糖尿病饮食-培训课件.ppt

谷薯组 谷薯类 25g 90kcal 菜果组 蔬菜类 500 90 水果类 200 90 肉蛋组 大豆类 25 90 奶制类 160 90 肉蛋类 50 90 油脂类 硬果类 15 90 油脂类 10 90 意外生病或发生恶心呕吐： 生病时食欲降低，应坚持每日摄入一定量的碳水化合物，可以吃一点儿流质食品或喝一些高碳水化合物饮料 少食多餐，每日吃6～8餐，保证总量摄入充足 发生呕吐或腹泻，必须保证水的供应，补充一些果汁，防止低钾血症和低血糖 低血糖的处理与预防： 低血糖常见症状有：头痛、昏睡、饥饿感明显、视物模糊、出虚汗、口唇麻木、面色苍白等 出现低血糖应立即吃“糖”:如甜饮料、糖果、糖水、蜂蜜、巧克力或葡萄糖片；5分钟内症状仍无改善，应再吃更多的糖，10分钟后仍无改善，必须去医院治疗 纠正后，还应在下一餐前吃一点儿含多糖的粮食、水果等防止血糖再度过低 纠正低血糖一定不要使用低热量饮料或无糖食品 积极预防低血糖发生，除了即时调整药物之外，少量多餐，在两餐之间加餐也会有效 放宽对主食的限制，减少单糖：主食类食品是碳水化合物中的一种 碳水化合物分为低聚糖和多糖 低聚糖分单糖、双糖和糖醇 单糖主要指葡萄糖、果糖，食入后吸收较快，使血糖升高明显； 双糖主要指蔗糖、乳糖等； 糖酵常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等，可以产生能量但不含其他营养物质 多糖如米饭、面粉、土豆等食物中的淀粉不会使血糖急剧增加，并且体积大，饱腹感强，应作为身体热量的主要来源 主食类食品提供的热能占每日总热能的50～60% 糖尿病患者如何吃水果： 水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质 患者可以选择水果，但必须掌握好时机以及数量 血糖控制平稳时（餐后2小时血糖在180mg/dl以下），HbA1C(在7.5％以下）可以选用水果 应将水果的热量计入每日总热能之内，选用是减去相应的碳水化合物的量 吃水果最好在两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生 水果中西瓜、苹果、梨、桔子、猕猴桃等含糖量相对较低，而香蕉、红枣、荔枝、柿子、红果含糖量相对较高的水果应适量 监测血糖 糖尿病的饮食护理 平衡膳食 任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过多种食物混合才能达到营养齐全食物品种多样化是获得全面营养的必要条件 应做到：主食粗细粮搭配；副食荤素食搭配；勿挑食 勿偏食 每日应摄入四大类食品：谷薯类、菜果类、肉蛋类和 油脂类 中国居民平衡膳食宝塔 几 ) ) - - ) ( ) - ( - ) - - ) - - ) - - ) 油脂 油脂类 25克 奶类及奶制品 100克 豆类及豆制品 50克 禽兽肉类 50 ~ 100克 鱼虾类 50克 蛋类 25 ~ 50克 蔬菜类 400 ~ 500克 水果类 100 ~ 200克 谷类 300 ~ 500克 5.油脂类 25g 4.奶100g和豆制品50g 3.禽畜肉50~100g 鱼虾类50g 蛋类25~50g 2.蔬菜类400~500g 水果类100~200g 1.谷类300~500g 热能的概念 营养素分类及产品 营养素 来源 产热（kcal/g） 蛋白质 动植物 4 脂肪 油料、脂肪 9 碳水化合物 糖、单双多糖 4 淀粉 热能平衡: 摄入热能= 消耗热能 制定合理的总热量 以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热量 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡保证生长发育的需要 饮食中的合理热量 劳动强度 消瘦 千卡/公斤/天 正常 千卡/公斤/天 肥胖 千卡/公斤/天 卧床休息 20-25 15-20 15 轻度体力劳动者 35 25-30 20-25 中度体力劳动者 40 35 30 重度体力劳动者 40-45 40 35 饮食的原则 放宽对主食的限制，减少单糖 限制脂肪摄入 适量增加膳食纤维摄入 增加维生素、矿物质的摄入 多饮水，限制饮酒 坚持定时定量进餐，提倡少食多餐 食物的种类 谷薯类：如米、面、玉米、薯类，主要含有碳水