传菜部工作补充内容20120909.docVIP

传菜部工作行为补充内容 一、行为总则 1、约法三章： （1）、一切遵照规定，不可擅自变更。 a ,搞清楚自己应该做些什么事？所为何事？ b ,弄明白应该怎样去做？工作规范，工作守则，安全规定。 c ,把规定看清楚，还要请问别人宝贵的经验。 （2）、遇到异常现象，立即向上报告，不可隐瞒，除非十分紧急也不可擅自处理。 a, 一般事情应该“知难行易” b ,避免“不求甚解”，所造成“知易行难”，知道是知道就是做不出来。 c ,要求自己彻底了解，自然做的出来，而且效果良好。 d,遇到问题立即向上报告；紧急事情边处理边报告。 （3）、有意见要依据正常规定，向上反映。 a, 做好部属才能有所发展。 b, 明白人生是阶段性的调整。 c, 要接受上级的改变和企业的变化。 2、服务要领是什么？ a, 单位的命令，上级的规定永远都是对的。 b ,遵照办理，一切顺利，更说明规定是对的。 c ,遵守遇到困难、碰到事故马上停下来，立即向上级报告，共同解决。 3、应做到哪些事情？ a ,遵守单位规定，准时上下班。 b ,遵守工作规范，确实把份内工作做好，不留后患，不做害群之马。 c, 遵守安全规定，确保工作安全。 d, 谦虚谨慎。我是来学习、做事、觉悟、成长的；不自满、不乱变；用心改变、负责认真。 4、避免哪些现象出现？ (1), 有问题不反映。 (2), 有问题出现不动脑子，还加倍的努力使错误更明显。 5、不要试图改变你的上司，要让你的上司因你而改变。 6, 当越级上级领导直接找到每个人时, 交代要做的事情, 如果不需要上级领导负责的,就不要让领导知道, 自己就处理好了. 传菜的基本要求 ----我们应该做到的：1、在同所有的客人接触的过程中，应该表示尊敬、谦逊、礼貌、乐于助人和真诚，2、在工作中，注意保持“是的，我行”、“是的，我可以”的态度3、从你的脸上和声音当中可以感受到微笑4、在同事之间推广团合作精神（互相合作）5、保持高的卫生标准，不仅仅对自己还有你周围的人6、雇员之间要相互合作 工作快捷、认真和安全8、在任何时间要守时 掌握所有设备的保养知识10、重视安全的措施。报告破损和损坏的设备 ----我们不能做的：1、不能不穿制服在店上班 2、当值时不能嚼口香糖3、当值时不能吃、喝水及食物 4、在非指定区域内吸烟5、同事之间不争论 6、不说脏话和有侮辱性的语言7、不发誓 8、当值时不能脱岗9、在店内及经营场所，不能参与任何形式的赌博 10、不能有“这不是我的工作的态度”11、不能有懒散、邋遢、疲倦的态度，穿鞋时不能拖曳 12、在工作区域，不能跑步。文明行为谨记：1、准时到岗 2、保持良好个人卫生及整洁 3、佩戴工牌 4、穿着制服 5、不打架6、不大笑 7、不聚堆站在一起 8、不与同事大声聊天 9、不奔跑 10、不赌博11、不打哈欠 12、不挖鼻孔 13、不抓挠头发或身体 14、不争吵 15、不吸烟16、不剔指甲 17、不剔牙 18、不咳嗽或需用手帕捂住 19、不打喷嚏或需用手帕捂住 20、不推拖21、不将手放在口袋里 22、不盯着看客人 23、不靠墙站 24、不坐在椅子上 25、不梳头发26、不吃东西 27、不喝东西 28、不打私人电话 29、不大喊大叫 30、家人或朋友不得在餐厅内等候。 好的服务 SERVICE 真诚（S）: 我们必须象对待自己家人一样对待我们的客人，客人来到我们饼店， 我将表现诚实、关心、友善来提供我们的服务 效率（E）: 我们将保证我们程序是为客人带来友善和方便 准备服务（R）: 我们将尽力的? 我们的客人，我们将尽力做到为我们的客人与我们的共同点 看得见的物有所值（V）: 我们将给同样相待的服务 信息（I）； 我们将保证按客人的愿望来做 礼貌（C）； 体谅，我们将在客人的立场上为客人做得更多 优秀（E）； 我们将以给客人的愉悦，来作为我们唯一的目的真诚： 我们必须象对我们自己一样对待客人，客人来到我们店给了我们一次机会来为他们做一点什么，我们不是帮客人做什么，而是他们给了我们一次机会，记住客人是我们的老板，是我们的银行，没有他们，我们将没有意义效率：用最短的时间将事情做到最好，得到最好成果，我们的规则是提供一种好的服务，我们要注意客人，不能让客人等待的时间太长，如果你有别的事，我们要告诉客人，我们马上找同事来帮助客人，工作快是不够的，我们必须实现客人需要什么我们就要马上满足什么，“不是一次而是永远”是我们的职责准备服务：要时刻记住我们是为客人服务的，我们时刻准备去关心