法国1855年梅多克61家列级酒庄详细信息.doc

1855梅多克列级酒庄第一级 [Premier grands crus classes] 分级:1855梅多克列级酒庄第一级所属产区：?波尔多/?左岸/?梅多克 红葡萄品种：?赤霞珠68%?品丽珠3%?美乐28%?小维度1%? 面积：107公顷??? 平均树龄：35年 白葡萄品种： 无 酿造工艺 所用酒桶全部来自葡萄园自己的造桶厂。每一个陈放酒的酒桶都要进行几次尝酒以挑选出顶级品质的佳酿。次年三月第一次滗酒，此时进行混合。之后进入酒窖陈年，需时18到24个月，陈年期间还要经一系列滗酒以分离酒与酒渣。 品鉴记录 　　Chateau Lafite Rothchild(正牌)：对这支顶级酒已经无须更多介绍，1815年亚拉伯罕·劳顿（Abraham Lawton）已经将其列为头牌佳酿。“我将拉菲置于榜首，是因在前三款(顶级酒)中，拉菲最为优雅与精致，它的酒体极为细腻。”1855年的分级制度确认了这一评价。至于拉菲的品质特征，无论是哪一个年份，都可引一位品酒行家的称赞作为评语，“凡入口之拉菲，皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇。” 　　Carruades de Lafite(副牌)：二十年来酿造拉菲酒的苛刻标准使副牌拉菲珍宝也具有了与正牌相近的品质。由于它含有的美乐比例比正牌要高，加之其产地卡许阿德台地的风土特征，它又具有独特的个性。酒的名字来自于与拉菲庄园所踞的小山丘接壤的卡许阿德台地，此处的几个地块于1845年被拉菲庄园购入。19世纪时，卡许阿德的酒与拉菲分别销售，后来，卡许阿德这一名字被用于标识拉菲庄园的副牌酒。副牌酒最开始被称为“卡许阿德磨坊”，从1980年代起更名为拉菲珍宝。 　　 拉图庄园（Chateau Latour） 分级:1855梅多克列级酒庄第一级所属产区：?波尔多/?左岸/?梅多克 红葡萄品种：?赤霞珠80%?美乐18%?品丽珠1%?小维度1%? 面积：78公顷??? 平均树龄：40年 白葡萄品种： 无 酿造工艺 Chateau Latour (正牌)：所有年份均在全新橡木桶中陈酿18至22个月。拉图对葡萄酒生产工艺是极其苛刻的，一般情况下拉图庄园里面的葡萄只有六成可以用来酿造正牌酒，如遇年份不佳则只能有四分一甚至更低可以酿造正牌，其余只能降级为副牌酒出售。 Les Forts de Latour (副牌)：由中心葡萄园中树龄12年以下的葡萄及外园葡萄酿造，用半新橡木桶。少部分是被未达拉图庄园正牌水准所淘汰(一般只有六成可以列入正牌，不好的年份，如1974年只有两成半)，大部分是由庄园的另两块小园地(14公顷)所产的葡萄来酿造，1966年首次酿造，1972年正式上市。 品鉴记录 　　Chateau Latour (正牌)：高比例的赤霞珠使得拉图酒单宁丰富、酒色深浓，它的酒年轻时在所有的一级庄之中颜色是最深的。经过长期的窖藏后，它总体上给人浓烈、强劲之感，黑加仑果夹杂着雪松木的芳香，并以其丰富、成熟的单宁作为支撑。最好年份的拉图酒可以长期保存，而且至少要在20年之后才适合品尝。 　　Les Forts de Latour(副牌)：“小拉图”虽非正规部队，但是酿造过程可一点也不马虎，故其口感必须等陈年后才能成熟。名品酒家帕克认为“小拉图”是所有副牌中最优者，足可列入第四等顶级。 奥比良庄园Chateau Haut-Brion 分级:1855梅多克列级酒庄第一级所属产区：?波尔多/?左岸/?格拉夫 红葡萄品种：?赤霞珠45%?美乐40%?品丽珠15%? 面积：51公顷??? 平均树龄：35年 白葡萄品种： 无 酿造工艺品鉴记录 　　酿造工艺：去梗后，葡萄便会破皮，然后就开始发酵。发酵的葡萄汁要每天监督两次，酒精发酵平均会持续5天左右，而乳酸发酵则会持续大约10天。奥比良的大部分葡萄酒都会在新橡木桶中陈酿18-22个月。 　　Chateau Haut-Brion(正牌)：通常给人的第一印象是“香气含蓄”，但在接下来每次摇晃酒杯的同时，总会发现新的香气，那是种复杂而丰富的香气。庄园特殊的风土环境，给葡萄酒烙下了自己特殊的香味。在品尝初期，会发现其香味同样是含蓄的，不过具有细腻、柔和的单宁。在口腔中，能够感受到这款酒强劲的酒力，最后的余味惊人的持久。 　　Le Clarence de Haut-Brion(副牌)：这款副牌酒如同其正牌红葡萄酒的缩影，可以从中找到其正牌所具有的一些典型特色。最好耐心等待5年之后，开瓶享用，是一款了解正牌之前，非常好的选择。 玛歌庄园（Chateau Margaux） 分级:1855梅多克列级酒庄第一级所属产区：?波尔多/?左岸/?梅多克 红葡萄品种：?赤霞珠75%?品丽珠3%?美乐20%?小维度2%? 面积：92公顷??? 平均树龄：45年 白葡萄品种：?长