第5章养牛场的经营与管理.doc

第1课时 教学题目： 养牛场的生产管理(一) 目的要求：了解牛场建设，养牛场的人员配备。掌握牛场场址的选择，养牛生产过程中所需的技术辅助。 教学重点： 牛场场址的选择 教学难点： 牛场建设 教学方法：讲授法 教学过程 1。复习提问 简述掌握直肠脱和脱肛的治疗 2。导入课题 经营管理是养牛生产的重要组成部分，经营是养牛生产企业根据国家政策，面对市场的需要以及内、外部环境条件，确定生产方向和经营总目标，合理确定企业的产、供、销活动，以最少的投入获取最多的物质产出和最大的经济效益。管理是根据养牛生产的经营总目标，对企业生产总过程的经济活动进行计划、组织、指挥、控制、协调等工作。经营和管理两者有机地结合，才能获得最大的经济效益。因此，养牛生产者，不仅把精力放在生产技术方面，还要抓好企业的经营管理。 3。讲解新课 一、确定饲养规模和生产方向 养牛业作为一个产业，发展的规模以多大为宜，使其生产能力满足市场的需求，必须考虑场地、设备、人员素质、技术力量、机械化程度及流动资金等情况，确定适合自己发展的合理结构和适当规模。 1．牛场建设 养牛场建设，既要靠资金投入，又要靠科学技术，发挥地区优势，突出产品重点，疏通产销渠道，产销对路，以销定产，以销促产，以减少生产的盲目性和流通环节，这是保证商品生产稳步发展的重要前提。 选择牛场和建筑牛舍应根据牛的数量、种类和发展规模、资金、机械化程度和设备条件而定并符合卫生防疫要求、经济适用和便于管理。牛场内布局主要包括牛舍、饲料库、青贮塔、草垛、贮粪场、兽医室、场部办公室和职工宿舍。 (1)牛场场址的选择 牛场的位置应选择在距离饲料生产基地和放牧地较近，交通发达，供水供电方便的地方。不要靠近交通要道与工厂、住宅区，以利防疫和环境卫生。 牛舍要修建在地势高燥、背风向阳、空气流通、土质坚实（以沙质土为好）、地下水位低和具有缓坡的北高南低平坦地方。而低洼潮湿和高山顶、风头高的地方，不宜于修建牛舍。 要有充足、良好的水源，以保证生活、生产及人畜饮水。通常以井水、泉水为好。要特别注意水的卫生及水中微量元素成分与含量，确保人畜安全和健康。 (2)场地的规划和布局 牛场内各种建筑物的配置应本着因地制宜和科学管理的原则，统一规划，合理布局。应做到整齐、紧凑、提高土地利用率和节约基建投资，经济耐用，有利于生产流程和便于防疫，确保安全等。 牛舍 应建造在场内生产区中心。为了便于饲养管理，尽可能缩短运输路线。修建数栋牛舍时，应坐北向南，采用长轴平行配置，以利于采光、防风、保温。当牛舍超过4栋时，可2行并列配置，前后对齐，相距10 m以上。牛舍内应设牛床、牛乳处理室、工作室、值班室和饲料室。牛舍前应有运动场，内设自动饮水槽、凉棚和饲槽等。牛舍四周和道路两旁应绿化、美化，以调节小气候。创造条件，建立生态牛场。 饲料库与饲料调制室 饲料调制室设在牛舍中央，饲料库靠近饲料调制室，以便运输。 青贮塔、草垛、青贮塔（窖） 可设在牛舍附近，以便取用，但必须防止牛舍和运动场的污水渗入窖内，草垛应距离房舍50 m以外的平风向处。 贮粪场及兽医室 设在牛舍下风向的地势低洼处。兽医室和病牛舍要建筑在牛舍200 m以外的偏僻地方，以避免疾病传播。 场部办公室和职工宿舍 设在牛场大门口和场外地势高的上风向，以防疫病传染。场部应设门警值班室和消毒池。 2.养牛场的人员配备 (1)牛场人员组成 牛场的人员由工人、管理人员、技术人员、后勤及服务人员等组成。具体工种有：饲养人员（挤乳员）、饲料加工人员、乳处理人员、锅炉工、夜班工、司机、维修工、技术人员（畜牧技术员、兽医、人工授精员和资料员）、管理人员（场长、会计、出纳等）和服务人员（卫生员、保育员等）。 (2)定员计算方法 牛场对牛应该实行分群、分舍、分组管理，定群、定舍、定员。分群是按牛的年龄和饲养管理特点，分为成年母牛群、育成牛群和犊牛群等；分舍是根据牛舍床位，分舍饲养；分组是根据牛群头数和牛舍床位，分成若干组。然后根据人均饲养定额配备人员。其他人员则根据全年任务、工作需要和定额配备人员。 3.养牛生产过程中所需的技术辅助 (1)以牛的品种改良和繁育体系为主体 明确改良方向、目标、区域和任务；选择杂交改良父本品种，确定杂交改良方法和代数；合理布局黄牛改良点和建立养牛专业乡、村和示范户，逐步完善冷冻精液配种网点；组织改良牛生产性能的测定；建立技术档案和良种登记；抓好技术培训，不断提高母牛受配率、受胎率及产犊成活率；组织赛牛会，评比奖励。 同时，组织教学、科研、生产单位联合办经济实体，研究：不同品种牛最佳的杂交组合和改良代数；理想型牛的生产指标和等级标准；种牛的选择方法和后裔测定；提高母牛“三率”的方法和途径；商品牛最佳的牛群结构和投产时期；良种登记标准和方法等等。 (2)以饲料和饲养体系