是用焦糖着色过的，那并不比精制的白面包更健康。3.“未添加糖分” 如果你对食品所含热量及糖含量特别关注（可能是因为糖尿病患者需要特殊的饮食，或者为避免血糖过高），你可能特别选择那些标识有“未添加糖分”的产品。但是，所有的食品，包括水果、牛奶、麦片和蔬菜，生来本身就含有糖分。因此，尽管这些商品声称没有添加糖分，它们仍还有自然糖。并且，那些所谓的“未加过糖分”的产品，仍然可能包含某些添加成分，如麦芽糖糊精——一种碳水化合物。碳水化合物——它们以单糖或，或更复杂的交联淀粉的形式出现——可以升高血糖。因此，“未添加糖分”并非意味着此产品是“无热量”或“无碳水化合物”的。 4.“无糖” 无糖产品，并非是说此产品比其它产品所含热量更少，实际上，还可能更多（尽管厂商会告诉你某一产品是否属于“低热量”的）。所谓的“无糖”产品只是在每份食品中，比其它同类产品少0.5克糖分，但是它们还是因其所含的各种成分而包括热量和碳水化合物。这些产品常包含糖醇，这是一种低热量（大概2卡/克，而糖的热量是4卡/克）的东西，你要仔细看看标识，检查一下这些“无糖版”的是否比常规的那些真的好些。（常用的糖醇是甘露醇，木糖醇或山梨醇）。小心：糖醇可导致腹泻，不要在久坐不动时大量吃这东西。 5.“不含反式脂肪酸” 反式脂肪酸对你的心脏有害，最好别碰。那些声称“不含反式脂肪酸”的食品，每片东西只要含量小于0.5克就算是符合检查标准。 “那些自称‘反式脂肪酸零含量’的东西，其实并不是完全不含，”Gardner说，“如果消费者吃二片，那么累计量就在你的饮食中了。” 因此，仔细检查成分表，如果有“氢化油”或者其缩写，那么就是说存在反式脂肪酸。6.“增强身体免疫力”如果产品中含有维生素，厂商就喜欢用“调节免疫力”或“增加免疫力”这些字，从而给这些产品增添了一个“保健”的光环，而其实际效能并非如此。 一般地说，厂商是在打“擦边球”，因为他们如果声称有药理作用或医疗效果，这就需要美国药品食品管理局（FDA）和联邦商标委员会的严格审查。在2008年，厂商为一个维生素产品“起飞（Airbone）”的分类诉讼，支付了23.3百万美元的调解费。该产品标识称它能“增强免疫系统功能”并作为预防感冒的产品上市销售。但事实上，并没有足够的证据证明其功效。 7.“放养” 尽管有食品标识“放养鸡”，但这并不是说，你吃的那家禽真的就是在布朗家的农场里飞来跑去。美国农业部并没有明确“放养”一词的确切定义，因此，那家禽在室外活动的时间、范围以及活动量其实没有规定。“那个放养，听起来好像在田野里满地乱跑，”营养学家，“其实，那只是说，这些家禽曾经在室外呆过。” 8.“无脂” 这个标识真是臭名昭著。当人们认识到饱和脂肪酸和反式脂肪酸的危害时，市场里就充斥着大量的自吹不含脂肪的食品。可实际上呢？他们中有些产品，其热量与其“全脂版”的一样。“别因为它自称‘无脂’，你就觉得可以随意吃多少都可以，”Taub-Dix说，“包装上自称‘无脂’，但其实它含有大量糖；而那些自称‘无糖’的，其实含有大量脂肪。” 因此，要仔细检查标识的热量，并与其“全脂版”相比较，才能得知真实情况。 9.“清淡” 产品标识上说其清淡，如橄榄油，那是厂商把该术语用于描述其气味，而不是说其成分。“气味的确可能清淡，但其实一点热卡也没少，”Taub-Dix说，“这个字面上的意思，有对消费者混淆视听之嫌。因此，仔细查看营养成分表很重要。”