李斐修改版--开快餐店计划书.doc

开 HYPERLINK 快餐店的 HYPERLINK 计划书 快餐这个词，是80年代的外来语，许多辞书上还没有。港台一带获译作速食、即食等，英语中则称做fast food,意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食的食品。“民以食为天”，在餐饮业林立的西安市场，快餐要赢得消费者的认可和信赖，就需要有自身的特色、与众不同之处。 随着经济的发展，教育水平的提高，人们的生活方式已发生了翻天覆地的变化，改变过去与自然一体的工作情况，日益走向写字楼内。“民以食为天”，和人们生活息息相关的“食”自然是重中之重。而生活环境的变化，为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。（此段引用语不合适 请修改） 面临此种机遇，本店计划书酝酿如下：（此段删去） 一、快餐店概况（标题命名不合适 重新定义） （该部分内容分为四点 但是均可融合进论文后面部分的内容中，也就是说，此段内容不适合作为概况，需要重新编写） 1．本店属于餐饮服务行业，名称为solo马快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。另有各种饮品啤酒、奶茶、果汁、汽水、果酿等。随顾客口味而选择。 2．Solo马快餐店位于商业步行街，开创期是一家中档中式快餐店，过渡阶段会随着顾客需求度增加西餐、农家饭等，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 3．Solo马快餐店的所有者是XXX餐厅经理XXX，厨师XXX，三人均有6年的餐饮工作经验，大专以上学历，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业独领风骚。 4.本店需创业资金#万元，其中#万元已筹集到位，剩下#万元向银行贷款。资金问题基本解决。 二、 HYPERLINK 经营目标 1．由于地理位置处于商业街，客源相对丰富．但竞争对手也不少，特别是本店刚开业．想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。 短期目标是在商业步行街站稳脚跟，1年收回成本，两年扩大经营，3年店面完善，3年内第二家分店开业，十年内建店7家。 2．本店将在3年内增设1家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在众多快餐品牌中闯出一片天地．并成餐饮市场的知名品牌。以品牌为依托，占领西安快餐市场。 三． HYPERLINK 市场分析 1．客源（客户分析）：solo马快餐店的目标顾客有：到商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50％ ；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50％ 。客源数量充足，消费水平中低 档。 2．竞争对手：solo马快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。其中快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 3．（什么的优势劣势，未交待清楚）优势：物美价廉，食品新鲜，营养丰富，大众化。 缺点：知名度不够，前期难以形成规模效益。 四． HYPERLINK 经营计划 1．快餐店主要是面向大众．因此菜价不太高，属中低价位。 2．大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。 3．午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。 4．随时准备开发新产品，以适应 变化的市场需求，如本年度设立目标 是“送餐到家”服务。 5．经营时间：早一晚。 6．对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下功夫，争取获得更多的客源。 7. （此部分内容的标题未定义清楚）(1、 食谱配方是在高级营养师指导下配制的：在快餐的基础上突出了营养的特点，并且食物的配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体需要的营养量。这是在一般快餐公司没有的。 (2、食物内容多样化：每份餐包括了五大类食物，即谷薯类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂类，数量充足，比例适当。供给的一份餐中有1-3种肉类，或鸡或鱼或牛或猪或海产品等，蔬菜占50%比例，其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、海藻等不同的蔬菜。主食以米饭为主，配以红豆，绿豆，玉米粒等杂粮，经常更换。每份餐有3-7种食物品种搭配，可称的上花样多，品种齐全。 (3、营养素全面，比例适当：每份餐按轻体劳动者计算，热量900-1100千卡，占全日总热量的40%。蛋白质35~40克，占总热能10-15%；脂肪 30%；碳水化合物占总热量的5