薯茛鞣质成分及生物活性的研究.11.9.doc

薯茛鞣质成分及生物活性的研究进展 李忠军1 杨燕军1孟巨光2 （1． 广东食品药品职业学院，广东 广州 510520；2. 广州星业科技股份有限公司， 广东 广州 510520） 摘要：研究表明，薯茛含有大量的生物活性成分，其中鞣质是最重要有效成分之一。本文结合近10 年来有关薯茛鞣质必威体育精装版研究成果，阐述了薯茛鞣质化学成分提取工艺、种类、药用及生物活性的研究进展。 关键词：薯茛；鞣质；生物活性 Dioscorea Cirrhosae Lour Tannins Components and the Research Progress of Biological Activity LI Zhong-jun1，YANG Yanjun1，MENG Ju-guang2 （Guangdong food and drug vocational college, guangdong guangzhou 510520, China；2. Science and technology co., LTD，guangdong guangzhou 510520, China） Abstract: Studies have shown that Dioscorea cirrhosae Lour contains many biological active ingredient, the tannins is one of the most important effective components. Based on the recent more than ten years on Dioscorea cirrhosae Lour tannins of the latest research results, this paper expounds the Dioscorea cirrhosae Lour tannins chemical extraction process, types, medicinal, and the research progress of biological activity Key words: Dioscorea cirrhosae Lour；Tannins;Biological activity 1.前言 薯莨(Dioscorea cirrhosae Lour.) 又名血母、红孩儿、山羊头、山猪薯、茹榔、金花果,主要生长于我国中南地区的浙江南部、福建、台湾、湖南、江西南部、广东、广西、四川、贵州、云南、西藏墨脱，它是薯蓣科薯蓣属的一种多年生藤本野生植物, 药用其块茎，是一味常用中草药，壮药常用到它[l]。薯茛中的鞣质又叫单宁，是一类多羟基酚化合物的总称。其主要成分为儿茶素类、黄酮、黄酮醇类、花青素类、酚酸、缩酚酸类及聚合酚类等。其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分,儿茶素类化合物主要包括表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸醋和没食子儿茶素没食子酸醋四种物质，所以说薯莨鞣质是以儿茶素为母体的典型缩合类鞣质(图1 )，临床上常用于止血、治疗溃疡、抗菌消炎，也用于抗辐射、延缓衰老等。 __________________________________________ 收稿日期：2014-11-10 基金项目：广东省自然科学基金项目（S2012010009816） 作者简介:李忠军(1964-)，男，河南信阳人，副教授，主要从事精细化工的研究工作。 通讯作者:杨燕军(1963-)，女，江西南昌人，教授，主要从事天然药物活性成分的研究工作。 图1 儿茶素为母体的典型缩合类鞣质（n=1、2、3、…… ） 鞣质是薯茛的主要成分，目前, 对于薯莨鞣质成分的研究有一些报道, 本文就近年薯莨鞣质的化学成份及生物活性研究方面的报道进行综述。 2 薯茛鞣质化学成分及提取工艺研究 2.1 薯茛鞣质成分的化学组成 薯莨化学成分主要是鞣质[2],鞣质又叫单宁，单宁是多元酚或多元酚衍生物的混合物,由儿茶酚、焦性没食子酸、根皮酚、五倍子酸等组成[3]，薯莨鞣质是以儿茶素为母体的典型缩合类鞣质[4]，同时,薯莨中的色素成份也主要是单宁,主要由儿茶素和表儿茶素缩合而成,二者比例为4：6,平均聚合度为16。薯莨鞣质含量丰富，薯茛块茎中单宁含量随产地不同变化较大,可从11%到31%不等(指质量分数)[5]。 目前从薯莨中已分离得到酚性糖苷如3,4－二羟基苯乙醇葡萄糖苷,根皮酚葡萄糖苷等及鞣质右旋儿茶精[(+)-catechin],左旋表儿茶精[(-)-epicatechin]和原花青色素(protocyanidin)的二聚体:原矢车菊素B