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蔗糖水解反应速率常数的测定04244
物理化学实验报告
班级： 学号： 姓名：
实验名称 蔗糖水解反应速率常数的测定
实验目的 了解旋光仪的结构、原理和测定旋光物质旋光度的原理； 正确掌握旋光仪的使用方法。 利用旋光仪测定蔗糖水解反应的速率常数。
实验原理
蔗糖水解反应为：C12H22O11+H2O →C6H12O6 (葡萄糖) +C6H12O6（果糖）
蔗糖具有右旋光性，而水解产生的葡糖糖为右旋性物质，果糖为左旋性物，由于果糖的左旋性比较大，故反应进行时，右旋数值逐渐减小，最后变成左旋。 旋光度的大小与溶液被测物质的旋光性、溶剂性质、光源波长、光源所经过的厚度、测定时温度等因素有关。当这些条件固定时，旋光度α与被测溶液的浓度呈直线关系，所以
α0=A反α α∞=A生α αt=A反（α﹣χ）+ A生χ
可以得到α／α﹣χ=α0 ﹣α∞／αt ﹣ α∞
最后可得Κ=(2.030／t)㏑(α0-α∞／αt-α∞)
整理的㏑（αt-α∞））mol/L α∞=-3.860
反应时间t/min αt αt－α∞ ㏑(αt－α∞) 15 11.965 15.825 2.761 30 10.950 14.810 2.696 45 10.105 13.965 2.636 60 9.295 13.155 2.576 75 8.505 12.365 2.514 90 7.835 11.369 2.430
以㏑（αt－α∞）对t作图，并由直线斜率求出常数K
由㏑（αt-α∞）
配制蔗糖溶液时称量不够准确
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