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中药与生活 野菜·虫·水果 马齿苋 调节糖代谢 马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。 马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛素分泌，调节人体糖代谢，降低血糖浓度，保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯的生成，对心血管有保护作用。 马齿菜的食用方法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮清热止痢的大蒜马齿苋粥。 蒲公英 利胆保肝 蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的目的。 蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。 和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶 蒲公英根与芦根、白茅根一起同煮成三根茶可以用于夏季防暑解毒。 苦菜 凉血止血 别名苦荬菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病有抑制作用。? 比较常见的食用方法有凉拌、炒肉、做汤，还可以做馅包饺子。 蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝、苦菜南瓜汤 蕨菜 滑肠安神 蕨菜有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用，但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使其复原。 常见的食用方法有滑炒脊丝蕨菜、蒸蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。? 荠菜 补虚健脾 荠菜的主要作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。 食用方法：春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食、做汤圆、烙饼、做春卷等都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。 苋菜 清燥热 苋菜有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。? 食用方法：除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅，比如苋菜水饺等。 水芹菜 降血压 水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。 食用方法：凉拌、猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。 桔梗 抗溃疡 桔梗有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。 食用方法：生食、炒食、凉拌、做馅、焯后凉拌、煲汤 薤白 防动脉硬化? 薤白的作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血脂升高，防止动脉粥样硬化。 主要食用方法有薤白拌豆腐，或薤白木耳粥。 刺嫩芽 补肾益精 刺嫩芽被食用的部分主要是嫩芽，有补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。 食用方法：盐焯、炒食、做汤均可。 全蝎 中医认为，全蝎有祛风定惊，窜筋透骨，止痛解毒之功。可治惊风抽搐、癫痫、中风后口眼歪斜、半身不遂、偏头痛、风湿痹痛及顽疮恶疽等症。 全蝎 现代药理研究证明，全蝎有镇静、镇痛、扩张血管、降低血压的作用。 民间以全蝎在瓦片上焙干，研极细末，每服3 ～6克，日2次，治疗急性泪囊炎，一般服用2～3日即消肿痛而愈。 用蝎尾粉敷贴治疗急性扁桃体炎，颇有效验，可用两块3平方厘米胶布，撒上一层蝎尾粉，贴于双侧颌下，24小时更换贴药一次，一般2～3次即愈。 治疗急性化脓性中耳炎，用全蝎、枯矾各等份，共研细末，用时先将患耳脓液擦净，然后吹入药粉少许，每天2次，一般连用4天即愈。 全蝎喜栖于石隙或枯叶下，昼伏夜出。 夏秋季节捕得全蝎后，先浸入清水中，待其吐出泥土，然后捞出，置沸水锅中，加少量食盐，煮沸后，清水漂过，晾干。 吃时用清水浸泡后，再以油慢火烹炸，至焦黄色为度。其味酥脆醇厚，香沁肺腑，每次以三五只为宜。 蝉蛹 中医认为，蝉蛹具有疏散风热、透疹止痒、熄风止痉、退翳明目之功。主要用于治疗风热头痛、咽喉肿痛、声音嘶哑、风疹瘙痒、目赤红肿等。蝉蛹脱下的壳，叫蝉蜕，又名蝉衣，为儿科要药。 有营养学家认为，蝉蛹体内积存着丰富的蛋白质，其氨基酸含量居所有动植物食品之冠，还含有人体必需的多种微量元素。蝉蛹不仅可供食用，而且有广泛的药用价值。 取蝉衣3～６克，水煎服，用于治疗小儿肝经风热，烦躁不安，夜啼及麻疹、水痘透发不畅，甚效。 蝉蛹即蝉的幼虫，又名知了。它长眠于树下泥土中，盛夏，每当夜幕降临，特别是小雨过后，从地下悄悄拱出，用手电照着极易捉。蝉蛹可供食用。捉到蝉蛹后，用热水浸泡去土腥，腌过油炸，味道鲜美，香酥爽口。 蚂蚱 蚂蚱是种能蹦会飞的小虫。多生活于水稻、玉米、高梁、甘蔗等田中以及潮湿有水的草滩和田埂上，以食稻谷、玉米等禾本科杆物及野草和饮露水生存。既是美食，又是良药。 蚂蚱 《随息居饮食谱》载其：“暖胃助阳，健胃运食。” 《纲目拾遗》说它：“治咳嗽，惊风，破伤（风），疗折损，冻疮，斑疹不出。” 用蚂蚱７个，钩藤、薄荷各１０克，煎汤服，可治小儿惊风。 蚂蚱２０个，锅内焙焦，鸡内金３０克