功夫茶的精神内涵与文化生态审美.doc

功夫茶的精神内涵与文化生态审美 品功夫茶，寓茶理与茶情于一种安于和谐的心理习惯与需求平稳的心理结构之中。这种和谐的心理素质，表现了人与自然之关系的“天人合一”。“传统文化的‘天人合一’在人与自然的亲密基础上形成了一种发达而又原始的文化心理，这就是人们总以诗意的情怀去体悟自然。农耕社会认为人与自然本为一体，是一种亲和关系［1］。”中国古代哲学家认为自然万物更是移情悦性的对象。功夫茶文化与传统文化均系中华博大精深之文化的组成部分，与“天人合一”的伦理思想是息息相通的。由此，品茶人投身到自然文化中去，走向自然，实现个体生命与宇宙生命的融合，亦透视着“物我相安，人我相安”的“唯情”哲学，即情中有理，理中有情，情理融合。 一、美贯穿于泡茶的整个过程 日常喝功夫茶，讲究茶道，体现了人性之美与环境之美。人性美，表现在茶道艺术不仅讲究茶种、茶水、茶火、茶具，而且还讲究烹制之序与品饮之道，体现了顺应自然之特点，再现了道教思想中的人性美。环境美，表现在“功夫茶座向无固定的位置，更无固定格局。一般依据实际情况，或在房中，或在客厅，或在屋前，或在田野，或在山林，或在水滨，或在路旁，或在舟中……这正是功夫茶之特色之一：随遇而安”［2］。这种茶道即品茶方式的随意性与主动性，使功夫茶贴近生活，无需择时与择地之限制，自然营造了人性的心理向往之地的环境美之意境。 以泡茶来说，功夫茶处处以“圆道”运动为本。洗杯时的“滚”杯之“圆道”动作；淋杯时的“绕”杯之“圆道”动作；分茶时“关公巡城”、“韩信点兵”中的“巡城”与“点兵”之“圆道”动作。讲究的功夫茶，茶壶身刻有“可以清心也”五个字，由于壶身是圆周形的，因而读这五个字，可以按任意的“圆道”角度去读，都读得通。如：以清心也可，清心也可以，心也可以清，也可以清心，可以清心也。这些“圆道”，处处让人看到一种形而上学的真实存在，生命意向，人性中自然和谐的精神生态。 而功夫茶的泡茶文化，像“内外夹击”、“关公巡城”、“韩信点兵”与“游山玩水”，谐文学修辞手法于泡茶之中，寓茶文化于平常泡茶之中，使看似平常的一日多泡的茶事生活，闪烁着悠久历史文化底蕴的光芒。这一光芒，使一般的泡茶、喝茶变得既生动直观又寓意深刻。如冲泡茶时的“内外夹击”，寓意于“淋在壶里，热在心里，给品茶者一个温馨之感”［3］。而“关公巡城”主要在分茶，蕴含了儒家之平等、中庸之思想境界。“韩信点兵”主要指“关公巡城”后，冲泡茶器皿中仍有少许最浓的茶汁余留，此为茶汤之精华，因而将其再次滴一滴，分配到品茗的小杯之中，饱含美的遐想与期盼。 二、情留喝茶时的礼让与敬意之中 茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的思想道德和文化素质。功夫茶或品茶或喝茶，均以“小杯细啜功夫茶”［4］。 在冲泡茶毕后，主茶者示意啜茶，饮茶者“三龙护鼎”①端起小杯，先眼品看汤色，后鼻品闻茶香，再口品啜茶味，并以一口茶作三次啜入为品茶赏茶之回敬。其第一口为赏茶香，并真实地附之以欣赏状态的深吸气的感官动作，口头发出hojia (好吃) 的赞美之词，以示对主人泡茶的敬意与赞赏；第二口啜入为赏茶，第三口啜入为回味。若一口而下，为不敬。这些品茗时的形象语言与动作，已经自然创造了特有的礼让与敬意的环境美，使喝茶人共同追求一种人与人之间的和谐之美。功夫茶的这种和谐美，贯穿于平常生活、工作、喝茶谈生意、传递友情、聚集亲情之中。到如今，喝功夫茶的潮汕人不可“一日无茶”的文化拓展了其意义的维度，使喝茶的物质与精神意义再向生态意义扩展。因为，在竞争激烈的社会环境下，喝功夫茶自然放松与休闲的情境，能让人在竞争下的焦虑精神得到某种舒缓，而自然移情于这种融入和谐之美的茶事活动之中，去寻求人与人之间的亲和关系，从而寻求自然与人的亲和关系之美，即“天人合一”，正暗合于当下的生态意识和审美意义。 三、“和”字蕴意茶中 “和”字不仅具有审美意义，而且更为功夫茶道之核心思想与茶文化的最高审美境界。“中国茶德”精神之“廉、美、和、敬”［5］，“和”的具体内容为：“德重茶礼，和诚相处，搞好人际关系”［6］。陈香白认为“中国的茶道精神的核心就是‘和’。‘和’意味着天和、地和、人和。它意味着宇宙万事万物的有机统一与和谐。并因此产生实现天人合一之后的和谐之美”［7］。一个“和”字，具有十分丰富的内涵：如和廉、和俭、和美、和爱、和气、和谐、和敬等三十多个与和字搭配的短词。在所有的汉字中，再也找不到一个比‘和’字更能突出‘中国茶道’内核、涵盖中国茶文化精神的字眼了［8］。喝功夫茶更突显了这个‘和’字。主茶者不厌其烦地一遍又一遍地洗茶、烫怀、泡茶、分茶与敬茶，无论用茶对象是家人还是朋友，抑或是