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农村养猪的变化与思考 摘要：近年来，农村养猪发生了很大变化，主要表现为：传统农户养猪急剧减少，规模养猪逐步增加，2011年生猪和猪肉价格持续上涨，市场供应偏紧，引起社会普遍关注。本文通过对淮安农村养猪情况的实地调查，结合有关统计数据资料，探讨农村养猪业的变化，并分析原因和对策。 关键词：养猪业；变化；原因；对策 淮安是传统农业大市，是淮猪的发源地和新淮猪的培育地。近年来，随着经济迅猛发展，城市化、工业化进程加快，对养猪业产生了较大影响，农村养猪业经历和发生了历史性的变化。为了解农村养猪业变化情况，笔者通过对农村养猪的实地调查和分析有关统计数据资料，阐述农村养猪变化情况，分析原因并提出对策。 1 农村养猪变化情况 1.1 农户养猪急剧减少，规模养猪逐步增加 2011年底笔者对淮安农村养猪情况调查发现，农村养猪情况发生巨大变化，传统家家户户养猪景象已不见，看到的是十户九户空圈，90%以上农户已不养猪，甚至有的整个村组看不到一户养猪。从调查和有关统计数据来看，近10年来淮安农户养猪呈现快速下降趋势，而规模养猪逐步增加（见表1与图1）。 1.2 生猪饲养量减少，猪价和猪肉价格上涨 虽然统计数据猪饲养量每年在增加，但实际上数据受到行政干扰严重，脱离实际情况。一些县区领导为了要政绩，上报数据水份较大。虽然近年来规模养猪有所增加，但由于90%以上农户不再养猪，生猪饲养量其实有所减少。笔者通过抽样调查得到的结果与地方上报数据差距较大，根据防疫用疫苗量计算生猪存栏和地方统计数据差距也很大。从2011年初开始猪肉价格持续上涨，市场供应偏紧，引起社会普遍关注，有的地方猪肉最高达到20元/斤，猪价最高达1100元/担，虽然有其他原因，但饲养量减少，供求失衡是内在因素。 1.3 猪病种类增多，控制难度较大 笔者调查发现90%被调查者将猪病问题作为不愿养猪的主要原因。确实，前几年猪病危害严重，给不少养猪户造成困难和损失，2001年之前，只是猪瘟、丹毒散发，之后，老病呈加重趋势，新病又不断发生，如猪蓝耳、附红细胞体、伪狂犬病、圆环病毒、细小病毒等。从防疫情况来看，从过去只防猪瘟和口蹄疫，到现在养猪要防10多种病，但效果仍不太理想，猪病防控问题已成为养猪业的一大难题。 表1 淮安市2002-2011年养猪变化情况表 年份 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 农户养猪数（万户） 56.3 48.9 39.4 37.8 35.6 29.2 19.7 15.2 11.7 9.2 农户存栏率（%） 57.1 49.6 40 38.3 36.1 29.6 19.9 15.4 11.8 9.3 规模出栏比重（%） 15 18 21 24 28 37 56 65 75 82 注：本表数据由淮安市农委畜牧处提供。 1.4 饲养方式变化，养猪投入加大 由于规模化和饲养方式的变化，养猪不得不增加投入，改建高标准猪舍，夏季要防暑降温，冬天要保暖加热，以2011年物价，按照年出栏1000头猪规模场计算，光猪舍投入就要50万元。饲养方式由过去粗放饲养转变为精细化饲养管理，由过去喂糠麸菜皮变为全价配合饲料。据测算，饲料成本要占到养猪成本的60-70%，由于饲料价格的上涨导致养猪投入加大，成本不断上升，而养猪融资难和用地难问题短期内很难得到解决。断奶仔猪饲喂发酵豆粕试验情况报告 1.5 环境变化，规模养猪污染严重 随着规模养猪的发展，一些规模猪场和规模养猪大户对环境造成的污染越来越严重。从笔者调查情况来看，一方面畜禽粪便和污水造成的环境污染形势严峻，已对人类的健康与安全形成威胁，严重制约了畜牧业的可持续发展。另一方面，由于农户养猪减少，农村过去用来喂猪的农作物下脚料和秸秆藤蔓被抛弃焚烧，不仅形成资源浪费而且造成水和空气污染，目前，畜禽规模养殖造成的环境污染已成为人们普遍关注的问题。 表2 2011年淮安市生猪养殖粪便污染物产生量1 污染物指标 单位 产污系数 年平均存栏量（万头）　 年粪便污染物产生量（万吨）　 粪便量 千克/头-天 0.672 186.57 45.7619 尿液量 升/头-天 1.53 104.1900 污 染 物 COD 克/头-天 226.74 15.4406 全氮 克/头-天 15.24 1.0378 全磷 克/头-天 1.926 0.1312 铜 毫克/头-天 114.33 0.0078 锌 毫克/头-天 168.96 0.0115 计算方法为:产污系数×年平均存栏量×365日=年粪便污染物产生量。 2 农村养猪变化的原因分析 2.1 外来品种引入 调查结果表明，有90%以上的农户不养猪的主要原因是猪病问题，但笔者结合近20年来养猪实