维生素与运动-培训课件.ppt

维生素D与运动 1、维生素D通过钙离子起作用参与骨骼肌的能量生成 运动员一般不存在维生素D缺乏症，其补充量与正常人无异。但对于青少年运动员和受伤后恢复期的运动员来说，维生素D能促进骨骼发育和骨骼重建。 2、对改善和治疗骨质疏松症有益 在防治手段中，维生素D与钙结合补充，对于激素水平、运动训练等是有效的手段。 其推荐补充剂量为钙1000~1500mg/d,维生素D为400~800IU/d。 维生素K 维生素K主要参与凝血因子的合成，与保持血管中血液正常流动有关；另外，与谷氨酰基的羧化有关，参与相关的代谢 美国国家研究委员会推荐的维生素K的膳食供给量，成人是1μg叶绿醌/Kg体重。婴儿最初6个月的推荐摄入量是叶绿醌5μg/d，6~12个月的是10μg/d。 儿童的推荐摄入量为1μg/Kg体重。 绿色蔬菜是膳食中叶绿醌的主要来源，如菠菜、甘菜和萝卜都是这种维生素的极好来源，每百克鲜重含有数百微克叶绿醌。豆角、菜子油、橄榄油也含有K。 在人的膳食中，维生素K的摄入量估计为300~500 μg/100g，因此，原发性维生素K缺乏不常见。维生素K缺乏可引起新生而出血性疾病。 大量服用天然形式的叶绿醌是否会产生毒性反应还不清楚。 膳食甲基萘醌的毒性其实很低，有研究给动物1000倍与每日需要量，也未见不良反应。 维生素K与运动 维生素K与凝血、溶血系统有密切关系显然与运动员的运动能力有关，但是，目前有关运动与维生素K的研究资料很少，应引起关注。 六、运动员维生素的补充 （一）各类型运动与维生素需要量 1、速度性运动： 这类运动的代谢特点是：活动中高度缺氧，运动时的能量来源主要是糖原的无氧酵解来供应。因此，此类运动员膳食中应含较易吸收的糖、维生素BI(主要来源于粗食中)和维生素c(主要来源于蔬菜和新鲜水果)。 2、耐力性运动： 耐力性运动时，体内糖原消耗较多，而体内糖原贮备量与耐力活动能力有密切的关系。因此，运动前要供给糖以增加糖原贮备的同时，要增加维生素B，和维生素C，尤其是维生素B．，每天需要约130毫克左右。 3、力量性运动： 力量性运动对肌肉质量要求较高。为使肌肉发达，需增加蛋白质及维生素B，的供给量。 4、灵敏性运动： 这类运动的特点是神经系统较紧张，而总的热能消耗不多，因此要加强维生素B．和维生素C的补充。综上所述，维生素是维持人体正常生理不可缺少的营养素，若维生素供给量不足，人体内含量减少，正常代谢和生理机能就会受到影响，尤其是喜爱体育运动的青年朋友，就更应该补充足够的维生素，它不仅为保证身体健康所必需，而且有些维生素直接影响人体的运动能力。但在补充时应注意每天需要量，切不可补充过量。 (二)、维生素和运动成绩 既然维生素能在能量代谢中起着重要作用，又可以作为抗氧化物质参与体内氧自由基的消除，减轻氧自由基对细胞结构等方面的不足，那么是否可以通过增加维生素摄入来增加能量的 释放呢？ 国际上对这一问题进行的40多年的研究倾向于：维生素的摄取达到推荐的正常标准后，再补充既不能提高运动成绩，也不能提高血液营养水平 一些运动员想通过服用超量维生素来提高运动成绩，希望用体内维生素的 “超量变化”来取得较理想的运动名次，这种做法可能是有害的，很容易引起严重的医学疾病。 虽然额外维生素补充不能起到提高运动成绩，但是，维生素缺乏对运动成绩的影响是巨大的 。 有研究表明，8周低维生素摄入后运动员的 最大摄氧量下降9.8%，乳酸积累起点下降19.6% ,均与对照组有非常显著的差异。 也就是说，维生素缺乏可在几周内使运动能力出现明显下降。 谢谢观看！ 许东雪 肖剑 维生素与运动 一、维生素概述念 二、维生素分类 三、维生素的生理功能 四、水溶性维生素与运动 五、脂溶性维生素与运动 六、运动员维生素的补充 LOGO 一、维生素的概念 LOGO 维生素（vitamin）是一种特殊营养素，它既不参与人体组织代谢，也不能提供能量，是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的低分子有机物。 维生素有一个强大的家族，通常根据其溶解性不同分为水溶性维生素和脂溶性维生素。 其中脂溶性维生素主要有A、D、E、K，它们不溶于水，只溶于脂肪； 水溶性维生素包括B族维生素（B1、B2、B6、B12、PP等）和维生素C。 二、维生素分类 ①促进生长发育； ②增强抵抗能力； ③健全组织功能； ④维持细胞正常能量代谢； ⑤维持健康、促进长寿、使精神旺盛等等。 三、维生素的主要功能 ①溶与水、不溶与脂肪及有机溶剂； ②容易从尿中排除体外，且排除效率高，故一般人超量食入不会产生蓄积和毒害作用 ③绝大多数以辅酶或辅基形式参与各种酶的组成，在中间代谢的许多环节起着重要作用④其体内营养水平多数都可在尿液和血