技术部-韩尧跃缓解视疲劳保健产品研发报告.pdf

缓解视疲劳保健品或食品的开发研究报告 部 门 ： 技术部 姓 名 ： 韩尧跃 二〇一 四 年 七 月 缓解视疲劳保健品或食品的开发研究报告 一、立项依据 视疲劳是眼或全身器质性因素与精神心理因素相互交织形成的结果，属身心医学范畴。患者通常是以自 觉眼部症状为突出表现，因此，在临床上又常称为眼疲劳综合征。视疲劳是眼或全身器质性因素与精神心理 因素相互交织形成的结果，属身心医学范畴。患者通常是以自觉眼部症状为突出表现，因此，在临床上又常 称为眼疲劳综合征。 视疲劳的产生是眼或全身器质性因素与精神心理因素相互交织形成的结果，属于身心医学范畴，但通常 以患者自觉眼部症状为突出表现, Mocci 等研究了心理因素与视疲劳的关系，认为人格特征、压力、社会支 持、人际关系等是影响视疲劳的因素，随着人们经济水平的提高与电子设备的日益普及，用眼越来越频繁， 有更多的人患上了视疲劳等相关眼部疾病，所以开发一种新型高效的保健营养品用来缓解视疲劳的产生就显 得尤为重要。 欧洲越橘是一种被国家所批准的可以添加入保健品中的缓解视疲劳的有效成分，早在第二次世界大战期 间，英国就特别给皇家空军飞行员食用越橘果酱以增强他们在夜间值勤时的视力。后来研究也证实越橘可加 速视紫质重生的能力，视紫质正是夜间视觉所必需的。除此，越橘还可改善昼盲症或黑暗适应症，并改善眼 睛疲劳的恢复能力。 欧洲越橘中含有大量的原花青素，此类物质为人类视网膜上黄斑的主要组成部分，原花青素(Procyanidins， 简称PC)是一类多酚类化合物，主要是黄烷一4 一醇及黄烷一3，4醇等黄烷类单体(图1．1)，或者是缩合 单宁和酚酸等黄烷类聚合体(图1．2) 。其结构如下： 其中，最简单的原花青素是儿茶素、表儿茶素单体或由儿茶素与表儿茶素形成的二聚体 二．产品原料的资源考察 1.原、辅料来源及使用依据 目前市场上对于缓解视疲劳的保健产品种类繁多，总结下大多都是以某种或某些缓解视疲劳的有效成作 为其配料表的组成成分,所以在本胶囊中所采用的配比原料为常见的缓解视疲劳国家批准采用的原料：主要 原料既为欧洲越橘，考虑到大多数患有视疲劳的患者可能均有不同程度的压力感体现，所以添加以珍珠粉作 为搭配，借以改善患者的眼部健康情况。珍珠粉在药典中的主要功能为镇心安神，养阴熄风，中国古代的大 多药品典籍中均对其缓解视力疲劳有明确记载，作为沿海地区的福建省，接触海洋产品珍珠的机会非常多， 可以利用这一天然的优势获得较多的珍珠原料，提供研发保健品的生产需要。 2.胶囊的技术路线： 配料表1 名称 （g/kg ） 所需质量 原花青素来源的原材料 1g 珍珠粉 0.5g 牛磺酸 0.3g 维生素A1,C 0.3-0.5g 蜂胶粉 0.7g 乳酸锌 0.2g 部分成分的添加量标准 1）GB 14880 中规定，牛磺酸在乳制品、婴幼儿食品及谷类食品中的用量为：0.3-0.5g/kg，在饮料和乳 饮料中的含量为0.1-0.5g/kg 2) 乳酸锌是一种很好的食品锌强化剂，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比 无机锌好。我国规定可用于乳制品，使用量为30～60mg/kg( 以锌计，下同)；在婴幼儿食品中使用量为25～ 70mg/kg；在谷类及其制品中使用量为5～10mg/kg；在饮液中使用量为5～10mg/kg；在儿童口服液中最大 使用量为0.6～1.0g/kg(以乳酸锌计)。 工艺流程图： 原花青素