5.茶具分类和应用.doc

茶具的分类和应用 一.按照使用类型分 茶壶：是茶叶中成分溶出的盛具。 品饮杯：包括茶盏、茶碗、闻香杯，是直接品饮茶汤的器具。闻香杯是用于品鉴茶汤香气的杯子。 茶盘：是盛放茶壶、茶杯、茶道组的浅底器皿。其选材金木竹陶皆可。以金属茶盘最为简便耐用，以竹木茶盘最为清雅相宜。 茶道：指茶道六君子，即茶夹、茶勺、茶拨、茶漏、茶针、茶瓶。茶道以木质多用。 茗炉：指烧水的器具，现代常用电水壶。 盖碗：是一种上有盖，下有托，中有碗的茶具，也称“三才碗” 盖杯：是上有盖，杯身有把的茶具。同心杯还具有虑茶杯心。 杂件：主要用于茶艺表演的茶器，常也实用。包括公道杯、茶巾、夹子、网架、漏斗、茶托、茶洗、茶叶罐、香炉、茶荷等 二．按照茶具材质分类 1.瓷器茶具 1.1青瓷茶具：宋代浙江龙泉哥窑青瓷茶具最富盛名。 1.2白瓷茶具：白瓷色白如玉，以景德镇白瓷为最优。 1.3黑瓷茶具：宋代斗茶盛行，黑瓷最能衬托茶色。 1.4彩瓷茶具：以青花瓷最引人注目。 2.竹木茶具 竹木茶具自然雅致。取竹木清寂谦恭、直而有节的文化精神，历来为中国文人所推崇。 3.玻璃茶具 玻璃茶具质地通透，色彩光洁，形态变化各异，因而作为茶具应用广泛。用玻璃茶具泡茶，茶汤颜色鲜艳，茶叶的形态可鉴可赏。缺点是传热太快，不耐冷热。 4. 陶器茶具 陶器茶具首推宜兴紫砂茶具。陶器茶具胎质致密，既不渗漏，又有细小的气孔，经久耐用，还能媳妇茶汁，蕴蓄茶味。热天盛茶不易酸馊。及时冷热巨变也不会破裂。 5.金属茶具 主要以金银铜铁锡等金属制作的茶具。尤其是锡制茶具，能防潮防异味，耐氧化。 三．各类茶具的功能 1、?置茶器? ①?茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。? ②?茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。? ③?茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。? ④?茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。? ⑤?茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。? ⑥?茶仓：分装茶叶的小茶罐。? 2、?理茶器? ①?茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫。? ②?茶匙：用以置茶、挖茶渣。? ③?茶针：用于通壶内网。? ④?茶桨（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壶嘴。? 3、?分茶器? ①?茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配；而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。? 4、?品茗器? ①?茶杯（品茗杯）：用于品啜茶汤。? ②?闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别。? ③?杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。? 5、?涤洁器? ①?茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。? ②?茶船（茶池、茶洗、壶承）：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤 ③?渣方：用以盛装茶渣。? ④?水方（茶盂、水盂）：用于盛接弃置茶水。 ⑤?涤方：用于放置用过后待洗的杯、盘。? ⑥?茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干；也用于抹净桌面水滴。? ⑦?容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。? 6、?其它? ①?煮水器：种类繁多主要有炭炉（潮汕炉）+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。? ②?壶垫：纺织品。用于隔开壶与茶船，避免因碰撞而发出响声影响气氛。 ③?盖置：用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘（一般以茶托代替）? ④?奉茶盘：奉茶用的托盘。? ⑤?茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。? ⑥?温度计：用来学习判断水温。? ⑦?茶巾盘：用以放置茶巾、茶拂、温度计等。? ⑧?香炉：喝茶焚香可增茶趣 四．选择适宜的茶具 1.绿茶：以玻璃茶具为宜 2.黄茶：以瓷器茶具为宜 3.白茶：以瓷器茶具为宜 4.乌龙茶：以紫砂茶具或瓷器茶具为宜 5.红茶：以白瓷茶具为宜 6普洱茶：以瓷器茶具或紫砂茶具为宜