《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计.doc

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计 教学内容：《米饭、淀粉和碘酒的变化》选自教科版小学科学六年级下册第二单元第三课时，属于科学课程标准中的“物质世界”中“物质变化”的范畴。本课内容主要分为“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“寻找淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”四部分，主要通过米饭、淀粉和碘酒的变化认识化学变化伴随的现象之一——改变颜色。 教学目标： 科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 过程与方法： 用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 情感态度价值观： 培养学生探索新事物的兴趣。 重点：米饭、淀粉和碘酒发生了变化。 难点：分析米饭、淀粉和碘酒反应产生新的物质.。 确立难点的依据：米饭、淀粉和碘酒发生了化学变化，其本质就是产生了新的物质，而更多的学生会认为只是颜色发生变化而已，米饭也依然是颗粒状的，所以学生容易形成概念上的理解偏差，所以，要让学生明白改变颜色也是化学变化的一种形式。因此确立分析米饭、淀粉和碘酒反应产生新的物质为本课的难点。 教学准备：每组一些米饭、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、几种常见的食物 教学过程： 一、会变味的米饭 师：上节课我们做了这样的实验，米饭遇碘酒变蓝，（板书：米饭+碘酒→蓝）这是为什么呢？这里包含什么道理呢？这节课我们就来研究它的变化。 师：米饭是我们非常熟悉的，我们几乎天天都在吃，谁能说一说，米饭是什么味道的？ 生：回答。（没什么味，有点儿甜） 师：米饭到底是什么味道的，今天我们一起在课堂上细心体验、仔细品味米饭的味道，谁知道什么是细心体验？（板书：细心体验） 生：细心体会……。 师：那就请同学们细心体会米饭的味道吧！ 生：品尝。 师：刚才每个小组确实都在细心体验、仔细品尝米饭的味道，来说说你尝到了米饭是什么味道的？ 生：有点儿甜。 师：这种甜味与我们吃的糖块的甜味一样吗？有什么差别？ 生：不一样。糖块放到嘴里一下子就甜了，而米饭是嚼一会儿才甜的。 师：米饭本身是甜的吗？ 生：不是。 师：为什么咀嚼后会有甜味呢？ 二、米饭、淀粉和碘酒 [1]生：…… 师：米饭原来是不甜的，经过咀嚼后变甜了，这说明什么？（板书：（米饭）不甜——（ ？）甜） 生：产生新的物质。 师：这种物质是谁变成的？ 生：米饭。 师：这可能与米饭的什么有关系？ 生：成分。 师：谁知道米饭的主要成分是什么？ 生：淀粉。（板书：淀粉） [2]生：因为米饭中含有淀粉，是淀粉在唾液的作用下变甜的。 师：你怎么知道米饭中含有淀粉呢？ 生：看书。 师：看来看书是一种接收新知识的很好的方法。米饭变甜到底是不是跟淀粉有关呢？ 续师：我们一起来看一段小资料。（看书30页） 生：看资料。 师：通过这段小资料，你知道了什么？ 生：米饭中含有一种叫淀粉的东西，在我们咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味了。 师：我们知道在米饭上滴碘酒变蓝了，那么在淀粉上滴碘酒可能会怎么样呢？ 生：猜测可能出现的情况。 师：如果变蓝了说明什么？没变蓝又说明什么？ 生1：变蓝了说明是淀粉遇碘酒变蓝，米饭遇碘酒变蓝是淀粉的作用。 生2：没变蓝说明淀粉遇碘酒不变蓝，米饭遇碘酒变蓝与淀粉没有关系。 师：到底会是怎样的结果呢？在实验之前我们先观察一下淀粉和碘酒，一会儿用自己的语言描述出来，想一想你们用了什么方法，发现了什么？开始观察吧！ 生：观察。 师：老师看到，你们每个小组都在认真地对这两种物质进行观察，你们一定发现了很多，哪个小组先来说说？ 生：淀粉是白色的、粉末状的、摸上去滑滑的、细细的、软软的…… 生：碘酒是棕黄色的，气味像酒精…… 师：它们的用途你们知道吗？ 生：淀粉是厨房里常备的烹调用品，碘酒能杀菌、消毒…… 师：非常好，同学们，我们已经知道了在米饭上滴碘酒会变成蓝色，那么在淀粉上滴碘酒到底会怎样呢？为了能够使我们的实验更加精确，在实验前，有一个小小的提示，请同学们看大屏幕：在淀粉的一个位置上滴两——三滴碘酒，不要将滴管直接接触到淀粉。 师：谁知道为什么要这样呢？ 生：使实验结果更准确。 师：开始实验吧！ 生：实验。 师：你们发现了什么？说明什么？哪个小组来说说？ 生：淀粉遇碘酒变蓝了，说明米饭遇碘酒变蓝是米饭中淀粉起的作用。 师：（指板书米饭+碘酒→蓝）那这个式子需要改吗？ 生：需要改，将米饭改成淀粉。 师：根据什么这样改？ 生：在米饭和淀粉上滴碘酒变蓝，说明米饭中淀粉的成分起了作用。 师：这蓝色又说明什么？ 生：…… [师：这蓝色的物质还是淀粉吗？] 生：颜色改变、产生新物质。 师：上节课我们学习了物质变化有两种，哪两种？ 生：物理变化，化学变化。 师：这种变化属于？ 生：化学变化。 师：你们还有什么不清楚的吗