2014-11厨房里的小能人.docVIP

厨房里的小能人 -----学点烹饪小本领 齐一分校 黄慧 让孩子下厨被称为“厨房教育”，是现今世界各国推出的一项亲子教育理念，让家长利用厨房对小孩进行教育。在厨房里让孩子学习简单的烹饪本领，不光是学会一种生活的本领，也是让他们从烹饪学习中获得乐趣、得到成就感，更是锻炼孩子的动手动脑的能力以及增加父母之间的沟通与协作能力。 厨房不应该只是爸爸妈妈的地盘，也应该让孩子进入厨房里养成自己动手做的习惯，让他们成为厨房里的小能人吧。 指导目标 通过指导，让家长了解孩子厨房教育的重要性。 指导家长了解一些孩子烹饪过程中的注意事项。 通过指导，能让家长至少指导孩子学会1-2样简单的点心或菜肴。 重点和难点 让家长了解厨房教育的重要性。 让家长指导孩子学会1-2样简单的点心或菜肴。 指导准备 PPT，日本孩子进行厨房教育的视频 指导内容和步骤 一、引入 1、案例引入，引出课题 案例1： 晓晓妈认为：“我自己都不怎么进厨房的，更不用说孩子了。从小到大都是妈妈做饭的，结婚有宝宝后也是一直和老人一起住，或者时不时地就上饭店吃，感觉也没什么不好，现在做饭也并不是非学不可的。 案例2： 沫沫妈认为：厨房锻炼很有必要。“应该教会孩子照顾自己。要不长大了，自理能力差的话是要受罪的。我们不可能天天陪着他们吧。”对于沫沫在厨房的表现，妈妈很骄傲“3岁多我就让沫沫帮忙洗洗菜、递递碗筷。后来我试着教她做一些简单的菜，如水果沙拉、凉拌黄瓜等。我会先给她示范，让她熟悉整个过程，再让她自己动手做。现在她已经是我的厨房好帮手了！” 2、请家长们说说对厨房教育的观点 教师小结： 在中国，经常会听到：“厨房油烟重，出去玩吧”“小心刀，危险”“快去读书”等理由，想要进厨房的孩子会被爸爸妈妈或爷爷奶奶拒之门外。 然而美国、阿根廷、日本等国家的孩子4岁就开始进行厨房教育，他们会学习一些烤饼干、打果汁、拌沙拉等简单餐点。 3、请大家来欣赏一段日本孩子和家长一起下厨的视频 播放视频 家长发表观点 教师小结： 当你看到自己孩子也像这样，带着小小的厨师帽，鼓动着他们稚嫩又带着稍许笨拙的手臂，在厨房里像模像样地做着饼干、伴着凉菜，那种画面是格外的美。当你吃到孩子亲手烹饪的饼干或菜肴的时候，你会感觉无比幸福！ 二、指导内容 （一）厨房教育的好处 了解食物与营养 孩子下厨，有助他们认知食物 教孩子烹饪食物并和他们一起去采购食材，他们可以早早认识各种食物以及它们的营养价值，提高生活认知。 2）孩子下厨，有助改掉浪费或挑食的习惯 人只有亲自参与，才知道饭桌上一道道美食，其实也是蛮辛苦的。从选择食材、捡菜、洗菜、一直到下锅经过很多步骤，经过他们自己动手烹饪出来的劳动成果就不会轻易浪费。而且每种食材都有不同的营养价值，吃不同的食物会获得不同的营养，也可以让孩子从营养价值的角度自己选择烹饪的食物，孩子吃着自己挑的食材，自己做的菜肴，会很珍视自己的劳动成果，所以吃饭也会格外香，大大减少了挑食的概率。 提高动手能力，促进智力开发 在厨房里，孩子洗、切、拌、煮、炒、烤，自己动手，充分体验各种美食的制作。在烹饪过程中能调动孩子的多种感官，促进大脑产生丰富的神经联系，激活大脑的活动水平与能力，具有潜能开发的意义。 增强情感，增进合作与沟通 1）感受亲情与温暖 在厨房里和孩子一起劳动，是很好增进亲子关系的方式。很多父母常抱怨没时间陪孩子，事实上增进亲子关系未必需要很长的时间，而是需要一个‘有效时间’。在这个‘有效时间’里，孩子和家长共同完成一个工作，这个过程中有交流、有协作，最有助于增进感情，然后全家人一起分享劳动成果，亲情弥漫爱心聚集，会产生令人感动的温馨。 2）学会合作与交流 家长和孩子一起下厨，增加了交流沟通、合作互动的机会。如：妈妈切菜，孩子洗菜，爸爸烧菜平凡又简单的步骤中体现了共同合作；在洗菜的过程中妈妈会指导孩子如何将菜正确洗净，是一种聆听与学习的过程；在爸爸烧菜的过程中需要孩子拿个调料或碟子等，是一种交流与互动的过程。这样的场景看似普通，但孩子会学到合作、帮助、信任等不同的知识。 4、获得成功与喜悦 孩子进厨房，培养了自理能力、动手能力、对材料的支配能力、生活中解决问题的能力、更培养了一种乐观的生活态度，而他们面对自己动手完成的杰作，也能够收获成功的喜悦，并在喜悦中增强自信，在润物细无声中，潜移默化，这对孩子的身心健康非常有好处。 （二）厨房教育的注意事项 1、准备好适合的环境 刚开始教孩子学习烹调时，最好不要一开始就在厨房里进行，可以选择一个大大的饭桌，在上面摆满各种烹调材料，便于家长在后辅助。为孩子准备合身的围裙，这会让他产生“我是小厨师”的自豪感；如果孩子瘦小最好为孩子准备好小凳子或脚踏台。 2、准备合适的工具 大人用的刀，刀把太粗，最好给孩子换一把小的，或者先给他用不那么锋利的西餐刀或切蛋糕的