中国茶文化与日本茶道.docVIP

与风景对话 期末论文(趵突泉校区) 题目: 中国茶文化与日本茶道 年级学院:2012级护理 姓名: 陈翠婷 学号: 201200250003 [摘 要]：从古至今，上至宫廷礼仪，下至民间风俗，乃至文士茶会、寺院茶事，茶可谓无处不在。随着岁月的流逝和世事的变迁，茶渐渐成为了中华民族的举国之饮。而日本茶道虽然源于中国，在岁月的变迁中，日本茶道已与中国茶文化有了较大的区别。 [关键词]：中国茶文化、日本茶道 中国茶文化 追寻中国茶文化的源头, 首先要廓清中国茶叶的源起。唐代陆羽茶经就说：“茶之为饮, 发乎神农氏, 闻于鲁周公。”而断定神农氏的依据是神农本草经和神农食经。 有关研究表明，三国以前属于茶文化 的启蒙和萌芽阶段。在两晋以及南北朝时期，江南的饮茶之风盛行，饮茶开始进入文学和精神领域。到了唐朝，中国茶文化已基本形成，在此时期，世界第一部茶叶、茶文化专著茶经问世。宋至明初，中国茶文化的发展达到了鼎盛时期，有着“茶兴于唐，盛于宋”的说法。 到了元明时期，中国传统的制茶方法已基本具备，同时更多的文人置身于茶, 像文徵明的惠山茶会话、陆羽烹茶图、品茶图以及唐寅的烹茶画卷和事茗图等传世作品诞生。明清时期，中国茶文化发展更加深入, 茶与人们的日常生活紧密结合起来，茶文化的表现形式更加丰富多彩。 综观中国茶文化形成和发展的历程, 我们可以看到, 茶文化内涵极为丰富。概括地说, 茶文化是人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。 日本茶道 据报道，1956年日本福冈市市长曾说，在汉朝时代中国茶叶就传到日本。日本人饮茶的习惯和由此而形成的茶文化是7 世纪时从中国大陆传过去的，也就是日本茶道的根源还是在中国。就像一棵树，一条河，中国是根，日本是树枝，中国是源，日本是流，日本茶道是茶文化的一个分支。日本茶文化的历史是随着中国茶文化的历史发展而发展起来的。日本人浓缩和吸收了中国的茶文化，并将中国茶文化融入到日本文化中，形成了自己独特的日本茶道。 茶道是茶文化的核心，是具体的茶事实践过程，同时也是茶人自我完善、自 我认识的过程。茶道发源于中国，却在邻国日本得到进一步发展和完善，茶道是东方文化和人文精神的精粹，是古老的中华文明贡献给全人类的宝贵财富。 中国茶文化与日本茶道的区别 1、构成要素不同 日本茶道的构成要素有5 个方面，即茶食、点茶、茶花、建筑、道具。所谓茶食是指一汤三菜，即大酱汤、凉拌菜、炖菜、烤鱼。点茶是指风炉和地炉( 11 月至第二年的4 月使用地炉，5月至10 月使用风炉) 。茶花是指根据月份烹茶时插入的花。建筑是指茶庭和茶室，相当于中国等候和品茶的地方。道具有壁龛、烧水、添炭、点茶、茶事等大类。 中国茶文化构成要素有茶艺、茶人、主题、程序、环境5 个方面，所谓茶艺是指制茶、烹茶、饮茶的技术，如“关公巡城”“韩信点兵”等; 茶人是指烹茶人和饮茶人; 主题是指“友谊”，友谊是永恒的主题; 程序是指茶的全过程; 环境是指品茶的环境。 2、制作工艺不同 日本茶道烹茶时讲究精细的茶末，而中国讲究茶叶。中国在制茶技艺方面很讲究，讲究“四要”和“三法”，所谓“四要”指的是精茶、真水、活火、妙器。精茶，即色、香、味、形俱佳的茶; 真 水，即用的水要达到清、甘、轻、活的标准；活火，即指燃料洁净，无异味，燃烧力强，有火焰; 妙器，即精美的茶具。所谓“三法”是指制茶法、烹茶法、佐茶法，而日本茶道只是注重过程礼仪化，在行礼方面分真、行、草三个级别，并不讲究制作工艺，一般以煎茶法为主。 3、流派不同 中国茶文化虽然经过岁月的变迁和历史的凝练，却未出现很多的流派，而是集中体现在文化的积淀上。 而日本茶文化却出现了很多流派，最为著名的有“三千家”，即不审庵表千家、今日庵里千家和官休庵武者小路千家。 参与者不同 茶在中国茶的栽培、销售、饮用的主体是广大人民群众。中国茶文化自宋代深入市民阶层，其最突出的表现便是大小城镇广泛兴起的茶馆、茶亭、茶室。 日本遵循严格的世袭制，等级制度格外森