九大冰激(淇)凌做法让你在夏天爽到底.docVIP

九大冰激（淇）凌让你在夏天爽到底！ 1. 吃货教大家蔓越莓蛋奶冰激凌 原料： A：蛋黄2个、砂糖40g、牛奶200ml。 B：淡奶油200ml、香草精华1/2小勺、蔓越莓干20g、朗姆酒一大勺。 做法： 1、A材料混合，搅打均匀，放入奶锅； 2、奶锅放火上微火慢慢煮至，蛋奶浆挂在勺子背，划一下痕迹不消失，记住熬煮的时候一定要不停搅动，以免糊底； 3、熬好的蛋奶浆放冰箱彻底冷藏凉透； 4、蔓越莓干用朗姆酒泡好； 5、凉透的蛋奶浆，加入淡奶油，香草精华搅匀，放入容器冷冻； 6、每一小时取出搅拌一次，连续三次，最后一次加入朗姆酒泡的蔓越莓，搅匀。冷冻过夜即可食用…… 2. 营养家教MM们做芒果酸奶冰激凌 原料：酸奶1盒（100g）、芒果冰激凌1盒（75g）、巧克力饼干70g、新鲜芒果1个、开心果8颗。 做法： 1、准备两个玻璃杯，将一部分酸奶倒进杯中，约1cm厚度，放进冰箱冷冻15分钟。 2、将饼干装进保鲜袋中，碾碎，备用。 3、开心果取果仁，碾碎，备用。 4、取芒果果肉，将果肉放进搅拌机中，打成果泥。 5、将冻好的酸奶杯从冰箱中拿出来，均匀撒上1cm厚的碎巧克力饼干。 6、饼干碎上铺一层1cm厚的芒果果泥。 7、再倒上一层酸奶，放进冰箱冷冻10分钟左右。 8、再撒上一层薄薄的碎巧克力饼干，铺上一层1cm厚的芒果冰激凌，在最上面撒上开心果碎，放进冰箱冷冻10分钟，即可。 9、分层可以随自己心意，随意就好。 3. “焦糖苹果冰淇淋了”的制作过程你会吗？ 原料：肉桂粉、香草豆荚、牛奶、蛋黄砂糖、鲜奶油、苹果果肉、砂糖、柠檬汁 做法： 1、苹果切成1cm左右的小块，加柠檬汁和砂糖，小火一起炒至焦糖色后加一点肉桂粉拌匀（肉桂粉非必需，如果不喜欢肉桂味道可以不放），放凉备用。一定一定要用不粘锅啊！否则会粘锅，而且锅会变黑。 2、蛋黄加砂糖打至浓稠发白。牛奶加香草豆荚煮至接近沸腾。将牛奶慢慢冲入蛋黄中，边冲边搅拌。然后再倒回锅中，煮至浓稠。（具体操作方法请见我的“提拉米苏冰淇淋”中的详细做法） 3、蛋奶液放凉后放入冰箱冷藏3-4小时。 4、取出蛋奶液和鲜奶油混合均匀后，倒入冰淇淋机，开机20分钟，让冰淇淋成奶昔状。加入放凉的焦糖苹果拌匀后，装入盒中，放入冷冻室冷冻。要吃时，提前取出放在冷藏室半小时解冻即可。 4. 美食家教你做奥利奥冰激凌 原料：鸡蛋黄2个、白糖80克（分两次）、玉米淀粉15克、牛奶200克、淡奶油150克、奥利奥饼干碎适量。 做法： 1、准备好原料； 2、将蛋黄与其中40克白糖混合、搅匀； 3、再加入玉米淀粉； 4、充分搅匀； 5、牛奶和淡奶油混合后，小火煮开，再加入另一半的糖（40克），搅匀关火； 缓缓倒入蛋黄混合液； 7、边倒边搅匀； 8、过滤一下，会更细滑； 9、重新开小火加热至明显浓稠，关火； 10、待凉透后盖保鲜膜冷冻2-4小时（中途可搅拌）； 11、食用前加入奥利奥饼干碎； 12、搅匀即可食用。 5. 抹茶冰激凌的制作过程 原料： 鸡蛋、牛奶、糖、抹茶、淡奶油、核桃仁。 做法： 1、蛋黄两个，牛奶200克，糖50克，喜欢甜点的可以多放些，抹茶一小匙，淡奶油200克。 2、蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却。 3、抹茶粉直接加入冷却的蛋黄液中。 4、淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻。 5、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。吃的时候家里有核桃仁，我放了一点，也很不错的，放点坚果类的一起吃，很香甜，也别有一番风味的。 6. 制作芒果雪批冰淇淋 原料：芒果泥300克，蛋黄4个，糖100克，水45克，奶油250ml 做法： 1、 把蛋黄打散至颜色变浅，体积膨大 2、 糖+水混合搅匀，小火煮沸后中火再煮一会儿 3、 煮好的糖浆慢慢地倒进蛋黄中，不要太快，以免把蛋黄烫熟 4、 继续打一会儿 5、 芒果取肉300克，用料理机打成泥 6、 加入蛋黄糊中拌匀 7、 奶油打发至7、8分发 打发的奶油加入蛋黄糊中拌匀 倒入冰棍模中 8. 美容家教营养家制作椰香冰淇淋 原料： 白砂糖30克、淀粉8克、牛奶150克、椰浆150克 步骤： 1、白砂糖、淀粉，放入碗中拌匀；