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如何选择合适的奶衬 2014-01-14 06:37 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量：17 [ 字号：大?中?小?] 　　孙益娟 利拉伐 　　全世界大约有1.88亿的泌乳牛，为人类供应营养丰富的牛奶。随着工业化、专业化的发展，牧场规模增大，业务扩大，以满足新的需求。 挤奶机的发展减轻了繁琐复杂的手工操作，挤奶机上的每一个部件是都是整个系统不可少的要素。例如，奶衬、脉动频率、真空度，奶衬尺寸以及奶头必须相互协调配合， 这样才能在获得最优奶产量的同时，让牛感到舒适。 　　奶衬在这个挤奶系统里，可以称得上是运动健将。奶衬在其使用期需要完成近1百万次曲挠动作。在恶劣的工作环境下，奶衬需要抵抗机械压力、化学品的侵蚀;因为奶衬是在整个挤奶系统中唯一与原奶接触的部件，所以奶衬必须属于食品级。为了保持乳头良好的状态，获得理想的挤奶效果， 奶衬的尺寸必须要和奶牛相匹配，而且奶衬要适应设备的真空度。挤奶时奶衬要保持适度的张力，奶衬口部要相对软一些。为了保证挤奶的效率，应当在挤奶数达到2500头次或使用6个月之后更换，一先过限的时间为准。所以，选择奶衬，一方面得顾及产品性能，另一方面还得考虑食品安全。 　　奶衬必须设计完美 　　奶衬是整个挤奶系统唯一和奶头直接接触，因此它的设计对于理想的牛奶产量和乳头处理都具有至关重要的作用。所选的奶衬需要贴合挤奶设备，保护奶牛乳房健康的同时保证挤奶性能：奶流速、奶产量和滑杯次数。对比实验显示， 奶衬对牛奶质量的影响要远大于系统其他的组成部分。 　　其设计会影响到：奶衬是否滑脱，挤奶的时间，乳头处理和乳房的健康。设计的时候必须保证奶杯外壳两段的连接处不漏气，唇口直径和奶衬长度要和乳头匹配，避免滑落和挤奶杯组松脱。 挤奶过程要迅速、彻底，减少乳头充血肿胀和受伤。毋庸置疑，劣质的奶衬极易引发奶牛的乳房炎，而一例乳房炎的治愈花费大约需要千元以上。 　　需要专业人士指导 　　所选的奶衬是否适合牧场的牛群，需要专业人士的指导。在安装新奶衬之前，专业人员首先会了解设备和系统的运行情况。比如，外观检查设备维护情况：双联脉动管切口是否开裂;通过脉动检查，检查短脉动管是否松脱或开裂;短奶管和长奶管的长度是否合理;通气孔是否堵塞。检查清洗剂的化学浓度情况是什么?牧场真空系统是否正常?脉动系统是否合理?其次，专业人士需要清楚的了解牛群的情况。受过专业培训的人士可以依据牧场、牛群的情况选择合适的奶衬，正确安装适合的奶衬。 　　奶衬必须符合食品等级 　　奶衬和原奶直接接触，和奶管一样，需要符合食品等级的要求。符合食品等级意味着：与食品接触的材料和制品不可以释放出对人体健康构成危险的成分;不能改变对与之接触的食品的成分;不能降低食品的感官特性，如味道、气味、颜色等。德国标准Bfr有明确针对奶衬和奶管的标准。 除中国和日本外，采纳Bfr和FDA标准的国家如图一所示: 图一 采纳Bfr与FDA标准的国家分布 　　虽然各国有不同的标准要求，但都遵循塑料和橡胶不允许添加有害物质，例如重金属，还有镉等。 塑料和橡胶不允许污染牛奶;使用的产品与牛奶直接接触时，材料中的添加剂不允许迁移至牛奶成份中，影响牛奶风味。 　　“塑化剂”问题不容忽视 　　值得一提的是，塑化剂这个化学名词因为去年“酒鬼”酒事件，进入中国人的视线。塑化剂种类多达百余种，其中，邻苯二甲酸酯类物质是普遍使用的一种，俗称塑化剂。欧盟于1999年就正式作出决定，在欧盟成员国内，对3岁以下儿童使用的与口接触的玩具(如婴儿奶嘴)以及其他儿童用品中邻苯二甲酸盐的含量进行严格限制。专家发现，含有邻苯二甲酸盐的软塑料玩具及儿童用品有可能被小孩放进口中，如果放置的时间足够长，就会导致邻苯二甲酸盐的溶出量超过安全水平，会危害儿童的肝脏和肾脏，也可引起儿童性早熟危害。 　　在欧盟，如果成品中含有邻苯二甲酸酯类塑化剂，法规要求必须在外包转上列明，民众有知情和选择的权利。大型的奶制品制造企业，雀巢、达能明确要求其供应商，严禁供应含有“塑化剂”的奶衬、奶管和PVC管/容器，以规避卷入任何食品安全的丑闻，摧毁公司品牌形象。