糖尿病患者的水果指南幻灯片.pptVIP

* 胆盐是胆汁的主要成分,胆汁的75%由肝细胞生成,25%胆管细胞生成,一天生成800-1000ml胆汁主要包括胆盐、胆固醇、卵磷脂等。胆盐可以促进胆固醇的溶解，从而起到降低胆固醇的作用。 * * * * * * * * * * * * * * * 荞麦 燕麦片 苡仁米 适量食用有助健康 　　 等值蔬菜类食品交换表 　每份蔬菜类供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90千卡 食 品 重量 (克) 食 品 重量 (克) 　大白菜、圆白菜、菠菜、油菜 500 白萝卜、青椒、茭白、冬笋 400 　韭菜、茴香、茼蒿 500 倭瓜、南瓜、菜花 350 　芹菜、苤蓝、莴苣笋、油菜苔 500 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 250 　西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜 500 胡萝卜 200 　黄瓜、茄子、丝瓜 500 山药、荸荠、藕、凉薯 150 　芥蓝菜、瓢儿菜、塌棵菜 500 茨菇、芋头、百合 100 　蕹菜、苋菜、龙须菜 500 毛豆、鲜豌豆 70 　绿豆芽、鲜蘑、水浸海带 500 随着食物含糖量的递增---摄入的数量逐渐递减 　　等值肉蛋类食品交换表 每份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪6克，热量 90 千卡 食 品 重量 (克) 食 品 重量 (克) 　熟火腿、香肠 20 鸡蛋粉 15 　肥瘦猪肉 25 鸡蛋（1大个带壳） 60 　熟叉烧肉（无糖）、午餐肉 35 鸭蛋、松花（1大个带壳） 60 　熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠 35 鹌鹑蛋（6个带壳） 60 　瘦猪、牛、羊肉 50 鸡蛋清 150 　带骨排骨 70 带鱼 80 　鸭肉、鸡肉 50 草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼、大黄鱼鱼鳝鱼、黑鲢、鲫鱼、对虾、青虾、鲜贝 80 　鹅肉 50 蟹肉、水浸鱿鱼 100 　兔肉 100 水浸海参 350 生重与熟重 的 换算关系!!! 　 等值大豆类食品交换表 每份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热量90千卡 食 品 重 量 (克) 食 品 重 量 (克) 　腐竹 20 北豆腐 100 　大豆 25 南豆腐（嫩豆腐） 150 　大豆粉 25 豆 浆 黄豆1份加水8份磨浆 400 　豆腐丝、豆腐干 50 　油豆腐 30 豆类 大豆类( 黄豆、黑豆、青豆 ) 其他豆类（ 豌豆、蚕豆、绿豆、小豆 ） 等值奶类食品交换表 每份奶类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90千卡 食 品 重量（克） 食 品 重量（克） 　奶 粉 20 牛 奶 160 　脱脂奶粉 25 羊 奶 160 　乳 酪（企司） 25 无糖酸奶 130 等值油脂硬果类食品交换表 每份油脂类供脂肪10克，热量90千卡 食 品 重量 (克) 食 品 重量 (克) 　花生油、香油（1汤匙） 10 猪油 10 　玉米油、菜子油（1汤匙） 10 牛油 10 　豆油（1汤匙） 10 羊油 10 　红花油（1汤匙） 10 黄油 10 　核桃 15 葵花子（带壳） 25 　杏仁 15 西瓜子（带壳） 40 　花生米 15 等值水果类食品交换表 每份水果类供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90千卡 食 品 市品重量 (克) 食 品 市品重量 (克) 　柿、香蕉、鲜荔枝 150 李子、杏 200 　梨、桃、苹果 200 葡萄 200 　橘子、橙子、柚子 200 草莓 300 　猕猴桃 200 西瓜 500 糖尿病饮食治疗　　　　　—常遇到的问题 1.多吃能量密度低,高容积的食品 各种新鲜蔬菜 2.少量多餐 正餐主食的1/4的量作为加餐 3.多选用杂粮代替细粮 饱腹感 4.将口味变淡 降低食欲 如 将 增加 可以 如何具体掌握食物的数量 饮食治疗初期应使用称重法 　　　将　　　　　　 称重，力求心中有数 最好自备一套专用的碗、碟、勺 简单的换算办法是： 50克面粉（1两）=75克馒头（熟重） 50克大米（1两）=130克米饭（熟重） 可以市场买一台配餐称，方便称量 主食 副食 水果选择有窍门 水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质 可以选择水果，但必须掌握好时机以及数量 血糖控制平稳时(餐后2小时血糖在180mg/dl以下)，HbA1c(在7.5%以下)可以选用水果 应将水果热量计入每日总热能内，并减去相应碳水化合物量 水果选择有