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二十四节气：二十四节气起源于黄河流域。远在春秋时代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气。以后不断地改进与完善，到秦汉年间，二十四节气已完全确立。公元前104年，由邓平等制定的《太初历》，正式把二十四节气订于历法，明确了二十四节气的天文位置。 随着中国历法的外传，二十四节气已流传到世界许多地方。 立春：立是开始的意思,立春就是春季的开始。雨水：降雨开始，雨量渐增。惊蛰：蛰是藏的意思。惊蛰是指春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。春分：分是平分的意思。春分表示昼夜平分。清明：天气晴朗，草木繁茂。谷雨：雨生百谷。雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。立夏：夏季的开始。小满：麦类等夏熟作物籽粒开始饱满。芒种：麦类等有芒作物成熟。夏至：炎热的夏天来临。小暑：暑是炎热的意思。小暑就是气候开始炎热。大署：一年中最热的时候。立秋：秋季的开始。处暑：处是终止、躲藏的意思。处暑是表示炎热的暑天结束。　白露：天气转凉，露凝而白。　秋分：昼夜平分。　寒露：露水以寒，将要结冰。　霜降：天气渐冷，开始有霜。立冬：冬季的开始。小雪：开始下雪。大雪：降雪量增多，地面可能积雪。冬至：寒冷的冬天来临。小寒：气候开始寒冷。大寒：一年中最冷的时候。 “牙筷”、“玉筷”、“铜筷”、“铁筷”。 筷子普及于民间，大概始于汉代。先秦时称筷子为“木夹”（荚”），到兼秦汉称“箸”，隋唐以后改称“筷”。后成为中国和东亚、东南亚标志性餐具 4、面食制作 馒头：以发面蒸之，称“蒸馍”，俗称“馒头”。 油榻：以油润面掺以姜米、椒盐作盘旋之形，北方称“花卷”。 包子：以发面充实蔬菜或食糖或肉馅其中蒸之而成。另有汤面、薄饼等。5、菜肴烹调 中国菜肴烹调历史悠久。据《太平御览》并综合各种文献，从先秦至宋，就一直流传下述几种： 一是“脍”二是“脯”三是“鲭”。 四是“鱼乍”。 五是“八珍”：即淳熬、淳母、炮豚等烹调法，多见宫廷、官绅之家。六是“炙”：在火上烤肉之法。6、中国传统菜系 一是四大菜系（浙、粤、川、京）； 二是八大菜系（鲁、苏、闽、粤、徽、湘、川、京）； 三是十大菜系（鲁、苏、闽、粤、徽、湘、川、京、鄂、沪）； 四是十四菜系（鲁、苏、闽、粤、徽、湘、川、京、鄂、沪、陕、豫、东北、清真）。上述各菜系历史攸久。如苏菜源起先秦，唐宋定型；粤菜源于西汉，宋元定型，后吸收西方饮食文化，独具风格，有“集技术于南北、贯通于中西、熔冶一炉”之誉；川菜形成于六朝…。各菜系相同点：重刀工、火候，讲究调味品的搭配和汤汁调剂，力求色、香、味、型俱佳。 各菜系不同点：偏重烹调方法，口味清淡、鲜浓各有所好，酸、甜、咸、辣各有侧重。 7、名菜、名餐馆 首先是名菜：北京：“烤鸭”、“涮羊肉”； 四川：“回锅肉”、“陈麻婆豆腐”、“夫妻肺片”； 重庆：“火锅”； 杭州：“西湖醋鱼”；… 其次著名餐馆： 北京：“正阳楼”、“全聚德”、“东来顺羊肉铺”。上海“小有天”。成都“姑姑宴”。杭州“楼外楼”。苏州“松鹤楼”。南京“老王兴馆”。广州“蛇王满”、“大三元”、“陶陶居”、“惠如”、“北园”… 8、农耕民族饮食餐制（1）餐制 一般一日三餐（早、中、晚）。边疆民族平日二餐，农忙时三餐 牧区的饮食习俗：中国大部分或部分人从事畜牧业的有蒙古、藏、裕固、哈萨克、塔吉克、乌孜别克和塔塔尔等民族。牧民长期在草原或河谷游牧，其饮食习俗颇有特点：1、以肉类（牛、羊、骆驼）为主食，米、面、疏菜为辅，饮料有酸奶、酥油茶、青稞酒等。2、牧民一般实行一日三餐制。 3、牧民非常好客。4、因常宗教信仰差距，牧民饮食习俗常带宗教色彩 中国茶文化发展史和茶室四宝： 从汉代开始，唐代已在全国蔚然成风。“布襦”，夏天为无里的“单襦”，冬天衣加里的“複襦”。下身穿长及膝而状似小牛鼻的裤子，俗称“犊鼻裤”。妇女喜头上结长髻，耳戴大珠为饰物；上身着绣有花纹的紫色短襦（短袄），下身穿杏黄色裙子。汉代男子有包头戴帽习俗。 汉代以巾包头习俗，在今山西、陕西、湖南、四川农民中尚有遗风，还多见于西南少数民族中。3、晋代服饰 晋代士大夫穿着别有风度，有“轻裘缓带宽衣”的风气，即穿轻飘宽大的狐皮衣服。据鲁迅考证，当时文人中流行一种喝酒吃药（“五石散”）恶习，吃后皮肉发烧，倘衣服过窄，会擦伤皮肤，疼痛难受，故只能穿宽大衣服。久而久之，穿宽大衣服成时尚。加之士大夫有不经常洗衣的坏习惯，易生虱子，故有“扪虱而谈”的颓废风气。晋代妇女喜髻发，并以缯（绸布）结成环状髻，俗称“撷子髻”。此风始于宫廷，后传民间。妇女首饰有金、银、象牙、玳瑁之类，常制成斧、钺、戈、戟等兵器形状作为笄，插于髻中为饰。今广东乡间、客家老妇尚有束髻习俗。4、唐宋以后汉族服饰变化“唐室有胡气”，显示唐代服饰在汉服基础融入胡族风味，这是民族大融合产物。宋代服饰继承唐风，元代吸收北方民族（