前厅、房服务及管理试题.doc

《前厅与客房服务及管理》试题 班级 姓名 学号 一、判断题（每题1分，共20分。） （ ）1、与外国人打招呼时，要尽量使用中国式问候语。 （ ）2、带领客人到达房门口时，客房服务员应先进房把行李放好好，再请客人进客房。 （ ）3、一旦发现住客患有传染病，客房部要及时将其隔离，并请卫生防疫部门进行检查化验。 （ ）4、客房服务员做夜床服务的最佳时间是晚上6：00～8：00。 （ ）5、为长住客人清扫客房时，清扫时间要与客人协商，尽量安排在其外出、办公时间进行。 （ ）6、客人若要迁出时，要及时与销售部联系，了解客人是否已经结帐，防止跑帐。 （ ）7、站立服务是饭店优质服务的基本要求。 （ ）8、若发现床垫四周边沿有积灰，服务员应及时用湿摸布擦拭。 （ ）9、客房服务员不要拾取宾客丢弃的任何物品。 （ ）10、客房服务员在清洁卫生间时，可以用卫生间的脏布草作为抹布使用。 （ ）11、客房服务员进入客房做卫生清洁时，应将房间门半掩。 （ ）12、客房服务员在走廊或过道上迎面遇到宾客时，要主动站到一旁，为宾客让道。 （ ）13、漂白粉消毒剂既可用于客房餐具、茶具、棉织品和房间消毒，又可用于水果消毒。 （ ）14、客人离店时，客房服务员要注意检查房间小酒吧帐单，并在客人离店前送到前台收银处。 （ ）15、“DND”是英语“ Do not disturb”的缩写。 （ ）16、“Outside room”是指外景房，“Deplex suite”是指立体套间。 （ ）17、为使床垫各处的磨损和受力均匀，一般应每周定期翻转床垫一次。 （ ）18、客房服务员开好夜床后，只打开夜灯、床头灯，其他灯全部关上。 （ ）19、客房内配备的固定用品和消耗物品通常不能满足住客的普通的、共同的需要，而只能满足住客的个别的特殊的需要。 （ ）20、在规模较小的饭店里，客房部组织机构的层次少，分支机构及工种也较少，一般只有一至二个层次。 二、单项选择题（每题2分，共60分。请把所有答案写到下面的表格里。） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1、客房服务员分送客衣时，对房门上挂有“请勿打扰”牌的房间，可（ ）。 A. 打电话到房间 B. 将衣物送到房间门口 C. 暂时不送 D. 向领班报告并记录 2、农历（ ）是端午节，是我国汉族人的节庆之一。 A. 十月初一 B. 四月初五 C. 四月初八 D.五月初五 3、团队客人入住前行李已到达楼层时，客房服务员必须先（ ）。 A. 打开房门 B. 将行李放到安全地方 C. 检查清楚 D. 对房号并逐一分送行李 4、客房的被套、枕套、床单等床上用品应做到（ ）。 A. 一客一换 B. 3天一换 C. 每周一换 D. 随时更换 5、（ ）可加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图，从而保证提供优质服务。 A. 重复 B. 语言 C. 手势 D. 微笑 6、（ ）与coffe属于同一类词。 A. Pen B. Magazine C.Black Tea D. Envelope 7、“总统套间”的英文表达是（ ）。 A.Deluxe Room B. Presidential Suite C. Suite Double D. Room 8、（ ）属于饭店的免费服务。 A. Wake Up Call B. Room Service C. Laundry Service D. Express Service 9、检查客房时，应从（ ）开始循序进行，从上到下、从里到外，以防止遗漏。 A. 天花板 B. 地面 C. 窗帘 D. 房门 10、单间房内放1张双人床的称为（ ）。 A. 单人间 B. 大床间 C. 双人间 D. 三人间 11、“冲击式” 报价适用于（ ）的客房销售。 A. 高档 B. 中高档 C. 低档 D. 中档