矿物质常量.ppt

第八章 矿物质 2012年，北京大学公共卫生学院营养学教授李可基和学生在北京市西城区两个保健科的预防接种门诊抽样调查了218个家长，结果高达86%的家长在孩子不到6个月时便开始为其补钙。 最近，有媒体爆出国内九成家长接受医生建议在给孩子补钙。 儿童补钙药如今是医药公司、代理商、医药代表、医生口中的一块“肥肉”，一瓶出厂价3元多的儿童钙片，市场价将近40元，尤其是OTC(非处方药)渠道，其背后的隐秘交易成为儿童补钙泛滥的一个诱因。 世界卫生组织： 根据其《婴幼儿营养指南》，婴幼儿0-6个月时每天应摄入300毫克钙，而母乳能为婴儿提供充足的膳食钙。2012年1月12日，卫生部印发的《母婴健康素养基本知识与技能（试行）》第二十六条也专门指出，正常足月新生儿出生后6个月内一般不用补充钙剂。只要小孩消化吸收正常，奶粉合格，无论是母乳喂养还是人工喂养，均没有任何必要再额外补充钙剂。” （二）种类 在体内的含量和人体需要量 常量元素：体内含量大于体质量的0.01％，每日需要 量在100mg以上。 钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁（7种） 微量元素：体内含量小于0.01％，每日需要量在 100mg以下，甚至以微克计。 微量元素 人体必需微量元素：铁、锌、硒、铜、碘、钼、 钴、铬 人体可能必需的微量元素：锰、硅、硼、矾、镍 具有潜在的毒性，但在低剂量时可能具有功能作用 的微量元素：铅、氟、镉、汞、砷、铝、锡 从数字看我国土壤污染现状 1、全国土壤总超标率16.1%。 其中重度污染点位比例为1.1%。土壤污染以无机型为主。南方土壤污染重于北方，长三角、珠三角、东北老工业基地等部分区域土壤污染问题较为突出，西南、中南地区土壤重金属超标范围较大。镉、汞、砷、铅4种无机污染物含量分布呈现从西北到东南、从东北到西南方向逐渐升高的态势。 2、耕地点位超标率19.4%。 其中轻微、轻度、中度和重度污染点位比例分别为13.7%、2.8%、1.8%和1.1%，主要污染物为镉、镍、铜、砷、汞、铅、滴滴涕和多环芳烃。林地点位超标率为10.0%，草地点位超标率为10.4%，未利用地点位超标率为11.4%。 3、土壤镉超标率7.0%。 镉、汞、砷、铜、铅、铬、锌、镍8种无机污染物点位超标率分别为7.0%、1.6%、2.7%、2.1%、1.5%、1.1%、0.9%、4.8%，其中镉重度污染点位比例为0.5%。六六六、滴滴涕、多环芳烃3类有机污染物点位超标率分别为0.5%、1.9%、1.4%。。 4、重污染企业及周边土壤超标点位36.3%。 在调查的690家重污染企业用地及周边土壤点位中，超标点位占36.3%，主要涉及黑色金属、有色金属、皮革制品、造纸、石油煤炭、化工医药、化纤橡塑、矿物制品、金属制品、电力等行业。调查的工业废弃地中超标点位占34.9%，工业园区中超标点位占29.4%。 5、固体废物集中处理处置场地土壤超标点位21.3%。 在调查的188处固体废物处理处置场地中，超标点位占21.3%，以无机污染为主，垃圾焚烧和填埋场有机污染严重。调查的采油区中超标点位占23.6%，矿区中超标点位占33.4%，55个污水灌溉区中有39个存在土壤污染，267条干线公路两侧的1578个土壤点位中超标点位占20.3%。 常 量 元 素 一、 钙 出生时体内含钙总量约为28g，成年时达 850-1200g（约为体重的1.5-2.0%） 分布极不均匀 是含量最多的无机元素 更新：骨骼钙700mg/d 幼儿骨骼：1-2年一次 成年人：每年更新2～4%， 10-12年一次 （一）钙的生理功能 骨骼钙：骨骼、牙齿（99％） 骨外钙（混溶钙池1％）：血液、软组织、细胞外液 混溶钙池中的钙与骨骼、牙齿中的钙和体外环境维持着动态平衡，由 素、 素和 互相调节着钙平衡关系。 骨外钙 ①膜的通透性和完整性。 ②维持神经肌肉的应激性（2.25-2.75mmol/L ）。 ③参与血液凝固过程。 ④细胞功能的维持、酶反应的激活以及激素的分泌等，都有着影响。 （二）钙的吸收及代谢 钙平衡：膳食中钙的吸收率为2