茶艺与师评茶师理论课程.ppt

;茶艺师评茶师理论课程;一、法律常识、职业守则;二、茶的起源;;1茶：这一古老—起源于仰韶文化时期（神农炎帝时期），溯源 4000年历史。 2 文明—茶与文化的结合，形成了博大精深的茶文化。 3 经济作物—经济价值较高的农作物。 4茶的药用价值—关于茶叶的药用功效，早在2000多年前已被 人们公认。但由于科学技术水平的限制，茶在药用上的很大程度还属于经验性质，在20世纪后期以来，随着茶叶生物化学研究的不断发展，以及医学的参与，使得对茶叶的药用有效成份 及其药理功效有了进一步的了解。已探知的达250多种微量元素对人身体有益，主要成分有：茶多酚化合物、儿茶素、碱类（茶碱、咖啡碱、可可碱）、维生素类、氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、单宁物质、叶酸、肌醇???矿物质等。这是茶叶药性的主要活性 组份 。业已证明（临床证明），他们具有防止血管硬化，防止动脉粥样硬化，降血脂、降血糖、保肝、抗细胞氧化，消除人体内过量的自由基、抗衰老、抗疲劳、消炎、抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。;;三、茶文化;;;;;;;;;四、茶叶基本知识;;;;;4、中国十大名茶（6绿、1红、1黄、2青）;;中国六大茶类的加工工艺;;;;